Baklazaanid on Solanaceae taimeliigi (tomati lähedased sugulased) viljad ja pärinevad Indiast (vastavalt teistele Pärsia allikatele). Euroopas olid nad turklased keskajal. Seitsmeteistkümnenda sajandi nad olid juba laialt levinud lõuna- ja kesksetes osades - Itaalias, Rumeenias, Bulgaarias ja Ungaris. Baklažaan on laialt levinud Taga-Kaukaasia piirkonnas. Kuid Lõuna-Venemaal jõudis see köögiviljad ainult XIX sajandisse ja ei ole ikka veel nii populaarne kui lõuna- ja edela-naabrid. Näiteks Don Kaseerid ei söö seda üldse, kuigi neid kasvatatakse müügiks.
Kuid ikkagi on baklažaan aeglaselt, kuid kindlalt sillutanud teed meie lauale, peamiselt tänu Transkaukaasia inimestele, kes on juba pikka aega hindanud seda väga originaalset puuvilja maitset ja muidugi kogenud baklažaanide tervise kasulikke nüansse.
Ja neil on õigus! Baklažaani kasulikkus tervisele on kahtlemata. Peaasi on see, et oleks võimalik seda korralikult ette valmistada. Meid ei häiri mitmesugused kulinaarsed retseptid, kuid peame silmas põhiprintsiipi: ärge baklažaani õli praetud, vastasel juhul muutub see väga rasvaks, samal ajal võite kohe unustada, millised vitamiinid on baklazaanis olemas - neid lihtsalt enam ei ole.
Palju paremini küpsetada või küpsetada seda grillil, seejärel eemaldada nahk ja valada tsitrusvilja (maitsta). Seejärel võite teha maitsvat baklažaanikavira või lihtsalt serveeri laua alla soojas või külmas vormis.
Mis vitamiine on baklazaanis?
Vitamiinid on peamine tegur, mis määrab baklažaani kasulikkuse.
Köögiviljade koostis on järgmine:
- PP;
- B, B1, B2;
- C;
- raud;
- magneesium;
- tsink;
- kaalium;
- kaltsium;
- mangaan.
Selle energiasisaldus on ainult 24 kcal 100 grammi viljaliha kohta, samal ajal kui puu on rikas süsivesikutega.
Baklažaan - kasu tervisele
Baklazaanid saavad (ja peaksid olema!) Kasutada nii tervisliku kui terapeutilise toitumise jaoks. Eriti tasub märkida selle kasu rasedatele ja imetavatele naistele - raua ja teised mineraalid parandavad vere koostist ja suurendavad teie ja teie lapse immuunsust.
Baklazaan aitab parandada vere koostist ja stabiliseerib hemoglobiini, alandab suhkrut (tähelepanu, diabeet!), Parandab maksa ja põrna, tugevdab veresooni. Toode sisaldab ka antiseptilist ja antibakteriaalset toimet ning baklažaanimahl puhastab naastul olevaid hambaid ja tugevdab emaili.
Madal kaloritoode avab paljude võimaluste baklažaani kasutamise jaoks kehakaalu langetamiseks. See võib olla tühja päeva ja toitumine, kuna toode aitab kaasa kehakaalu kaotamisele ja samal ajal annab organismile vajaliku vitamiini stimulatsiooni, mis ei saa vaid metabolismi stimuleerida. Baklazaanipüree - suurepärane toitumine lastele!