Satsivi võib valmistada peaaegu igasugusest lihast või isegi kalast, kuid roa klassikalist versiooni tuleks pidada üheks, mis põhineb lindlil - kalkunil või kana. Tõeline satsivi on rikas maitseainete kombinatsioon kreeka pähklikastmega kreemjas kastmes. Sellest materjalist räägime klassikalistest ja kaasaegsetest lihtsatest satsivi retseptidest kana kohta.
Retsept satsivi koos kana gruusia keeles
Koostis:
- kana - 1,3 kg;
- kreeka pähklid - 320 g;
- küüslaugu hammast - 8-10 tükki;
- kuum pipar - maitse järgi;
- humal-suneli - 4 spl. lusikad;
- paprika - 2 spl. lusikad;
- koriandri seemned - 1 spl. lusikas;
- safrani näputäis;
- sibul - 620 g.
Ettevalmistus
Enne satsivi valmistamist gruusia keeltest on vaja lind panna vette. Vedelik peaks katma kana. Jätke kana keedetud pooleks tunniks ja eemaldage see, koor kuivatage ja asetage küpsetamiseks ahju kuni punase kooriku juurde. Kuigi lind on pruunistatud, küpseta pähklite ja vürtside lõhnav pasta, viies need läbi lihumaja. Ühendage valmistatud pasta sibulaga ja lisage see puljongile. Pange tükid küpsetatud kana üles ja laske satsivi reetuda väikese tulega umbes 15 minutit.
Eksperdid ütlevad, et ideaaljuhul on parem anda satsivi nõuda öösel, kuid me arvame, et keegi ei ole sellist vastupidavust ja seetõttu tuleks koheselt serveerida kuuma kana kastmega, millele on lisatud hakitud maitsetaine kastmes, kusjuures kanjonroos ja tükk pita on suured.
Satsivi kana gruusia keeles - lihtne retsept
Koostis:
- kana - 1,2 kg;
- pähkel (kooritud) - 3 käputäiset;
- sibul - 7 hammast;
- lauri lehed - 1 tk;
- sibul - 115 g;
- humal-suneli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Esmalt keetke kana rümba lauriga, kuni see on täielikult valmis. Eemaldage liha kontidest ja asetage puljong kõrvale. Keerake pähklite tuumad sibulaga pastaks. Küüslaugu fännid võivad lisada oma lemmiksegistile hamba-pastana Gruusia köögi, leiavad nad alati koha. Seejärel lisage humal-suneli pasta ja sool, seejärel lahjendage puljongiga, valage portsjonite kaupa, kuni pasta muutub keskmise tihedusega kaste. Pange keedetud lindude tükid kastmes ja serveerige satsivi kanalt kreeka pähklitega soojas.
Grassi Satsivi tass kana
Koostis:
- kana - 1,7 kg;
- või - 35 g;
- sibul - 165 g;
- küüslaugu hammast - 10 tk;
- kreeka pähklid - 3 1/2 eset;
- käputäis rohelise koriandriga;
- jahvatatud kaneel, koriander - 1 1/2 tl.
- paprika, paprika - 1 teelusikatäis;
- terava pipraga, maapähklitega;
- munakollased - 3 tükki;
- äädikas - 35 ml.
Ettevalmistus
Küpseta kana kuni valmis ja eraldage valmistatud liha luudest. Jätke kuuma puljong mõnda aega külje poole, varsti on see kastme valmistamiseks vaja.
Kreeka pähklipastamiseks peate pähkli tuumade vahele jääma lihuveskist, lisama pühitud sibulad ja küüslaugukana. Valmistatud aromaatseid pastaid täiendavad vürtsid ja äädikas, viimane aitab
Soovi korral võib kastani satsivi valmistada multivarkis: pärast lindu keetmist, jätke puljong kaussi ja lahjendage see pähklipasta. Lülitage sisse "Kuivatamine" ja oodake keema, lisage munakollased ja linnuliha.