Grillis küpsetatud grillitud köögivilju tarbivad ka need, kes on neile teisele esitusele absoluutselt ükskõiksed. Küpsetatud puuvilja liha võib lihtsalt serveerida garnise või teha salati, täites seda vürtsikas apretiga.
Kuidas grillistatud köögivilju grillil valmistada - retsepti
Koostis:
- noor suvikõrvits - 1 tükk;
- noor baklazaan - 1 tükk;
- Bulgaaria paprika - 2 tk;
- värsked keskmise suurusega küpsed tomatid - 6 tk;
- šampinjonid suured - 4 tk;
- salat pirn - 0,5 tk;
- sool;
- päevalille või lõhnaõli.
Ettevalmistus
Grillisöömiseks vali ainult värsked mahlad köögiviljad. Suhkrud ja baklažaanid peavad olema pehme välise nahaga tingimata nooremad. Väikesed puuviljad võib jätta tervikuks ja suured tuleb lõigata pikisuunas või risti mitmeks osaks. Šampanjad võivad jaladest vabaneda ja küpsetada ainult mütsid või lõigata terved seened mööda kaheks pooleks. Salati pirn puhastatakse ja lõigatakse suurteks ringideks, need on need, et me virnast rest. Värsked tomatid reeglina küpsetavad tervet, et säilitada puuviljade mahlakust, seega on parem kui tomatid on väikesed ja ideaaljuhul kirss. Kui seda pole, siis saab viimase abinõuna puu lõigata kaheks pooleks. Köögivilju tuleb pesta ja kuivatada, seejärel määrida pinnale päevalille või oliiviõli, mis ei sisalda lõhnaõli, ja see laieneb restile. Praege puuvili grillil üle sulatatavate kivisütt, kuni see on pehme ja valmis, pöörates grilli aeg-ajalt.
Köögivilju saab praadida söögiriistade ja võlvide vahel. Ainult sellisel juhul on parem jätta puuviljad terveks või lõigata need ja kleepida nii, et liha hoitakse praadimisprotsessi ajal nii palju kui võimalik.
Kuidas grillitud köögivilju fooliumiga jootma panna?
Koostis:
- väikesed väikesed kartulid - 920 g;
- maguskartul või jams - 1 tükk;
- salat sibulad - 2 tk;
- rohelised oad - 280 g;
- värske rosmariini ja tüümiani oksad - 1 tükk;
- oliiviõli või maitsetaimata päevalill - 70 ml;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus
Söögivalmistamiseks fooliumist präänikute juurde pese ja lõigake pooled noortest kartulitest, ning lõigake yam või yam õhukesteks viiludeks. Salatkapslid vabastatakse kestadest ja lõigatakse sõrmustesse ja tuunikalad lõigatakse kahe sentimeetri fragmentidesse.
Me paneme ettevalmistatud köögiviljad suures kausis, lisage tumeeni ja rosmariini purustatud rohelist, lisage soola taimne mass, lisage ka must pipar, sool ja segage.
Kolmest kokkuvolditud fooliumist moodustame väikse suurusega ümbrised, täidame neid ettevalmistatud köögiviljaseguga ja pannakse jooki grilli peale jootvaid söe. Küpseta köögiviljad kolmkümmend minutit, keerates perioodiliselt ümbrikud teisele barrelile.
Grilli marinaadis olev köögivili-grill
Koostis:
- baklazaan - 450 g;
- šampinjonid - 450 g;
- Bulgaaria pipar - 450 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- õuna äädikas - 40 ml;
- palsamäädikas - 30 ml;
- sojakaste - 25 ml;
- oliiviõli või maitsetaimata päevalill - 125 ml;
- paprikapulber - 10 g;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus
Grillile enne grillimist valmistatud köögivilja võib mariniseeruda. Selleks segame oliiviõli, õuna- ja palsamäädikat, asetage kaussi sojakaste, paprika, soola ja pipart ning segage kõik hoolikalt.
Kõik köögiviljad pestakse ja vajadusel (kui see on suur) lõigatud osadeks. Pange kogu taimne mass kaussi, täitke see vürtsise seguga, segage see ja laske ligikaudu kolmkümmend minutit leotada. Seejärel asetage marinaaditud puuviljad ühe kihina grilli ja küpsetage grilli söe külge viie kuni seitsme minuti jooksul iga saadetise kohta.