Karp ahjus on delikatessroad, mis on laialt tuntud paljudes maailma riikides. Maiustatav liha sobib suurepäraselt köögiviljade, seente ja suitsutatud toodetega ning seda peetakse sobivaks nende toodete täitmiseks. Traditsiooniliselt marineeritakse kala vürtsides ja maitsetaimedes ning küpsetatakse täielikult koos peaga, mida serveeritakse eriti austatavatele külalistele.
Kuidas karpi ahjus süüa?
Ahi küpsetamine karpkala sisaldab erinevaid valikuid. See on valmistatud täielikult fooliumist, varrukas või osadeks. Eelnevalt puhastatakse kalu kaaludest, roogitud, hõõrutakse vürtsidega ja purustatud sidrunimahlaga, et eemaldada mustuse lõhn. Marineeritud rümp pannakse 15 minutiks külma, seejärel pannakse küpsetusplaadile ja saadetakse ahju.
- Karpkala ettevalmistamine ahjus algab kvaliteetsete kalade valikuga: värske kala - seda rohkem maitsvat ja aromaatset toitu.
- Muda lõhna tõrjumiseks kala marineeritakse vürtside, küüslaugu, sibulate ja värskete ürtidega.
- Terav nuga aitavad teil luustest lahti saada. Nad peavad kala tagakülgi niitma.
- Enne peitsimist peate eemaldama kõik sisemised. Kui lõikamise ajal sapipõie purunes, tuleb kala õõnsust soolaga hõõruda.
- Karp küpsetatud mitte rohkem kui 40 minutit. Korralikult küpsetatud rümba liha on luudest kergesti eraldatud.
Kuidas küpsetada kogu karpkala ahjus?
Karp ahjus ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik tass. Kasulike ainete sisus võib see konkureerida valitud liha sortidega, sealhulgas veiseliha. Preparaadi spetsiifilisus on lihtne: keedetud terve rümba keetmine kulgeb tund aega, rikastatud määrdunud hapukoorega, suurema mahlakusega ja ebaviisakusega.
Koostis:
- karpkala - 2,5 kg;
- sidrunimahl - 60 ml;
- õli - 80 ml;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- hapukoor - 40 g.
Ettevalmistus
- Rümp puhas, soolestik ja lõika.
- Segage sidrunimahla võid ja küüslauguga.
- Marineeri kala 30 minutit.
- Asetage fooliumileht ja küpsetage 60 minutit 180 kraadi juures.
- Karpkatus ahjus on kaks korda rasvatud hapukoorega.
Karpkatus fooliumi ahjus
Fooliumiga ahjus küpsetatud karp - mahlane, pehme ja aromaatne. Sellel toiduvalmistamise viisil on mitmeid eeliseid: kala ei kuivune, see on ühtlaselt küpsetatud ja ei vaja hoolikat jälgimist. Teil on vaja ainult riivida riideid vürtsidega ja asetada sidruni viilud kinnitatud harja sisse. Tihe fooliumipakett säilitab kalahaigad ja sidrunimahl pehmendab luid.
Koostis:
- karpkala - 1,8 kg;
- sidruni viilud - 6 tk;
- õli - 30 ml;
- sojakaste - 20 ml;
- must pipar - 5 g.
Ettevalmistus
- Karpa, roogitud ja lõigatud.
- Või segage sojakaste ja valage kala.
- Sisestage sisselõigeteks sidrunist viilu.
- Kata kala fooliumist ja küpseta 60 minutit 200 kraadi juures.
- Ahi küpsetatud karpa serveeritakse värskete köögiviljade hulka.
Karp hapukoore ahjus - retsept
Aroomi hapukoore karpkala on üks lihtsamaid ja taskukohasemaid retsepte. Valmistamise iseärasus seisneb selles, et kala rikastatakse hapukoorega, küpsetatakse ilma fooliumita ja täiendavaid kaitsvaid aineid. Hapukoor mitte ainult ei hoia karpkana mahlakaid, vaid annab ka hapu maitse, pehmuse ja suu joomingu rohke kooriku.
Koostis:
- karpkala - 1, 5 kg;
- hapukoor - 250 g;
- rosmariini haru - 2 tk;
- küüslauguküünt - 2 tükki;
- must pipar - 5 g.
Ettevalmistus
- Roogitud karpkarkass pipraga ja küüslauguga.
- Pane rosmariinid keha kõhtule.
- Määrige kala hapukoorega.
- Küpsetatud ahjus karpi küpsetatakse 35 minutit 180 kraadi juures.
Karp küpsetatakse ahjus kartulitega
Karpi ahjus kartulitega on maitsev ja kasulik keerukas roog, mis nõuab põhilisi kulinaarseid oskusi. Kuna kala ja kartulid valmistatakse erineva kiirusega, on vaja jõel elanikku kaitsta väljaviimise eest. See aitab sibulat "pehmendada", mis mitte ainult ei lase kaladel põletada, vaid säilitab kõigi toodete mahlakust.
Koostis :
- kartul - 6 tk;
- karpkala - 2,2 kg;
- sibul - 4 tükki;
- majonees - 120 g;
- must pipar - 5 g;
- õli - 80 ml.
Ettevalmistus
- Lõika kala ja hakitud majoneesi ja pipraga.
- Lõigake kartul ja sibul, puista õli.
- Spread sibul rõngad sibul.
- Paigaldage karpkala sibulale "padi", külgedel asetage kartulid.
- Karp ahjus, mis on küpsetatud 50 minutit 180 kraadi juures.
Ahjus täidetud karpkala
Ahi küpsetatud karpi peetakse paljudes riikides kõige populaarsemaks retseptiks. Traditsiooniliselt oli vene köögis täidetud kala puder ja köögiviljad, mis andis toidule kompleksu, toiteväärtuse ja toiteväärtuse. Tibu pudru ja seente mahlane täitmine sobib suurepäraselt magusaks lihaks ja on suurepärane lisand.
Koostis:
- karpkala - 2,5 kg;
- sibul - 2 tükki;
- šampinjonid - 150 g;
- hapukoor - 200 ml;
- leivaküpsised - 60 g;
- tatar - 120 g;
- must pipar - 5 g.
Ettevalmistus
- Keetke tatar.
- Seente ja sibulat praadida.
- Sega seeni ja tatar, hooaeg hapukoorega.
- Karpkala lõigatud, hooaeg ja asjad.
- Rümpade rümbad tõmmata.
- Ahjus täidetud ahju küpsetatakse 50 minutit 200 ° C juures.
Karp küpsetatud ahjus köögiviljad
Ahi küpsetatud karpköögiviljad suudavad toiduvärvi menüüd kaunistada, sest selles kombinatsioonis on toidul vähe kaloreid ja toiteväärtust. Köögiviljade valik sõltub isiklikest eelistustest ja hooajalisusest. Põhimõtteliselt on kala küpsetatud kartul, suvikõrvits, tomatid, sibulad ja seened. Kasutades seda köögiviljade valikut, võite minna täis sekundi 45 minutiga.
Koostis:
- karpkala - 1,7 kg;
- kartul - 4 tk;
- sibul - 3 tükki;
- šampinjonid - 100 g;
- pipar - 1 tükk;
- suvikõrvits - 1/2 tk;
- sidruni viilud - 6 tk;
- tomatid - 2 tükki;
- majonees - 200 g.
Ettevalmistus
- Köögiviljad lõigatakse ja juhuslikult levivad küpsetusplaadile.
- Lõika karpkala, sisestage viilud sidrunist sisselõikedesse.
- Kallige nõusse majonees ja küpsetage 45 minutit 200 ° C juures.
Karp ahjus varrukas
Aasia varrukas küpsetatud karp - ebatavaliselt lihtne ja tõestatud viis mahlakad, pehmed ja delikaatsed kalad. Voolik ohustab turvaliselt karpkala kuivamist, säilitades kala mahlad ja marinaadi. See retsept on pikantne, kuna kala leotatakse sidrunimahla ja mesi, mis annab mitte ainult magusama maitse, vaid ka rikka värvuse.
Koostis:
- karpkala - 1,2 kg;
- sidrun - 1 tükk;
- mesi - 40 g;
- sibul - 2 tükki;
- õli - 30 ml.
Ettevalmistus
- Karpkala lõigatakse ja maitsestatakse sidrunimahlas 60 minutit.
- Lisage sibulad ja asetage need kaladega.
- Määrige karpkala meega, sisestage sisselõigetesse sidruni viilu.
- Asetage kala varrukas ja küpseta 60 minutit 180 kraadi juures.
Küpsetatud karp ahju viiludes
Ahjukarpi tükid pakuvad tohutut ruumi paljude kulinaarsete katsete jaoks. Üks selline on kala valmistamine õlle ja sidruni marinaadi kastmes . Need koostisosad rõhutavad ideaalselt karpkala looduslikku maitset ja annavad kergeid lõhnu huminaid ja tsitrusvilju, ilma et peamine neist domineeriks.
Koostis:
- karpkala - 850 g;
- sidrun - 1 tükk;
- rosinad - 20 g;
- Õlu - 1,5 liitrit.
Ettevalmistus
- Karp lõigatud osaliselt.
- Marineerige marrastuskatte ja sidrunimahla segust 30 minutit.
- Kanna kala marinaadiga sügavale küpsetusplaadile, lisage õlut ja rosinaid.
- Küpseta 40 minutit 200 kraadi juures.
Karp soolas ahjus
Karp ahjus - retsept, millega saate süüa mitte ainult lihtsaid, vaid ka tehniliselt keerukaid roogasid. Karpi sool peab järgima selgeid proportsioone ja küpsetamise aega. On oluline, et kala ei ületataks, kuna sool, mis kaitseb kuivatamise eest, on niiskuse eraldamise omadus. Karp küpsetatakse temperatuuril 150 kraadi ainult 30 minutit.
Koostis:
- Karpi rümp - 1,5 kg;
- sool - 350 g;
- must pipar - 5 g;
- sidrunimahl - 20 ml.
Ettevalmistus
- Eemaldage roogitud karpkala sidrunimahla ja pipraga.
- Kallake kala soola sisse, et see moodustaks tihe koorega.
- Pange rümp kuiva küpsetusplaadiga ja küpseta 30 minutit 150 kraadi juures.
- Jaotage soola kaane, raputage kala soola ja serveerige lauale.