Lõhevedelik on üks traditsioonilisemaid kalatoidudest. Lõhe on üsna rasvane kala, mis on pehme maitsega, seda saab keedetud lihtsalt kuivatamata ja hooajatöötajatega mitmekesistada maitsetaimi ja vürtse. Selles artiklis uurime erinevaid populaarse kala valmistamise viise ja jagame teiega maitsvaid retsepte.
Püsiküpsis oleva prahia retsepti pannil
Lõhe valmistamiseks on kiireim ja lihtsaim viis praadida seda pannil. Selle peamine asi on edukalt maitsestamine.
Koostis:
- lõhe praed (poolid) - 5 tk. (Igaüks 150 g);
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- sinep - 3 spl. lusikad;
- kallis - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne toiduvalmistamist tuleb praed hoida toatemperatuuril umbes 10 minutit.
Pannimees soojendage 2 spl oliiviõli, puista kala soola ja pipraga. Me panime poo viinamarjavirde kokku ja hoidke seda keskmise kuumusega umbes 4 minutit. Keerake kala üle ja jätkake küpsetamist veel 3 minutit. Eemaldage praad tule eest. Väikeses kausis, segage maitsmiseks sinepi, võid ja mett, soola ja pipartkastme. Serveeri lõhe ettevalmistatud kastmega, kaunistades roheliste apteegitilli.
Ahjus küpsetatud praetud lõhe
Koostis:
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - 6 spl. lusikad;
- kuivatatud basiilik - 1 teelusikatäis;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- petersell (hakitud) - 1 teelusikatäis;
- lõhefilee - 2 tk. (Igaüks 150-200 g);
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sügavas kausis valmistage marinaadist tükeldatud küüslauk, oliiviõli, kuivatatud basiilik, sidrunimahl ja petersell, ärge unustage soola ja pipraga. Lõhefilee kuivatatakse paberrätikutega ja sukeldatakse 1 tund marinaadiks.
Kallake kala fooliumilehele, valage järelejäänud marinaad ja mähkige. Fooliumis olevat lõhepiibu keedetakse 30 minutit 190 kraadi juures.
Mitme paari poes olevast lõheastmes olev praad
Koostis:
- lõhepulgad - 2 tükki;
- sool - 1 teelusikatäis;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- apteegitill (tükeldatud) - 1 spl. lusikas;
- pipar - maitse järgi;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Enne piimast valmistamist lõhe, soola ja roheliste apteegitilli pannakse kohviveskisse ja jahvatatakse homogeensuseks. Segage aromaatse soola pipraga ja hõõrutage see koos meie oliivijäätmetega kaetud praetud praadiga.
Multivarkis paneme konteineri aurutamiseks ja valatakse 4 tassi vett. Lõigake lõhe mahutisse. Lüpsi ettevalmistamine lõheastmest võtab sõltuvalt portsjonite suurusest umbes 30-40 minutit. Valmistame kala valmis sidrunimahlaga ja serveerime seda lauale.
Lõheta grillitud grillist või grillist
Koostis:
- miso pasta - 1/4 eset;
- vein Mirin - 1/4 eset;
- riisi äädikas - 2 spl. lusikad;
- sojakaste - 3 spl. lusikad;
- riivitud ingver - 1/2 spl. lusikad;
- rohelised sibulad - 3-4 suled;
- seesamiõli - 2 spl. lusikad;
- lõhefilee (poolitatud) - 4 tükki;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Miso pasta, mirin, äädikas, sojakaste, roheline sibul, ingver ja seesamiõli segatakse väikeses kausis kuni homogeenne. Lõhefiltrid, eelnevalt pestud ülemäärase niiskuse eest, pannakse küpsetusplaadile ja valatakse saadud marinaadist, jäetakse 30-40 minutiks külmkapisse.
Grill või grill põleb ja soojendatakse hästi. Me võtame kala marinaadist ja puistame soola ja pipraga. Me panime lõhe grillile, mis on kooritud. Kui palju lõhepüree grillimiseks sõltub maitse eelistustest, siis keskmiselt on see umbes 3-4 minutit mõlemal küljel keskmise praadimise jaoks.
Enne serveerimist tuleks lõhet valada sidrunimahlaga. Saate kaunistada kala kerge köögiviljasalati, kartulipüree või riisi.