Nüüd, kui enamik köögivilju, puuvilju ja marju on aastaringselt saadaval, ei muutu nende probleemidega kaasaskantavad toidud oma osalemisega. Eriti külmutatud või värskete kirsside suurepärased võimalused ei ole mitte ainult küpsetiste ja magustoitude valmistamine, vaid ka suurepärased kastmed, mis lisaks mitte ainult magusale tassile, vaid ka lihale ja kodulindudele. Kuidas valmistada kirsikastme, mida me sellest artiklist aru saame.
Retsept kirsikastmele
Koostis:
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- tärklis - 1 ½ tl;
- kirsch või kirss-brandy - 2 spl. lusikad;
- jahvatatud kaneel - näputäis;
- kirsid - 3 eset;
- sidrunimahl - 1 tl.
Ettevalmistus
Me panime suhkru ja tärklise kastrulisse ja segage. Seal lisame mahla, brändi ja kaneeli, segatakse uuesti. Nüüd on kirss, see tuleb lõigata pooleks ja seejärel segada vürtsikas segu kastrulis. Pange salat pannile väikese tulega ja küpseta kastmega kuni pakseni (5-7 minutit), pidevalt segades. Me eemaldame konteineri tulekahjust, lisame sidrunimahla ja laseme enne serveerimist 10-15 minutit jahtuda.
Valmis kirsikastme serveeritakse pannkoogidesse, pirukadesse või jäätistesse.
Kirsikastmega liha jaoks
Koostis:
- šalotti - 2 tk;
- kirsid - 2 tk;
- oliiviõli;
- punane vein - 3/4 esemed;
- apelsini koor - 1 spl. lusikas;
- apelsinimahl - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar;
- tüümiani.
Ettevalmistus
Pähklipuu mustosid jahvatatakse ja praetud oliiviõlis kuni kuldne. Fritti pannil koos šalottidega saatke ja kirsse, eelnevalt lõigatud pooleks.
Kui sibul on omandanud vajaliku värvuse, lisage see punase veini, kõhupiirkonna ja apelsinimahla , näputäis soola pannile. Keetke segu pooleldi ja laske jahtuda. Toome lihale kaste , lisades natuke tüümiani ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Kirsipargi kastmes
Koostis:
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- punased sibulad - 1 tk;
- sidrunikoor - 1 tl;
- tüümian - 2 haru;
- punane vein - 1/3 sajandist;
- kana supp - 1/2 tk;
- kirsid siirupis - 400 g;
- Vürtsika äädikas - 2 tl.
- või - 30 g.
Ettevalmistus
Kastrulis praadige peeneks hakitud sibulaid, küüslauga ja tüümiani umbes 4-5 minutit või kuni sibul on kuldne. Seejärel lisage vein ja keetke umbes 2 minutit, seejärel valage puljong, kirssiirup ja äädikas. Viime kõik keema, vähendame kuumust ja keedetakse kastme 3-4 minutit. Lisa kirsid, jätkake kõigi koostisainete kustutamist veel 5 minutit. Saadame tükikesevõi kastrulisse ja küpseta kaste veel 2-3 minutit.