Kerge köögiviljasupp - universaalne tass, suvel saab seda jahutada ja talvel saab seda kuumutada ja maitsestada krevettide ja juustuga. Selles artiklis räägime erinevat tüüpi kapsas sisaldavate köögiviljasuppide retseptidest.
Köögiviljasuppi koos lillkapsa retsept
Koostis:
- oliiviõli - 2 tl;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- porgand - 1 tükk;
- seller - 1 vars;
- Kuivatatud tüümiani - 1/2 tl;
- sool, pipar - maitse järgi;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- kõrvits - 350 g;
- lillkapsas - 250 g;
- köögiviljapuljong - 1 3/4 esemet;
- vesi - 1 3/4;
- lahe lehed - 2 tk;
- petersell.
Ettevalmistus
Oliiviõli kuumutatakse ja küpsetatakse sibul umbes 5 minutit. Siis sibulale pannake purustatud küüslauk, küpsetatud porgand, seller ja hõõru kogu maitse järgi. Niipea, kui köögiviljad hakkavad pehmendama, asetage tomatipasta ja prae veel minut.
Kuigi köögiviljad on praetud, puhastage kõrvits ja lõigake kuubikuteks ja jagage lillkapsas õisikuteks. Pange ettevalmistatud koostisosad pannile ülejäänud köögiviljadesse ja täitke kõik veega ja köögivilja puljongiga , pannake lahe lehed. Küpseta suppi 20-25 minutit, pärast mida segatakse umbes 2 klaasi puljongit köögiviljadega ja tagastatakse tagasi pannile. Piserdage valmistatud supp petersellidega ja serveerige seda lauale.
Köögiviljade supp kapslitest ja kapsast
Koostis:
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- seller - 1 vars;
- igiartikad - 1 ese;
- porrulauk - 1 tükk;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- brokkoli - 1 pea;
- šampinjonid - 350 g;
- tomatid oma mahlas - 400 g;
- maisi konserveeritud - 1/2 purkid;
- köögiviljapuljong - 500 ml;
- rohelised herned - 3/4;
- kartul - 3 tk;
- oliiviõli - praadimiseks;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Jäätmetes soojendatud õli praadida hakitud sibul 5-6 minutit. Lisage porgandid ja sellerid kuubikuteks sibulale, praadige veel 3-4 minutit. Hooajasime köögivilju soola, pipraga, hernestega ja maisi söögiriisiga. Anname juurviljadele veel 5 minutit, seejärel lisage nisut õli, lisage viilutatud porrulauk, suvikõrvits, tomatid, kartulikübid, šampanhunid, kanepiaunad.
Praege köögiviljad veel 7 minutit ja valage puljong. Küpsetage supp vähese kuumusega 30 minutit või kuni köögiviljad on valmis, siis maitske seda ja serveeri kuumalt. Soovi korral kaunistage köögiviljasuppi kapsa-brokkoli värskete rohelistega või lisage grautoneid.