Leib ja jogurt on eriti lopsakas ja lõhnav. Sel juhul kaasata mitte ainult suurepäraseid küpsetusomadusi. Kodumajapidamise poolt pakutava tehnoloogia ja protsessi lihtsuse puudumisel on pikaaegne tõestamine altkäemaksu vähemalt roosiku toote maitse järgi.
Kuidas keefir leiba küpsetada?
Selleks, et keefirist valmistada oma leiba, peaksite järgima retsepti soovitusi ja koostisosade täpsustatud osakaalu ning pidama silmas järgmist:
- Jahu tuleb enne taigna sõtkumist sõeluda.
- Soda lisatakse keefirile ja jäetakse 5-10 minutiks kustutama või sõltuvalt retseptist segatakse jahu.
- Ärge tehke taigna liiga tihke, lisades lisakogus jahu. Substraadile ei jää kinni, määrige käed, kui taimeõli segatakse.
- Iga retsepti saab lisada, lisades tainale praetud seemneid, pähkleid, kuivatatud puuvilju, kuivatatud tomati või viilutatud oliive.
Leib küpseta ilma pärmita
Praetud jogurtitest valmistatud leiba valmistatakse elementaalselt, kuid see osutub kohevaks ja pehmeks sees, varjuliselt krõbedaks koorikuks väljastpoolt. Tainas sõtkumine võtab aega mitte üle 10 minuti, põhja termilise töötlemise jaoks on vaja 40 minutit. Kokku 50-minutilise laua järel laseb punane leibakook.
Koostis:
- jahu - 2 tassi;
- keefir - 1 klaas;
- sood ja sool - 1 teelusikatäis;
- köögiviljade rafineeritud õli - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Lahustage keefiilsus ja sooda, jooge jahu järk-järgult ja segage, käsi määrides taimeõli.
- Pärast jahukomassi homogeense tekstuuri saamist viiakse see õlitatud vormi ja saadetakse eelnevalt soojendatud ahjus kuni 200 ° C küpsetamiseks.
- 30-40 minuti pärast valmistab kerge leib Kefiril.
Leivatööstuses ilma leivata keefir leiba
Bezdorozhevoy leiva keefir ilma raskusteta ja vaeva saab valmistada leiva tegija. Toode on kõige kasulikum, kui asendada osa kõrgekvaliteetsest nisujahust täisteraga, lisada kaerajahu, tükeldatud lina seemneid ja kuivatatud puuvilju. Parem ei ole kasutada sooda, asendades selle küpsetuspulberiga.
Koostis:
- nisujahu ja terad - 1 klaas;
- Hercules - ¾ tassi;
- kuivatatud puuviljad ja pähklid - 1 klaas;
- keefir - 1,5 klaasi;
- rafineeritud taimeõli - 4 spl. lusikad;
- linaseemned ja seesam, kliid - 3 spl. lusikad;
- mesi vedelik - 1 spl. lusikas;
- sool - 1 teelusikatäis;
- küpsetuspulber - 2,5 tl.
Ettevalmistus
- Grill lina seemneid segistis või kohviveskis ja praadida kuivas praepannis koos kliid ja seesamise.
- Kefir, mesi ja või segatakse, valatakse leivatist mahutisse.
- Lisage kaussi eraldi segatud kuivained, täiendades neid eelnevalt valmistatud kuivatatud puuviljadega ja pähklitega.
- Lülitage sisse "Kupongi" või "Küpsetamise" režiim.
- Pärast signaali seadet valmistab pagariäri keefir leiba.
Rukkileib ilma pärmita kefiini
Keefiril põhinev rukkileib on kasulikum kui valge, sellel on madalam kaloritase ja kõrge toiteväärtus. Sellise partii ettevalmistamine kolme lihtsa ja taskukohase komponendi kontolt. Peaasi, et see ei liialdata jahu lisamisega ja aja jooksul peatada, jättes taigna tekstuur pehmeks ja kergelt kleepuvaks, määrides käed segades võid.
Koostis:
- rukkijahu - 200 g;
- nisujahu - 100 g;
- keefir - 300 ml;
- soola ja granuleeritud suhkrut - 1 teelusikatäis;
- soda - ½ tsp.
Ettevalmistus
- Segage soola ja suhkrut kahte liiki jahu, lisage mõni sooda, pisut välja, valage keefir ja segage alguses lusikaga ja seejärel oma kätega.
- Andke tainas libiseda filmi all 30-40 minutit, asetage see vormi või küpsetusplaadile, piserdage seda jahu.
- Küpsetage leib rukk jogurt 50 minutit 200 kraadi.
Iiri leib Kefiril
Iirimaa retsepti keefirist valmistatud soodaja leiba saab valmistada nisujahust kliidiga või rukistoodete lisamisega. See on väga maitsev, kui lisate taignast rosinaid, praetud päevalilleseemneid, kõrvitsat, seesamist või hakitud pähkleid. Ahjutoodet saab lihtsalt peenestatud jahu või vormis.
Koostis:
- jahu - 500 g;
- madala rasvasisaldusega keefir - 450 ml;
- seemned, purustatud pähklid ja rosinad - igaüks 50 grammi;
- sool ja sooda - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Jahu segatakse soola ja sooda, lisatakse jogurt, sadestis.
