Liha tainas on klassikaline inglise tass, kuigi traditsioonilises versioonis ei kasutanud seda tassi veiseliha sealiha, vaid veiseliha. Katsetatud küpsetatud sealiha pole oluliselt madalam veiseliha analoogist. Maitsev ja rahuldav roog saab kaunistama oma laua ja suudab näidata oma kulinaarseid võimeid.
Küpsetatud sealiha sibulaga ja köögiviljadega tainas
Koostis:
- sealiha sisefilee - 500 g;
- oliiviõli - 1/4 sajandist;
- Dijoni sinep - 1 spl. lusikas;
- rosmariin - 1 haru;
- küüslauk - 2 nelki;
- porgandid - 2 tükki;
- sibulad - 1 tk;
- kuivatatud valged seened - 1 käputäis;
- kanapuljong - 1 ese;
- prosciutto - 6-7 viilud;
- salvei - 3 lehte;
- tüümian - 5 oksad;
- puittoit - 1 pakk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Täida kuivatatud seened kuuma kana puljongiga ja asetage kõrvale.
Sealiha sisefilee eemaldame võimalikud rasva ja kile jäägid. Me lõiganud liha pooleks, kuid mitte lõpuni. Piserdage liha soola ja pipraga. Mördi hõõruge rosmariini ja sinepi küüslauguga, valage segu oliiviõliga ja hõõruge see lihaga. Jätke liha süüa toatemperatuuril.
Praepannil soojendage paar supilusikatäis võid ja küpseta sibul porgandiga 3-5 minutiks. Pullis koos seentega paneme salvei ja tüümiani, vedelik aurutatakse täielikult keskmise kuumuse, ekstrakti ja seente, seejärel lisada sibul ja porgand. Marineeritud liha levib sink prosciutto ribadeks. Sealiha lõigatud täidetakse köögiviljapastaga ja peame seda sinki servadega.
Puifija küpsetuspaber rulli ja panna peal see liha tenderletin. Servad on võltsitud, et sealiha täielikult katta. Määrige tainas ülejäänud õliga ja asetage eelnevalt soojendatud ahju 200 ° C juurde 25-30 minutit. Enne serveerimist peab ahjus küpsetatud sealiha 10 minutit seisma.
Sealiha küpsetatakse ahjus koorekastmes
Koostis:
- sealiha sisefilee - 500 g;
- õunamahl - 1/4 sajandist;
- puittoit - 1 pakk;
- hakitud sealiha - 200 g;
- pekanipähklid - 1/2 tk;
- veisepuljong - 1 ese;
- sool, pipar - maitse järgi;
- piimakreem - 1/4;
- tärklis - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Pange liha küpsetusplaadi külge ja küpseta 210 kraadi juures 30 minutit. Lase lihast jahtuda 10 minutit. Tainas valatakse ja jaotatakse sellele õhukese kihiga, mis on maitsestatud soola ja pipraga. Piserdage purustatud pähklitega peal. Taigna lehe keskosas asetage jäägid ja pakkige see tasuta servadega. Me küpsetame puitkondi, varem määrides pinna õli, 200 ° C juures 20-25 minutit.
Kuigi liha on keedetud, viiakse mahl keemiseni, hõõrutakse soola ja pipraga, lisatakse koort ja tärklist. Saadud segust küpseta paks kastmes, mis antakse lõpetatud lihale.