Kui teile meeldib õlu, kuid ei ole alkoholiga sõbralikud, siis võib jooki ilma kraadi jooki saada kvass, mis põhineb kaerahelal. Jahuta ja vaevalt gaseeritud, see lihtsalt kustutab janu ja isegi nälga, põhjustamata mao ebamugavust ja mürgistust. Kõigist üksikasjadest, kuidas valmistada kvassi kaerahelbedest, räägime allpool.
Kvass ilma pärmita kaerahelbeteta - retseptita
Klassikalised kaerahelbed saab valmistada ainult kahe koostisosaga.
Koostis:
- kaerahelbed - 320 g;
- granuleeritud suhkur - 75 g.
Ettevalmistus
Kuivatatud kaerahelveste (ära väljendada preparaati!) Valage kolmekordsesse purki nii, et see täidetakse kolmandiku võrra. Kastmed vala külma, keedetud veega, lisage suhkur ja siduge klaasi kaela kaks kihti marli. Kahe päeva pärast on juba võimalik proovida kaerajahu, kuid kui see kaob, tuleb veel purgidesse lisada veel suhkruosa, valada vett ja nautida veel kuus nädalat küpsevat jooki.
Kvass kaerahelbedest leibaga
Koostis:
- kaerahelbed - 140 g;
- granuleeritud suhkur - 85 g;
- rukkileib - 25 g.
Ettevalmistus
Kohviveski või segisti eelkinnitamiseks pöörake kaerahelbeid jahu. Lahustage jahu sooja veega kuni kreemja konsistentsini. Kolm suhkrut segatakse saadud kaerajahu ja ülejäänud suhkur karameliseeritakse kuiva praepannile sügavale pruuni varjundiga. Lahustage karamell vees ja valage veega purgi koos hapukoore õlaga. Kuivatage viilu rukkileiba ja ka jooki. Kastruni kaela kaetakse keerismarjadega ja jäetakse terve päeva käärima. Selle köögikvassi kaerahelvestest on möödas, jääb see ainult juustu pingutamiseks läbi sõela ja võid proovida eeljahutamist.
Kaeratükid helbedest rosinatega
Kuna kõikides esitatud retseptides me ei kasuta valmispärmi, hakatakse fermentatsiooniprotsessi lisama rosinaid, mille pind on kaetud rohkesti looduslike pärmidega.
Koostis:
- kaerahelbed - 260 g;
- vesi - 2,5 liitrit;
- mett - 210 ml;
- käputäis pesemata rosinaid.
Ettevalmistus
Vala helbed veega ja keetke pool tundi. Saadud segu jahutatakse temperatuurini 20 kraadi, läbib sõelu marli ja seejärel segatakse mesi ja rosinad. Saadud joogi jõuab päevas jõuda ja seejärel hoida külmas mitte rohkem kui 2 päeva.