Külm borscht on retseptsioon, millel on palju tõlgendusi, millest igaüks on väärt tähelepanu ja leiab oma austajate publiku. Nõu saab valmistada lihast, kalast, vorstist või puhtalt köögiviljas sisalduvast kompositsioonist, keskendudes individuaalsetele eelistustele või toodete kättesaadavusele.
Kuidas külma borssi küpsetada?
Küpsetamise tehnoloogia pealelamine, peate mitte ainult täitma valitud retsepti nõudeid, vaid ka meeles pidama teatud üldreeglite olemasolu, mis aitavad saavutada soovitud tulemust.
- Toidu vedeliku baasiks võib olla puljong, peedipuljong, hapupiimaterjal või vesi.
- Külma borssi valmistamisel valmistatakse koostisosad vastavalt retsepti nõuetele, millele on lisatud jahutatud vedelal base, maitsestatud ja serveeritud hapukoore ja värskete ürtidega.
- Mitte ükskõik milline külm borsch on asendamatu koostisosa suhkrupeet. See keedetakse vees, küpsetatakse ahjus või mikrolaineahjus, seejärel lisatakse see vedelale alusele peenestatud kujul.
Külm borscht - klassikaline retsept
Klassikalises versioonis valmistatakse tassi peedipuljongist, mis jahutatakse ja lisatakse lõigatud koostisosadele vahetult enne serveerimist. Sellisel juhul asendatakse värsked peet sigivad, mis jahvatatud keedetud vees jahvatatakse ja pannakse koos teiste toodetega.
Koostis:
- marineeritud peedi - 200 g;
- keedetud munad ja kartulid - 5 tk;
- kurgid - 2 tükki;
- roheline sibul - 1 kamp;
- suhkur ja äädikas - maitse järgi;
- sool, pipar - maitse järgi;
- hapukoore ja rohelised.
Ettevalmistus
- Munad, kartulid, kurgid ja peet on lõigatud.
- Sega sibulaid ja rohelisi.
- Kombineeri koostisosad kaussi.
- Keedetud vesi lisage sool maitse järgi, lisage äädikas, suhkur, jahtuge.
- Serveerige külm borsch koos hakitud peet, paned veidi lõigatud plaat, mis valatakse veega ja millele on lisatud hapukoor.
Leedu külm borsch - retsept
Leedu külmborshtil on oma individuaalne tunnus: roog on valmistatud kefirist värske redis ja serveeritakse eraldi plaadil keedetud kooritud kartuliga. Kohustuslik seisund on kasutatud fermenteeritud piimatoodete kõrge rasvasisaldus ja nende madal happesus.
Koostis:
- suhkrupeet - 2 tk;
- keedetud munad - 4 tk;
- kurgid - 2 tükki;
- redis - 7 tükki;
- roheline sibul, petersell, till - 1 kamp;
- keefir ja keed vesi - 1-1,5 l;
- sool, pipar - maitse järgi;
- hapukoort - 4-5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Küpsetatud peet ja munad puhastatakse ja lõigatakse.
- Purustatud kurk, redis, sibul ja rohelised.
- Segage koostisained, lisage hapukoor, vesi, keefir.
- Leedu külma borssi peekondi maitsestamiseks ja kartulite serveerimiseks.
Külm borsch koos vorstiga - retsept
Järgmine retsepti suhkruroo ja suhkrupeedi ja vorsti jaoks võimaldab teil samal ajal nautida värskendavat roogi õhtusöögiks kuumal suvepäeval ja tänu oma toiteväärtustele, et rahuldada nälga kvalitatiivselt. Soovi korral võib kompositsiooni täiendada redisega ja viia vedelal base maitsta ka suhkru lisamisega.
Koostis:
- suhkrupeet - 2 tk;
- keedetud munad - 5 tk;
- kurk - 4 tk;
- kartulid - 5 tk;
- keedetud vorstid - 250-300 g;
- roheline sibul, petersell, till - maitse järgi;
- vesi - 2 l;
- äädikas - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar, hapukoor - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Peetrit lõigatakse ja keedetakse vees, kasutades äädikat ja soola.
- Puljong jahutatakse ja jahutatakse.
- Shirkuyut mune, kartulit, kurki ja vorsti, hakkima rohelisi.
- Toiduna pannakse alustassi viilutatud, valatakse peedi keetmisega, lisatakse hapukoor.
Külm borsch keefir - retsept
Külm borscht, mille retsepti allpool kirjeldatakse, on leedu versioonis kompositsioonist sarnane, välja arvatud üks: roog valmistatakse keedetud kartuliga, mida serveeritakse eraldi Balti riikides. Kõnealuse roogi heledus ja piikantsus annavad laua mädarõigu, mille kogust saab soovi korral muuta.
Koostis:
- suhkrupeet - 2 tk;
- keedetud munad - 5 tk;
- kurk - 3-4 tükki;
- kartul - 4 tk;
- roheline sibul, till - 1 kamp;
- keefir ja keedetud vesi (peedi keetmine) - 1-1,5 l;
- sool, pipar - maitse järgi;
- laua mädarõigas - 2 supilusikatäit. lusikad.
Ettevalmistus
- Keetake suhkrupeet, munad, kartulid, puhas, lõigatud.
- Röstitud kurgid ja rohelised koos teiste koostisosadega valatakse keefiini ja veega.
- Maitsesta ja serveerige keefir külma borshti.
