Lenten borsch koos oad on suurepärane rikkalik maitse. Toidu täiendamiseks seente, ploomide ja muude köögiviljadega saame borshti oma omadustes, mitte vähem kui liha baasil.
Kuidas süüa õhtut borsši aedade ja seentega - retsept hapukapsadega
Koostis:
- filtreeritud vesi - 2,9 l;
- hapukapsas - 290 g;
- oad - 115 g;
- Värsked šampinjonid - 190 g;
- kartulimugulad - 390 g;
- Värsked peet - 190 g;
- porgandid - 165 g;
- sibul - 110 g;
- värsked tomatid või tomatipasta - 400 või 75 g;
- pipar magus bulgaaria - 85 g;
- taimeõli - 85 ml;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- paprika herned - 2 tk;
- lauri lehed - 2 tk;
- lauasool - maitsta;
- rohelised hakitud - maitsta.
Ettevalmistus
Oivaline teravilja keetmisaja märkimisväärseks vähendamiseks lastakse need eelnevalt ööks piisavas koguses vett. Seejärel loputage neid põhjalikult, täitke filtreeritud veega ja pange mõõduka tulega sisse, et keeda peaaegu märgatav keemiseni, kuni poolvalmis, ilma valamiseta.
Selle aja jooksul valmistame ette köögivilju. Loputage, puhastage ja lõigake väikesed kartulimugulate kuubikud ja magusad Bulgaaria pipar, porgandid ja peetükid, mida on peenestatud õhukeste õhedega, ning poolringide või kuubikutega pirnid. Seeni pestakse ja lõigatakse plaatide või soovitud suurusega juhuslike viiludeks ning lihast kooritud värsketest tomatidest jahvatatakse riiv või tükeldatakse segistis segistisse. Kui kasutatakse tomatipasta, segage see väikese koguse veega.
Pange pannile sooja maitseeta taimne õli, asetage sibul esialgu ja lisage kolm minutit porgandid, peet ja seened ning praege veel 10 minutit segades. Nüüd tutvustame tomati massi, segatakse seda ja võimaldame kaane all oleva sisu pehmendamiseks köögiviljade ja seente viiludeks.
Veel ühes paps praadige veidi hapukapsrut, seejärel lisage veidi vett ja keerake sisu 20 minutit või kuni see on pehme.
Aedade kastis lisame kartulit, laureooli lehti ja magusaid piparmooge ning viieteistkümne minuti pärast levitame köögiviljade ja kapsa massi, viskame Bulgaaria pipra, väikesi hakitud küüslauguküünt, värskeid rohelisi roogi, vala borshti maitse järgi, küpseta viis minutit ja andke veel minut Küpsetada kümme.
Maitsev taine borsch koos konserveeritud oad ja ploomid
Koostis:
- filtreeritud vesi - 2,9 l;
- värske kapsas - 290 g;
- konserveeritud oad - 260 g;
- ploomid - 160 g;
- kartulimugulad - 390 g;
- Värsked peet - 190 g;
- porgand - 120 g;
- sibul - 110 g;
- tomatipasta - 75 g;
- pipar magus bulgaaria - 85 g;
- taimeõli - 85 ml;
- küüslauguküünt - 2-3 tk;
- paprika herned - 2-3 tk;
- lauri lehed - 1-2 tk;
- maitsest valmistatud sool;
- rohelised hakitud - maitsta.
Ettevalmistus
Kooritud ja tükeldatud sibul, õhukesed õled, porgandid ja värsked peet, pruunitakse maitsestamata taimerasvaga seitse kuni kümme minutit ja seejärel lisatakse tomatipasta ja praadige, segades veel paar minutit. Nüüd lisage tükeldatud värske kapsas, vähendage soojuse intensiivsust ja tuhmimit
Pügise suppi soola, magusa pipra herneste, lauri lehti ja küpseta, kuni kõik komponendid on valmis. Nüüd viskame kooritud ja viilutatud küüslauguvastaseid hambaid, hakitud värskeid rohelisi, anname liha kümme minutit keetmiseks ja serveerimiseks.