Rupitest valmistatud kreveti võib kasutada Napoleoni kaunistamiseks, ekliaaride täitmiseks, samuti kreemi "Grafskie varemed" või mõne muu kooki jaoks . Selle õrn maitse ja hämmastavalt siidine tekstuur muudavad mis tahes magustoidu ja muudavad selle lihtsalt vastupandamatuks.
Järgmised retseptid krevettide kreemile, mis on saadud munakollastel, aitavad teil parimal võimalikul viisil realiseerida mitmeid retsepte, mis pakuvad magusat küpsetamist ja on saanud suurepärase tulemuse.
Pulgakompvek - retsepp
Koostis:
- täispiim - 495 ml;
- munakollased suured - 4 tk;
- nisujahu - 45 g;
- granuleeritud suhkur - 195 g;
- vanilli suhkur - 20 g;
- või, talupoeg kreemjas - 25 g.
Ettevalmistus
Kahtlemata saab kõige maitsvam ja hullumeelselt ilus küüslaugu värvi omamunade munakollased. Aga kui seda pole, siis võite kasutada poes tehaseid.
Esialgu on vaja piima keeda ja lasta jahtuda temperatuurini 50-55 kraadi, ja kui see jahtub, eraldame vajaliku koguse munakolb proteiinidest. Sega välja sõelutud jahu granuleeritud suhkruga, segage ja valage jämele. Enne paksu massi saamist loputa komponendid põhjalikult kahvliga.
Nüüd hakkame valama veidi jahutatud piima, intensiivselt segades koostisosi, saavutades samal ajal kõigi suhkru kristallide täieliku lahustumise ja saades ühtlase koostise vedeliku põhjaosa tekstuuriks ja värviks. Valmistame massi pannile, milles oli piim ja asetage see tulele. Soojendage sisu keetmiseks ja paksendage, pidevalt ja intensiivselt, segades seda lusikaga, et vältida tükkide moodustumist.
Kui koor on vajalik tiheduseni jõudnud, pannakse see tükk võid sisse ja laskma seda ühtlaselt jaotada. Mustraasi võib valmistada ilma õli, vähendades seeläbi selle kalorilist väärtust, kuid viimane on veelgi pehmem, sile ja siidine. Peale selle, ilma õlita, on koore pärast jahutamist tekstuur vedelamaks, mida saab korrigeerida küpsetamise ajal veel veidi jahu lisamisega.
12 purjakestari - retsepti ilma jahu
Koostis:
- täispiim - 250 ml;
- munakollased - 12 tükki;
- granuleeritud suhkur - 400 g;
- vanilli suhkur - 15 g;
- Või talupoeg kreemjas - 350 g.
Ettevalmistus
Jahvatatud koore valmistamiseks keetke segamise ajal suhkru-liiva ja vanilje suhkruga piim, seejärel valage kooriku alustades intensiivselt ja pidevalt õhukese küpsetatud segatud jämesoolad. Lase masin keeda, mitte segada seda ja eemaldada see tulekahjust. Pärast jahutamist segage pehme koorejahuga ja segage kõik põhjalikult segistiga.