Soov, et süüa lagmanit kodus, on teil kohe, kui sa mõistad, et see on loomingulisuse valdkond, kuna selle ettevalmistamiseks on olemas ainult üldised põhimõtted ja koostisosade loetelu võib muuta sõltuvalt sellest, mis aias on küps või ilmunud riiulitel poodi.
Kuidas valmistada Usbeki koduloomadest lambarmatast - retsepti
Koostis:
- veiseliha - 0,3 kg;
- veiselihast - 0,2 kg;
- lihapuljong - 0,5 l;
- jahu - 3 tassi;
- sibul - 1 sibul;
- muna - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- naeris - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar (punane ja roheline) - 2 tk;
- kuum pipar - 1 pud;
- tomati - 3 tk;
- taimeõli - 150 ml;
- koriandr - 1 kamp;
- zira - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 1 pea;
- koriandri - 1 teelusikatäis;
- pipar;
- vett jää - 200 g;
- sool.
Ettevalmistus
Lagman hakkab alati koos nuudlitega, peab ta alati olema kõva nisu sortidest koosnev jahu. Kandke järsku ja väga elastset tainast munadest, jahu, vett ja ½ spl. lusikatäis soola, jättes selle puhtaks kotti või kausi alla umbes tund. Seejärel tõmmake tainas paksu sõrmepadjaga (mitte paksem) ja lõigake see ribadeks. Kõik need ribad tuleks rulli üles juba tavalise pliiatsi paksusele, keerata spiraalselt plaadile ja määrida õliga rikkalikult. Seejärel veerand tunni pärast, kui õli imendub tainasse, libiseb spiraal järk-järgult, venib jalgratta, püüdes saavutada läbimõõtu umbes 2-3 mm. Ettevõte ei ole lihtne ja vajab oskusi ja oskusi. Üks nuudlite venitusviisidest on ka väljaulatuvatel kätel kitsamate õlavarrete asendis ja järk-järgult venitades terava löögi vastu lauale rikaste õlidega. Seejärel peatatakse nuudlite mähkimine pooleks ja jälle kätele, mis korratakse venitusprotseduuri. Sellised nuudlid keedetakse hästi soolases vees kuni 3 minuti jooksul tugevalt keevas vees ja seejärel loputatakse vee all ja piserdatakse naftaga, oodates oma käigu kuivas kastmes.
Pesumasinas olevas eelsoojendatud õlis asetage paar krõbeke purustatud küüslauku ja luudest, paar minutit eemaldage küüslauk ja eemaldage luud pärast pruuni pruuni muutumist. Nüüd vaheldumisi, röstimise asemel võite panna sibul poolsüstad, soolatud ja tükeldatud liha, porgandis jaotustükid ja naerisõled. Siis pipar bulgaariaõled ja teravad kruusid, kuid ilma seemnetega. Nüüd sisestage maapähklid eelkuumutatud kuiva praepannile, millele järgneb küüslauk ja tomatid. Oodates paar minutit, kuni tomatitele on lubatud mahla, vala puljong ja leota veel veerand tundi. Keerake uuesti soola vesi kastrulisse, pannake nuudlid mullpakendisse ja soojendage see kiiresti keeva veega, kohe asetage see sügavasse kaussi ja asetage pudeli sisu ülevalt, seejärel kaunistage hakitud tsitantro ja küüslauguga.
Lihtne retsepti maitsvat lagmani valmistamiseks kodus
Koostis:
- veiseliha - 0,4 kg;
- veiselihast - 0,2 kg;
- jahu - 3 tassi;
- sibul - 1 sibul;
- muna - 4 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- naeris - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- kuum pipar - 1 pud;
- kartul - 2 tükki;
- seller - 3 varred;
- baklazaan - 1 tükk;
- vesi - 0,5 l;
- tomati - 3 tk;
- taimeõli - 150 ml;
- petersell - 1 kamp;
- zira - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 1 pea;
- koriandri - 1 teelusikatäis;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Muna, jahu ja nälkjas soola, tee tavalised hakitud kodus valmistatud nuudlid. Kuid võite saada hea nuudlid. Kastrulis või muud paksusega seintega roogasid, vala õli ja kuumutage nii palju kui võimalik, seejärel pane mõned vürtsid. Nüüd puista kokku purustatud küüslauk (3 hambaid), lõigake sibul pooleks rõngaks ja küpseta neid kiiresti kõrgel temperatuuril. Seejärel pannakse hakitud liha ja luud jagatakse seal luu juurde, kui