Külm borser lehti
Külm borscht on retsept, mida saab teha mitte ainult küpsetatud peetroot juurtega, vaid ka lisage tassi noorele köögiviljapaletile. Samal ajal tuleb lehti pesta, kuivatada ja peeneks hakitud. Rohkem küpsed maitsetaimed tuleb blanšida eelnevalt ja alles pärast seda siseneda toitu.
Koostis:
- peedid koos topsidega - 3 tk;
- keedetud munad - 5 tk;
- kurk - 3-4 tükki;
- kartul - 4 tk;
- roheline sibul, till - maitse järgi;
- keedetud vesi - 2 liitrit;
- sool, pipar, äädikas, mädarõigas, suhkur - maitse järgi;
- hapukoor manustamiseks.
Ettevalmistus
- Keetke peet vees, puljong jahtuge.
- Peet, munad, kartulid puhastatakse, purustatud kurgidena, rohelised ja topsid.
- Segage hakitud koostisosi.
- Mõni suhkrupeet visatakse maitsest maitsestatud puljongiks.
- Külm borsch suhkrupeedipähklitega serveeritud hapukoorega.
Külm borsch koos kilu tomatiga
Soovi korral võib külm borsh koos kilu, mis on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile, ka kuumaks: nõel on sama maitsev, rahuldav ja valmistatud kolmes loos. Kogu protsessi vähendatakse köögiviljade viilutamiseks ja külvamiseks, mis on kombineeritud ja mida täiendatakse konserveeritud ubadega ja kaladega tomatis.
Koostis:
- suhkrupeet - 0,5 tk;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- kapsas - 200 g;
- kartul - 4 tk;
- oad tomat - 1 pott;
- kilu tomat - 1 can;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, laur, õli, rohelised - maitse järgi;
- vesi - 2,5 liitrit.
Ettevalmistus
- Röstitud riiv ja kartul, pannakse keeva veega, küpseta 10 minutit.
- Lisage sibulaid, porgandeid ja peet, mis pannakse pastasse, pannakse oad, kala, hõõrutakse, küpseta 5-10 minutit.
Külm borsch liha
Külm borscht, mille lihtsat retsepti saate hiljem õppida, on kõige rohkem toitev ja toiduvärviline hakitud liha olemasolu tõttu. Veiseliha asemel võite kasutada sealiha, kana, enne toote keetmist, kuni see on soolvees keedetud vürtside ja vürtside lisamisega.
Koostis:
- suhkrupeet - 3 tk;
- keedetud veiseliha - 200 g;
- keedetud munad - 4 tk;
- kurgid - 3 tükki;
- kartul - 3-4 tükki;
- rohelised sibulad, tillid, petersell - 1 kamp;
- keedetud vesi - 2-2,5 l;
- äädikas - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar, hapukoor - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Keetke peedi äädikas, puhas, lõigake, pööre puljongisse, jahtuge.
- Shirkuyut kõik komponendid ja rohelised, segatakse kaussi.
- Serveeri külm borsh veisega , pannes kaussi viilutatud kaussi, lisades selle peedi infusioonidesse, hapukoore, maitsestama.
Külm borschti kartulipüree - retsept
Teise võimalusena võite küpsetada külma borshti kartulipüree. Õrn ja samal ajal saadud maitsestatav maitse annab altkäemaksu isegi ebaharilikele sööjatele, kes pärast maitsmist ei ole koos toiduga rahul, vaid küsivad ka toidulisandeid. Konserveeritud tomatiid saab asendada värsketega, lisades väikese pasta.
Koostis:
- peet - 500 g;
- konserveeritud tomatid - 250 g;
- punane paprika - 1 tk;
- seller - 100 g;
- soolatud kurk ja punased sibulad - 1 tk;
- Vürtsikas äädikas - 0,5 spl. lusikad;
- vesi - 1,5 liitrit;
- sool, pipar, maitseained - maitse järgi;
- rukkid, rohelised ja hapukoor koorimiseks.
Ettevalmistus
- Keetke viilutatud peet.
- Lisage seller, kurk, pipar, tomatid, küpseta 20 minutit.
- Borsch, borsch äädikas, maitseained, soojendage 2 minutit ja ühendage.
- Jahutage tassi ja serveerige kuivikesi, maitsetaimi ja hapukoorega.
Külm borscht sorrelist
Külm borscht, mille pakutav retsept on esitatud allpool, valmistatakse ilma peedi, kuid värske sorrelise osalemiseta. Nõu muutub maitse järgi üllatavalt värske, meeldiva happesuse ja väga lõhnatuks. Soovi korral saab seda võimalust muuta ka toitevamaks, lisades veidi keedetud liha või tükeldatud vorsti.
Koostis:
- magevee - 400 g;
- kartul - 5-6 tükki;
- munad - 4 tükki;
- piim ja hapukoor - 4 spl. lusikad;
- kurgid - 2 tükki;
- rohelised sibulad, tillid, petersell - 1 kamp;
- vesi - 2,5 liitrit;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
- Keetke viilutatud kartulid vees, asetage hapnikku, keetke 2 minutit.
- Raputage toores muna piimaga ja lusikas puljongiga, valage segu õhukesesse küpsetusse kastrulisse, segades, jahutades.
- Grindi rohelised, keedetud 3 muna, kurgid, segatud hapukoorega.
- Serveeri külm borsch koos hapukoori , pannes kaussi 2 lusikad "salat" ja maitsestamise maitse järgi.