Liha, mis on samaaegselt garneeringuga valmistatud, on mugav ja maitsev lahendus mitte ainult igapäevaseks, vaid ka piduliku söögikorra jaoks. Võite küpsetada nii veiseliha, sealiha, lambaliha kui isegi kodulinnuliha, kuid tasub silmas pidada iga toiduvalmistamise iseärasusi, mida me järgmisena tegime.
Küpsetatud liha retsept ahjus
Koostis:
- sealiha - 1,2 kg;
- suur meresool - 3 tl.
- äädikas - 1 spl. lusikas;
- õunad - 2 tükki;
- sibulad - 1 tk;
- õunasiider - 1 1/2 eset;
- pastinaak - 4 tk;
- porgandid - 4-5 tükki;
- kartul - 3 tk;
- tüümiani - 1 kamp;
- küüslauk - 12 hambapasta;
- oliiviõli - 1 1/2 spl. lusikad;
- või - 30 g;
- teravilja sinep - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Küpsetage küpsetusahjud 160 kraadini. Pese rinnatükiga kergelt lõigatud nuga ja seejärel hõõruda äädika ja soolaga. Küpsetusplaadil asetage õunte ja sibulate viilud, valage need õunasiidriga , asetage koor peale ja asetage kõik 3 tunni jooksul ahju.
Pärast pooleteise tunni jooki valmistamist paneme välja köögiviljad: porgandid, pastönika, kartulid, hõõrutakse soolaga ja piparga, puistakse tüümianiga, pannake küüslauguküünt, pannake välja kuubikud või ja piserdage kõik oliiviõliga. Saadame selle ahju.
Pärast 3 tundi tõsta temperatuuri 230 kraadini ja jätkake keetmist veel 20-30 minutit. Nõu on valmis. Lase libeda 15 minutit ja seejärel lõigata ja serveerida lauale.
Liha köögiviljaga ahjus pott
Koostis:
- lambaliha - 1,8 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- kartul - 1 kg;
- kõrvits - 1 kg;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- rohelised herned - 2 spl.
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 180 kraadi. Lambaliha määrige koos küüslaugu oliiviõli, samuti soola ja pipraga. Küpime jalga pooleteise tunni jooksul, mille järel pannakse toasteri liha soojapaberi või hanega marjaks, kaetakse hakitud köögiviljad ja pannakse küpsetatud ahju tagasi. Küpsetatud aedikuga liha saab valmis 40 minuti pärast.
Küpsetatud liha köögiviljaga ahjus
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- kuiv valge vein - 3/4;
- sojakaste - 3/4 esemeid;
- rosmariin - 4 teelusikatäit;
- Dijoni sinep - 4 tl;
- küüslauk - 3 nelki;
- kartul - 500 g;
- Briti kapsas - 500 g;
- porgandid - 500 g.
Ettevalmistus
Lõika marineeritud segu veini, sojakaste , rosmariini, sinepi ja hakitud küüslauguga.
Kartulipüree, kapsa ja porgandi tükid pannakse küpsetusplaadile, vala ülejäänud marinaad ja segatakse. Küpsetage köögivilju 210 kraadi juures 30 minutit. Me ühendame marinaadi hõõgnihast, levitame seda köögiviljade ja küpseta veel 30-45 minutit.
Pärast 15 minutit, kui liha on infundeeritud, võib veiseliha lõigata ja serveerida lauale.
Liha köögivilja ja kartuliga ahjus
Koostis:
- pardi jalad - 2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- porgandid - 2 tükki;
- kartul - 2 tükki;
- porrulauk - 2 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- tüümian - 4 oksad;
- lahe lehed - 1 tükk;
- kanapuljong - 1 ese;
- kuiv valge vein - 1 spl.
Ettevalmistus
Ahju soojendage kuni 200 kraadi. Pardi jalgu kuivatatakse
Keetmata määrde korral küpsetage köögivilja 7-10 minutit, unustamata, et maitsta neid soola ja pipraga. Lõpuks lisame köögiviljadele küüslaugu ja tüümiani, jätkame keetmist veel ühe minutiga. Paigaldage jalad köögiviljade padja peale, valage kogu veini ja puljongi segu, pannake lahe lehed ja asetage ahi 30 minutiks. Kui aeg on möödas, vähendame temperatuuri 180 kraadini ja jätkame küpsetamist veel 15-20 minutit.