- Lisage seemneid ja rosinaid, segage uuesti.
- Tehke leib välja, andke tainas soovitud kuju ja asetage see küpsetusplaadile või vormis, piserdage jahu.
- Küpseta Iiri leib keefiril 45 minutit 200 kraadi juures.
Leib tervet teraviljajahu jogurt
Kogu leiva keefiril on kõrge toiteväärtus ja see on näidustatud toidule toidus sisalduva toitumisalase toitumise korral. Eriti kasulik ja samal ajal on selline küpsetamine äärmiselt toitev, kui seda kaunistatakse seemnete, pähklite ja kuivatatud puuviljade lisamisega, kuid sellise toote kalorite sisaldus on oluliselt suurenenud.
Koostis:
- terve jahu 450 g;
- keefir - 400 ml;
- seemned, pähklid (valikuline) - 2 spl. lusikad;
- sool ja sooda - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Segage jahu, soola ja sooda kaussi.
- Vala kefir ja sõtke pehme ja homogeenne tainas.
- Soovi korral kastetakse seemned jahu, pressitakse need tainasse, levitatakse saadud toorik küpsetusplaadile või vormile.
- Küpseta täistera leiba , kuni see on valmis ja roosiline 200 kraadi juures.
Köögivilja leib keefiril
Küpsetamiseks kasuliku ja maitsva keedetud leiva keeduküpsetamiseks küpsetamiseks on vaja minimaalset komplekti tooteid ja väga väikest vaba aega. Minimaalsete kulude tagajärjeks on isuäratav lõhnav kukeseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks punaseks klaasi.
Koostis:
- jahu, maisi ja nisu - 1 klaas;
- keefir - 350 ml;
- sool - ½ tsp;
- küpsetuspulber ja sooda - 1 teelusikatäis;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- muna - 1 tükk;
- taimeõli - ¼ tassi.
Ettevalmistus
- Kahte konteineritesse segatakse kuivad ja niisked komponendid ja segatakse.
- Kombineerige need kaks põhimikku kokku ja segage kuni maksimaalse ühtluseni.
- Saadud alust levitatakse õlitatud ja jahu kujul ja küpsetatakse ahjus 30 minutit 180 kraadi juures.
Leef kleefiini küüslauguga
Ahi külmutatud jogur, mis on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile, on maksimaalselt kasulik ja mõõduka kasutamise korral mitte ainult ei lisata täiendavaid naela, vaid hoopis päästa keha toksiinidest, parandab peristaltikat ja kiirendab ainevahetust. See on tingitud kliidest, mis lisatakse partiisse tainas.
Koostis:
- jahu - 2 tassi;
- kliid - 2 tassi;
- madala rasvasisaldusega keefir - 1,5 klaasi;
- sool ja sooda - ½ tsp;
- taimeõli - ½ tassi.
Ettevalmistus
- Segage jogurti- ja taimeõli, valage soodi, soola, kliid ja jahu ja segage.
- Andke mulle kena kuju, pandke pärgamendil, küpsetuspaberil ja küpsetage keefir leiba 200 ° C juures 30-40 minutit.
Leiva keefir pärmis ahjus
Kui te ei kujuta ette oma eksistentsi ilma pärmi küpsetamiseks iseloomuliku aroomita, siis on teie jaoks just järgmine leiba retsept. Tema hukatus annab sulle lõhnava, roosaka leiva pehme, üllatavalt suurepärase kooriku. Võite kasutada nii nisu kui ka rukist, täisterajahu.
Koostis:
- vesi - ½ tassi;
- keefir - 400 ml;
- jahu - 800 g;
- soola ja kuivpärmi - 2 teelusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Pange pärm sooja veega, lisage väike suhkur ja jätke 10 minutiks.
- Lisage soe keefir ja teised koostisosad, segage, valage õli, kuni alus saadakse ühtlase ja plastkonstruktsiooniga.
- Jätke nõusse katse paariks tunniks kuumuses, pärast mida see sõtkub, kinnitatakse puhta kujuga ja asetatakse õlitatud ja praetud pannile või vormis.
- Küpseta keefir leiba pärmisega 30-40 minutit niisutatud ahjus.
Keefir leib mitmesuguses ilma pärmita
Kefiriga leiba on veelgi lihtsam multivarkis . Ja ideaalne tulemus on jahu kasutamisel: nisu, rukis, mais või mitut liiki segu. Küpsetamise maitset võib rikastada maitsestamisel tainas ise või tooteid väljastpoolt köömne, koriandri seemned või aromaatsed kuivtoidud.
Koostis:
- jahu - 460 g;
- keefir - 300 ml;
- sool ja sooda - ½ tsp;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- lõhna- ja maitseaineid (köömne, koriandri, ürdid).
Ettevalmistus
- Keefiris lisage sooda, sool ja granuleeritud suhkur, valage sõelutud jahu ja segage.
- Saadud homogeenset jahu baasi viige õliküpsetatud ja pulbitsevaks mitmekultuuriks ja küpsetage küpsetamiseks 50 minutit.