Täna ütleme oma retseptides, kuidas süüa erinevat liiki veiseliha ja kala grillpaneelidest. Selle vidina kasutamine toiduvalmistamisel võimaldab teil laiendada lihatoitude valikut ja mitmekesistada nende maitset, andes neile uusi isuäratavaid toone.
Veise praadiga grill - retsept
Koostis:
- veiseliha sisefilee;
- aromaatsed ürdid ja vürtsid valida (valikuline) - maitsta;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- oliiviõli .
Ettevalmistus
Täiusliku praadimise jaoks on parim marmorveiseliha valik . Kuid arvestades selle märkimisväärseid kulusid on võimalik võtta väikese rasvakihuga tavaline veiseliha sisefilee. Lõika see viiludeks üle kiudude, mille paksus on umbes 2,5-3 cm, kaetakse oliiviõli, hõõrutakse natuke soola ja asetatakse see kohe grillpannile, mis on eelkuumutatud vaevumärgatavale udusule.
Pange liha kahe minuti jooksul mõlemalt küljelt ja seejärel pisut vähendage praepannil olevat kuumuse intensiivsust ja praadige veel kolm kuni viis minutit, iga minut keerates. Preparaadi lõpus hooajaks roosat liha musta pipraga ja soovi korral aromaatsete maitsetaimede või vürtsidega, katke fooliumiga ja jätke vähemalt viis minutit puhkeks ja ühtlaselt leotamiseks mahlade ja temperatuuri vahel.
Samamoodi valmistatakse sealiha sisefilee praed. Kuid sel juhul on liha kõige paremini marineeritud teie lemmikvürtsides või marinaadis ja kuivatatakse enne toiduvalmistamist.
Grillitud kanarind pannil - retsepti
Koostis:
- kana rinnafilee - 550 g;
- sibula pirn - 1 tk;
- lemmikvürtsi vürtside ja ürtide komplekt;
- sool.
Ettevalmistus
Rinna valmistamiseks grillitud pannil lõigake see õhukesteks viiludeks, mitte paksusentimeetriks ja pannake kaussi. Seal saatke ka juhuslikult eelnevalt puhastatud pirn. Enne seda meenutame sibula viilu natuke, et nad annaksid lihale rohkem mahla. Samuti viskeme mõned lemmikvürtsid ja vürtsid, lisage soola ja segage. Mõne tunni pärast jäetakse kana rinnale vahele ja hakkame praadima.
Kuumutame praepannal kergeks uduseks ja levitame liha, vabastades tükid sibulast. Fritta tassi, kuni mõlemal küljel on liha rouge ja kergendatakse, ja asetage see plaadile, võtame selle natuke ja serveerime seda lauale värskete või küpsetatud köögiviljade puhul.
Kala pannil - retsepti
Koostis:
- forellifilee või lõhe - 2 tk;
- koriandri ja paprika - mõned herned;
- viie paprika maapinna segu;
- lõhnavad kuivad ürdid;
- oliiviõli;
- sool.
Ettevalmistus
Parema maitse tagamiseks mariseerime kalafilee, maitsestame koriandriga ja magusalt lõhnatud paprikatega, segatakse mört seguga, segatakse viie paprika, maitsetaimede ja soola seguga. Viisteist minutit hiljem kastume kala niiskusest, määrige pind veidi oliiviõli abil, kohe asetage see grilli eelnevalt kuumutatud pannile naha allapoole ja vajutage seda spaatliga. Neli minutit keerates kalafilee teisele poole, vajutage seda uuesti ja küpseta samal ajal.