Hake on kala, mis levib üle kogu maailma, seega pole üllatav, et Internetis ja kulinaarraamatutes on kõik võimalikud heku- ja köögiviljatoitude erinevused. Prantslased, hispaanlased ja ameeriklased on kala töötanud, mille tulemusena on meil sama alusega tugevad erinevad roogad. Selleks, et mõista kogu mitmekesisust, aitame me oma kolme kõige maitsvama retsepti valikut.
Hakk küpsetatakse ahjus köögiviljadesse
Koostis:
- Heinafileed - 4 tk;
- sidrun - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- koor ja oliiviõli;
- tomatid - 2 tükki;
- suvikõrvits - 2 tk;
- oliivid ja värsked ürdid.
Ettevalmistus
Kleepunud kalafilee pannakse rasvakindlale pärgamendile. Piserdage kala soola ja pipraga, valage sidrunimahla ja katke tomatite ja suvikõrvitsa ringidega. Peal asetage kala jahu oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga.
Küpseta kala eelsoojendatud 180 kraadi ahjus 20 minutit. Me eemaldame köögiviljad kalast ja paneme need tassi alusesse, jagame kalafileed ülevalt, puista kõik koos purustatud oliivide ja rohelistega.
Heinaga kastmega topeltkatel
Koostis:
- brokkoli - 1 pea;
- suvikõrvits - 2-3 tükki;
- sool - 3/4 teelusikatäit;
- merluus (filee) - 4 tükki;
- must pipar - 1/4 tk;
- oliiviõli - 4 tl;
- värsked ürdid (basiilik, petersell, tüümian);
- sidrunid - 2 tk.
Ettevalmistus
Kuumutatud aurulaeva kaussi paneme viilutatud köögiviljad ja jätke need küpsetatud 7 minutit. Heinafilee hooaeg soola ja pipraga, valage oliiviõli ja asetage köögiviljapadja peal. Me valmistame kala 10-15 minuti jooksul, kasutades teie seadmes kalade režiimi. Valmistame tassi sidrunimahlaga, puista kokku tükeldatud maitsetaimedega ja serveerige seda kergete kastmetega.
Seda retsepti saate korrata, kui hakkate merluusi koos köögiviljadega. Esmalt aurutatud köögiviljaid 7-10 minutit, seejärel asetage kala peale ja küpseta veel 15 minutit.
Heksafilee retsept köögiviljadega
Kas soovite valmistada restorani taseme tassi kodus? Seejärel võta hautatud praetud merluusi retsept koos apteegitilliga. Tegelikult on see tass ette valmistatud palju lihtsam kui see kõlab.
Koostis:
Apteegitilli konfiskeerimiseks:
- apteegitill - 1 tk;
- taimeõli - 200 ml;
- küüslauk - 1 nelk;
- lahe lehed - 1 tükk;
- sool, pipar.
Kaste jaoks:
- või - 1 spl. lusikas;
- apteegitill - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- seller - 60 g;
- šalotti - 2 tk;
- kuiv valge vein - 125 ml;
- kalajahu - 500 ml;
- koor - 125 ml.
Köögiviljade jaoks:
- või - 2 spl. lusikad;
- kartul - 3-4 tükki;
- spargel - 100 g.
Kalade jaoks:
- Heksafileed - 6 tk. 150 g igaüks;
- taimeõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Enne kooki merluusi köögiviljade valmistamisega võtame endale apteegitilli. Lõigake apteegitilli pirn 5 mm paksudeks viiludeks. Kastrulis vala õli, pange see apteegitilli, purustatud küüslauguküünt, lahe lehti, soola ja pipra, seejärel valage kogu õli. Katke anum pärgamendiga ja asetage see tulele. Niipea, kui õli temperatuur tõuseb 50 kraadini, eemaldage toidupaneel tulega ja asetage see 30 minutiks soojale kohale.
Vahepeal valmistada kastmega. Sulata võid ja praetage see purustatud apteegitilli, küüslaugu, selleriga ja šalottidega 7-8 minutit. Puista neid soola ja pipraga. Seejärel valage köögiviljad veiniga ja laske sellel 2 minutit aurustuda. Valage puljong ja küpseta veel 10 minutit, seejärel lisage koor ja viige kaste keemiseni. Keetame minut, eemaldame selle soojusest ja loksutage segistiga, kuni see on ühtlane.
Kartulid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja prae 6 minutit võiga, maitsestatakse soola ja pipraga. Pügada eraldi noor spargel.
Heki hooaeg soola ja pipraga, seejärel praadige 4-5 minutit naha küljelt ja 2 minutit tselluloosi küljest. Me teenime köögivilju, kala ja kaste sooja plaadil.