Austerasetega küpsetatud toidud eristuvad tohutu tundlikkuse, originaalsuse ja mahlakusega. Soovitame teil seda veenduda ja esile tuua mõned originaalsed retseptid röstitud veshenokile. Need roogid täiuslikult täiustavad ja mitmekesistavad teie igapäevast toitu ja toovad selle kaasa.
Praetud austersambad kartulitega
Koostis:
- austrid seened - 500 g;
- pirn - 1 tükk;
- kartul - 1 kg;
- vürtsid;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kartulid pestakse, puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks või viiludeks. Austeraseente hoolikalt asetage rätikule ja pange see täielikult kuivaks. Seejärel tõmmake seened välja juhuslike tükkidetena.
Ühes kahes eelnevalt ettevalmistatud pannil soojendame veidi taimeõli, asetame austrijoogid, katte kaetakse ja nõrgalt mitu minutit. Pärast seda annavad seened palju vedelikku ja ujuvad selles - sel hetkel avame kaane ja aurustub kogu niiskus.
Kui praadimispann on peaaegu kuiv, lisage veidi õli ja küpsetage austrite seeni kõrge kuumusega, pidevalt segades kuni roosaks.
Ja seekord soojendame veel ühte pannit, vala väike kogus õli ja kartulit praetakse. Kuivamaks see on, seda ühtlasemalt ja kiiremini kaetakse see ilusale isuäratavale koorikule, nii et eelnevalt eemaldage see nõusse ja kuivake rätikuga. Kui kartulid jäävad hästi, lisage sellele purustatud pirn, sool, pipar ja segage. 3 minuti jooksul pannakse röstitud austrid seened ja küpseta veel 5 minutit, proovides nii palju ja nii vähe kui võimalik segada nõusse nii, et kartul ei läheks liiga intensiivseteks manipulatsioonideks ja muutuks röstitud kartulipudruks. Kuumad sibulaid röstitud austersambad serveeritakse värskelt tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga.
Austeraseened, praetud praadimas
Koostis:
- värsked austrid seened - 300 g;
- jahu - 4 spl. lusikad;
- tärklis - 6 spl. lusikad;
- munakollane - 1 tükk;
- taimeõli - 1 ese;
- salat lehed.
Ettevalmistus
Me lõikame juurtest vesiikulid, sorteerime need eraldi seenteks, üritades mütsid murda. Seejärel lisage need kausse, valage külma veega ja jätke 15 minutiks. Seejärel visake seened pesuveiniga, loputage ja kuivatage. Seekord segage väike kauss jahu tärklisega, lisa munakollane ja valage klaasi vett. Clary soolatud maitse järgi, kergelt pekstud, kuni homogeense massini, mis meenutab vedela hapukoore konsistentsi. Kastrulis valage õli, me soojendame seda palju. Austeraseened võetakse kõigepealt ülejäänud tärklisele, seejärel taignas ja praed väikeste portsjonitega umbes 2 minutit.
Grillitud austrikastmed hapukoorega
Koostis:
- hapukoort - 2 spl. lusikad;
- värsked austrid seened - 300 g;
- porrulauk;
- porgandid - 0,5 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- taimeõli - praadimiseks;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Pakume veel üht võimalust, kuidas austeraseente valmistada . Niisiis, seened
Nüüd võtke pannil, soojendage, valage taimeõli ja levitada sibulate ja porgandi rõngaste. Viige köögiviljad keskmise kuumusega kuni pehmenemiseni. Seejärel lisage seeni, maitsetaimi ja küüslauku, kogu aeg segage ja praadige, pidevalt segades. Kui üleliigset vedelikku keedetakse, lisage sool, pipar maitsta nõusse, asetage hapukoor, segage põhjalikult ja hautatud veel 5 minutit, kuni see on valmis.