Juustujuustu ja juustu Khachapuri osutuvad ideaalseks nii ahjus küpsetusplaadil kui ka praadimismahutis. Ja kohupiima võib katse osana esineda ja toimida täiteosana. Kavandatud retseptide seast leiate mõnest nõudest. Nende jaoks, kes väldivad tainas segadust, pakume retsepti suurepäraste maitseainete valmistamiseks koos kodujuustu ja lavash juustuga.
Kuidas roosikast khachapuri süüa koos kodujuustu ja juustuga ahjus - retsepti
Koostis:
Katse jaoks:
- sepistatud joogiga - 245 g;
- kodujuust - 205 g;
- kreemjas talumaja õli - 105 g;
- valitud muna - 1 tükk;
- hüdrogeenitud sooda - 5 g;
- kivisool - näputäis;
Täitmiseks:
- Suluguni juust - 180 g;
- rasvane teraline varjund - 120 g;
- majonees või paks hapukoor - 90-120 g;
- küüslauguvastased hambad - 2-3 tk;
- valitud muna - 1 tükk;
- Värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Tahke khachapuri taime valmistame koos kohupiimaga. Seda tuleb võtta koos suure rasvasisaldusega ja soovitavalt kodus. Me lihvime seda läbi sõela või puhastati segistiga, lisage valitud muna, sool, äädikas, kustutades koos laua söögisoodaga, lisage pehme õli ja sõeluge jahu. Tõmbame hoolikalt taigna, nii et see jääks käest hästi ja muutuks homogeenseks.
Khachapuri täitmine kodujuustu ja juustuga valmistatakse järgmiselt. Me lihvime suluguni juustu keskmise või suurema riivisega, pressime küüslauguküünlaid juustu laastude külge, lisage granuleeritud kodujuust läbi sõela või segisti abil, juhime muna, asetage värskelt lõigatud värskelt värskelt värskelt maitsetaimedesse ja lisage majonees või paks hapukoor. Me hoolikalt segame kõike.
Jagage tainas kaheks võrdseks osaks ja mõlemad rulluvad välja. Ülekandemeetodile kantakse üks nendest valtspinnaga õlitatud küpsetusplaadile, jagatakse juustu täidis ühtlaselt ülevalt, kattetakse koostisega teine kiht, sulgutakse ja rebenevad servad ja saadetakse see kuuma ahju. Pärast nelikümmend minutit püsimist temperatuuril 190 kraadi, khachapuri pruun ja valmis.
Khachapuri pita leib juustust ja juustust
Koostis:
- Suurkuju Armeenia pita-leib - 2 tk;
- rasvasisaldus - 260 g;
- keefiri - 260 ml;
- vorstijuust (parem suitsutatud) - 210 g;
- Valitud munad - 2 tk;
- või - 10 g;
- kivisool ja pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Üks lavašš purustatakse suvalisteks viiludeks ja leotatakse munade ja jogurti segust, maitsestamata ja maitsestatud pipraga. Rõõske vorsti juustu riivitud, segage laastud koos kodujuustuga läbi sõela, lisage sool ja täitke pipar. Nüüd asetage teine lavašš ühe äärega õlitatud kujul ja vaheldumisi asetage koorega juustu täitmise kihid juustuga ja leotage keefirist ja teise lavaši munakollastest viiludest. Me katame toote kogu pita leiva teise vaba serva, määrige laisk khachapuri munade ja jogurti jäägiga ja saatke see kuumutatud ahjus kuumutatud ahju pooleks tunniks 185 kraadi.
Khachapuri koos kodujuustu ja juustuga praepannil - retsepti
Koostis:
Katse jaoks:
- lõastatud jagu - 315 g;
- looduslik jogurt - 195 g;
- hüdrogeenitud sooda - 5 g;
- kivisool - näputäis;
Täitmiseks:
- kõva sorti juust - 220 g;
- juustuvorst - 120 g;
- kodujuust - 120 g;
- värskelt jahvatatud pipar ja värsked maitsetaimed - maitse järgi;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
Tassis segatakse kõik tainas olevad koostisosad ja segatakse hästi. Tekkinud kom jäetakse käteräti all umbes kakskümmend minutit ja vahepeal hakkame täitma. Me lihvime kõva ja vorsti juustu ja segage laastud kodujuustuga,
Eraldage jahu kaheksa portsjoni ja rullige igaüks, et saada ligikaudu samad mitte liiga õhukesed korterikoogid, panna neli nendest täidisega kohupiimast ja juustust, katta ülejäänud koogid ja asetada servad. Rullime ettevaatlikult iga tükiga rullpinnaga ja saame selle küpsetamiseks kergelt õlitatud kuumutatud pannile, pruunides need mõlemal küljel tulekahju veidi alla keskmise kaane all kolme minuti jooksul.