Kuumast ja kuumast suvest pärinevad paljud joogid, mis imeliselt joodavad janu, loomulikult liider. Jah, mitte ainult kvassi, vaid omamoodi, valmistatud hea, maitsva rukkileiva ja me ütleme teile, kuidas seda teha.
Hommikust vene kvassi retsept rukkileivast
Koostis:
- rukkileib - 700 g;
- granuleeritud suhkur - 220 g;
- pärm (pressitud) - 45 g;
- kerge rosinad - 40 g;
- joogivesi - 5 liitrit.
Ettevalmistus
Lõika rukkileiva võimalikult viiludeks. Me levitame neid üle küpsetusplaadi ala ja kuivatame ahjus 140 kraadi. Pange need panniku põhja, mahuni vähemalt 5-6 liitrit ja valage keemispunktini jõudva kuuma joogiveega. Kastpann katta sobiva kaanega ja lasta istuda 4-4,5 tundi.
Puhur on kaetud puhta marjaga ja filtreerime selle läbi valmis infusiooni - must. Väikeses kausis levitame tükk pärmi ja vala seda väikese koguse sooja keedetud veega. Kahvli abil hõõrutage pärm vedelikku, seejärel lisage suhkur, segage hoolikalt kõik ja asetage kaussi sisu ettevalmistatud virde mahutisse. Sulgege pann uuesti ja jäta see kuskilt 14 tunniks.
Puhtalt pestud plastikpudelites pannakse 4-5 tükki kergeid rosinaid ja täiendatakse noorte kvassi enne kaela algust. Jooma seda vene kvassi saab võimalikuks alles siis, kui need pudelid jäävad veel 14 tunniks üsna soojas kohas.
Hommikust kvassi retsept rukkileibist ilma pärmita
Koostis:
- rukkileiva kuivikud - 200 g;
- joogivesi - 2,9 l;
- suhkur - 90 g;
- köömneemned - 2/3 tl.
- melissa - 2 haru;
- rosinad - 20 g.
Ettevalmistus
Juba valmistatud rukkileivatükke panime puhtaks, röstitud ahjus pudelisse. Seejärel kaetakse kuivikud suhkruga, lisage käputäis rosinaid ja valage siia 2,7 liitrit keeva veega. Katke kaela väikese steriilse marli lõiguga ja asetage purk kohale, kus selle sisu saab kiiresti 24 kraadi jahtuda ja jätta sealt paar päeva.
Teise päeva lõpus võtsime teekanni, paneme sellele värske melissa purustatud oksad ja aromaatset köömneeseemned. Täitke kõik mittetäieliku klaasi järsku keeva veega ja sulgege õlletehas, laseme valmis vähemalt pool tundi.
Marlie, kes pudeli kattis, kinnitage see kaelal kerakujulise kummiriba abil ja pudeli kallutades filtreerime meie noore kvassi kastruni. Seejärel infundeerige infusioon õlletehasest, segage ja valage potti sisu pudelitesse, valades iga 2 suhkruga teelusikatäie põhjasse. Me hoiame seda imelist jooki soojas kohas kella 9-ks, ja enne seda nautida peame tingimata jahutama külmkapi.
Koduse kvassi retsept rukkileibast kuivpärmil
Koostis:
- rukki küpsised - 350 g;
- joogivees 4,5 liitrit;
- peene suhkur - 1 ese;
- kuivpulber - 5 g.
Ettevalmistus
Vastavalt meie esimese retsepti põhimõttele valmistame küpsised, mida me seejärel levitame viie liitrise pudeli kogu põhja pinnale. Plaat eemaldatakse värskelt plaadilt keeva veega, valatakse aeglaselt riivarasvas mahutisse ja katab see
Nüüd on meie kvasse parim koht päikesepoolse küljega aknalaual. 30 tunni pärast on imejook valmis! Valatakse see 1,5-liitrisesse pudelitesse ja pannakse need külmkapi sektsiooni külge, kuni meie kvasse on täielikult jahutatud.