Sealiha sisefilee on üks kõige õrnemaid sealiha osi, millest on võimalik valmistada erinevaid erinevaid roogasid. Pakume teile seafilee retsept ahjus ja pannil.
Sealiha sisefilee
Oleme juba rääkinud, kuidas suhkruõli ahjus ja ahjus süüa, ilma et kulutaks sellega palju aega ja pingutusi, kuid nüüd pakume veidi keerulisemat retsepti.
Koostis:
- sealiha sisefilee - 500 g;
- külmutatud spinat - 250 g;
- Šiitake seened - 200 g;
- juust "Mozzarella" - 100 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- sibul - 2 tükki;
- tüümiani - mõned oksad;
- taimeõli - praadimiseks;
- Sool ja must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lõigake võrke mööda mitu korda, ainult õrnalt, mitte lõpuni, kuid nii, et teil on läbimõeldud lõuend. Soola ja pipar mõlemalt küljelt. 2 küüslaugukartulit küüslaugu külvata taimeõlis ja kui nad on pruunistatud, pange need ja prae neid samu õlikarjamahtu.
Seejärel praadige jälle veel 2 küüslauguküünt ja kuldkollaseks muutke, samal õli praadige spinati 4-5 minutit, lisage veidi vett. Lõika mozzarella õhukesteks ribadeks. Sibulapüki poolrõngad friteeritakse võina kuni pehme tüümiani viiludega.
Liha rätikul pane seeni, spinati ja juustu, mässida rull ja siduda köiega. Prae pannil kõikidest külgedest ja asetage see röstimisnõusse, varem pannes põhjaga praetud sibulad. Katke vormi fooliumiga ja küpseta umbes 180 ° juures umbes pool tundi. Seejärel eemaldage foolium ja küpseta veel 10 minutit. Serveeri rull köögiviljasalatiga.
Röstitud sealiha sisefilee
Koostis:
- Sealiha sisefilee - 500 g;
- äädikas - 2-3 spl. lusikad;
- Bulgaaria segu vürtsidele - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus
Lõika viilud 1 cm paksudeks kihtideks. Maitsesta vürtsidega, lisada äädikat, segada ja marineerida 12 tundi külmkapis. Seejärel kuumutage pannit hästi ja küpsetage sealiha mõlemal küljel kaks minutit, kuni ilmub kuldkruus. Serveeri värskete või hautatud köögiviljadega.
Küpsetatud sealiha sisefilee
Koostis:
- sealiha sisefilee - 300 g;
- Provencal vürtside segu - ½ tsp;
- valge leiba koorid - 50 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- petersell - maitsta;
- või - 50 g;
- soola ja must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Leib purustub, murenema, segatakse maheda pehme õli, vürtside, soola ja hakitud küüslauku. Teil peaks olema peaaegu homogeenne mass. Lase see pügamendil ristküliku kujul ja panna külmkapis külmutama.
Vahepeal lõigake pese, soola, pipart ja küpsetage ahjus 10 minutit, soojendage seda 200 kraadini. Eemaldage liha, vähendage soojust 180 kraadini, asetage külmutatud leiva ristkülik kapoti peal, pisut pisut ja asetage ahju veel 35 minutit. Pärast toiduvalmistamist hoidke nõusse veel 10 minutit. Seejärel võtke välja, lõigake portsjoniteks ja naudi.
Seafilee medaljonid
Koostis:
- sealiha sisefilee - 600-700 g;
- küüslauk - 1-2 nelk;
- soola ja must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lõika kammkarp, tükeldage ja lõigake tükkideks, 1,5-2 cm paksune, üle kiudude. Helistage medaljonid soola ja pipraga, asetage väike kauss, tõmmake küüslauk välja ja segage hästi. Pange sealiha külmkapis vähemalt pooleks tunniks või paremaks kolmeks, nii et see eemaldatakse marinateta.
Seejärel praadige medaljonid mõlemal küljel, umbes 4-5 minutit ja serveerige ükskõik millise ananassiga.
Tahad piima rohkem maitsta? Siis küpseta sealiha kirss või õunad , meeldiv isu!