Pannkoogide alusena kasutatakse tavaliselt vett, piima või hapupiimatooteid ning viimane ei saa alati olla värske. Niisiis ei ole sugugi haruldane leida jogurtist valmistatud pannkooke retsepte, mis võivad olla nii õhuke ja pitsiline kui ka lopsakas, väga poorne ja õhuline, lisades pärmi. Me jagame retsepte nii ja nii edasi.
Retsept õhukesteks pannkoogideks jogurtiga
Koostis:
- munad - 2 tk;
- munakollane - 1 tükk;
- nisujahu - 2/3;
- kalgendatud piim - 3/4;
- piim - 1/4 eset;
- sulanud võid - 1/4 spl.
- sool - 1/4 tsp.
- suhkur - 4 spl. Lusikad.
Ettevalmistus
Me ühendame munad munakollaste, jogurti ja piima kuni homogeensusega. Lisage segule eelvõetud nisujahu ja paar supilusikatäit suhkrut. Jätkame masina piitsutamist koos segistiga väikese kiirusega, vala taigna sulatatud võid . Kui moodustuvad tükid - lase tainas läbi sõela.
Praepannis sulage väike tükk võid või määrige pind rasva viiluga ja küpseta pannkoogid mõlemale küljele kuldpruuniks. Määrige valmis pannkoogid võiga ja valage järelejäänud suhkur. Me teenime koos lisanditega teie äranägemise järgi või lihtsalt nagu firma, kus on tassi tee või kohvi.
Pakskoogid jogurti ja pärmiga
Neid pannkooke on raske nimetada näiteks "paksuks", näiteks pannkoogiks, kuid asjaolu, et nad on tihedamad kui klassikaline poorne ja läbipaistev pannkook, võite öelda täpselt. Pannkoogid on pärmis rohkem õhulised ja tihedad kui nende ehtsad kolleegid.
Koostis:
- kalgendatud piim - 100 ml;
- vahetu pärm - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 40 g;
- kana munad - 3 tükki;
- jahu - 250 g;
- taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus
Enne kui pannkoogid valmistatakse jogurti jaoks, küpsetatud piima ise kuumutatakse temperatuurini umbes 30 kraadi, seejärel lisame sellele pärmi ja segatakse. Kuigi pärm on aktiveeritud, eraldame proteiinid jämesooladest: segage munakollased suhkruga ja pühkige valgud kõvatele piikidele. Lisa munakollaseks jogurtiks pärmiga, valage seejärel sõelutud jahu ja segage tainas hästi. Küpsetage tainas hapnikuga, lisades see munavalgedele pehmeteks piikideks. Nüüd katke tainas toidu kilega ja jäta soojust umbes tunniks seisma. Kui aeg on läbi, küpseta pannkoogid määrdunud pannile.
Pannkoogid ilma munaga jogurtit
Koostis:
- jogurt - 1/2 spl.
- vesi - 2/3 eset;
- sulatatud või (kreemjas) - 1/4 ese;
- jahu - 160 g;
- vaniljeekstrakt - maitsta;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Jäävett segatakse veega ja vaniljeekstraktiga. Me sügisel magama suhkru, soola ja viskima kuni suhkru kristallide täieliku lahustumiseni. Nüüd lisame segu sulatatud võiga ja hakkame lisama sõelutud jahu. Kui tainas muutub homogeensemaks, soojendage praepann pannil või määrige pind rasva viiluga, seejärel pane pannid kokku.
Kuidas küpsetada pannkooke kuuma veega?
Koostis:
- kalgendatud piim - 500 ml;
- kana munad - 2 tükki;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- vesi - 500 ml;
- rasv.
Ettevalmistus
Vürtsige mune suhkruga ja valge. Lisage muna segule kergelt soojendatud karastatud piim ja taimeõli, segage koostisosad uuesti ja keerake sõelutud jahu lisamisega. Tainas peaks olema paks ja ilma tükkideta. Selles etapis keedetakse keema 2 tassi vett ja valatakse tainasse õhukese küpsetusega, pidevalt segades.
Määrige praepann rasva tükiga, küpseta pannkooki tainas kuni kuldpruunini.