Sealiha Schnitzel on traditsiooniliselt vasikaliigist valmistatud Austria rahvusrõõmu populaarne tõlgendus. See on valik karbonaad, pannakse jahu, muna- ja leivakübust ja praetud sügavasse pannikusse. Selle tagajärjel säilitab liha oma mahlakust ja aroomi ning saab välistingimustes karge.
Kuidas valmistada šnitselit sealt?
Šnitseli küpsetamise meetod on lihtne. Liha (eelistatavalt kaelus) lõigatakse tükkideks paksuseks 1,5 cm, kaetakse kilega, pekstakse paksusega 0,5 cm ja maitsestatakse. Kui soola ja pipart ei piisa, siis võite marinaadist sepistatud šnitseli valmistamiseks riivitud sibulate ja küüslaugu segust. Marineerimise järel liha panid kokku ja praaditakse keeva õliga.
- Sealiha šnitseli valmistamine nõuab head kvaliteetset liha. Spetsialistid soovitavad võtta liha looma jalgade tagaküljel.
- Liha tuleb lõigata üle kiudude, mitte üle 1,5 cm paksuse. Vastasel juhul suurendavad paksud tükid küpsetamise aega ja ei küpseta hästi.
- Praepannil tuleb pannil loksutada nii, et õli katab pidevalt liha pinda.
Sealiha Schnitzel pannil - retsept
Pruunimasinas olev sealiha Schnitzel on lihatükki kõige maitsvam kasutamine. Juicy sibulaid hakkavad leibkonnale pakkima krõbedat koort ja aroomi ning koduperenaised - lihtsad ja toiduvalmistamise kiirus. Kõik, mis on vajalik - lõigake tselluloos tükkideks, tõrgeteta ja muna segus algusest peale kastke, seejärel küpsisteks, praadige kuni rouge.
Koostis:
- sealiha - 950 g;
- muna - 2 tükki;
- kreekerid - 250 g;
- õli - 550 ml.
Ettevalmistus
- Lõika liha tükkideks 1,5 cm, peksid maha ja hooajaks.
- