Patisson, nagu suvikõrvits, kuulub kõrvitsa perekonda, mistõttu on mõlema maitse väga sarnane ja erineb pehmelt. Sellepärast võib squashi keeta ja hautatud, praadida, küpsetada ja süüa toorelt, eelnevalt joota kaste või marinaadiga. Retseptides kasutame siis seda mittetuntud köögiviljat koostisosana kõige populaarsemas suvise roogi - köögiviljade pannkookes.
Pulgad ja squashlid
Kuna suvikõrvits ja sskoidud on maitses väga sarnased, on need omavahel asendatavad ja võivad ühe söögikorraga lihtsalt sõpru teha. Selle otsene tõestus - need roosad ja krõbedad pannkoogid, mis on valmistatud ahjus.
Koostis:
- suvikõrvits - 180 g;
- squash - 240 g;
- sibul - 115 g;
- leivapuru - 35 g;
- küüslauguköögiviljad;
- küpsetuspulber - 1/2 tl;
- käputäis rohelist peterselli;
- kuivatatud tüümiani piim;
- munad - 2 tk.
Ettevalmistus
Jaotage köögiviljad suurteks tükkideks, et hõlbustada nende hõõrumist. Puhastage suhkrupeet, squash ja sibul, millel on kõige suuremad rakud. Soola ja jätke köögiviljad pooleks tunniks, seejärel eemaldage liigne niiskus ja segage muna paar segust. Lisage kõike hakitud küüslauguküünt, küpsetuspulbrit, rohelisi ja riivakarvasid. Viimast võib selle puudumisel asendada jahu või jahvatatud kaeraga. Jaotage segu võrdsetes osades ja asetage need õlitatud küpsetusplaadile. Küpsetage patissoni pannid eelsoojendatud 190 kraadi ahjus kuni blanšimiseni (umbes 10 minutit), seejärel serveerige jogurt või hapukoorega.
Pannkoogid küüslaugukastmega
Koostis:
- squash - 640 g;
- munad - 2 tk;
- terve jahu - 135 g;
- kaerahelbed - 25 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- hapukoor - 120 g;
- koor ühe sidruni.
Ettevalmistus
Enne pantis valmistamist patissonsist, asetage kaevu helbed kohviveskis ja piserdage jahu. Ühendage kaerahelbed terveid teraviljadega ja lisage soolatükki. Hõõruge sibulat ja eemaldage köögiviljadest ületav niiskus. Lisage riivitud köögiviljad jahu, siis võta munad, pannke pasta küüslaugukammidest välja ja ühendage kõik koostisosad kokku, kuni moodustub paks ja ühtlane tainas. Tassi portsjonid valatakse kuumutatud praepannile ja pruun mõlemalt küljelt. Kui pannkoogid muutuvad kuldseks, lisage see nõusse ja serveerige sidrunikoore ja värskelt jahvatatud pipraga segatud hapukoorega kastmes.
Patissoni viilud juustuga
Koostis:
- squash - 430 g;
- riivitud juust - 85 g;
- munad - 2 tk;
- jahu - 25 g;
- leivapuru - 25 g;
- Kuivatatud sibul - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Nende pannkoogide valmistamine vähendab ka kõigi koostisosade elementaarse segamist. Pese pestud squashi ja piserdage liigne niiskus. Kombineerige riivitud köögivili peenestatud munadest ja riivitud juustust. Segage segule jahu ja krevetid, hõõgastage soola ja kuivatatud sibulaga ning seejärel hakake praadima pannil praetud paprika osi õli tilga. Kui pulgad muudavad oma värvi kuldpruuniks, viige need tassi ja serveerige kohe - need on kõige maitsvad kuumad.
Pannkoogid magusad patissonsid
Tänu neutraalsele maitsele saab patissoni kasutada ka magusate roogade valmistamiseks, nagu näiteks pannkoogid, mida lapsed kindlasti tahavad.
Koostis:
- squash - 310 g;
- granuleeritud suhkur - 55 g;
- jahu - 45 g;
- muna - 1 tükk;
- vanilliini näputäis.
Ettevalmistus
Pese pestud squashi ja segage suhkru, muna ja jahu. Lisage vanilliini žetoonisegu ja see on valmis! Võite hakata küpsetama. Proovi portsjonid pruunistatud kuuma õli tilga ja serveeritakse lauale hapukoorekreemiga ja vanilli jäätise palliga.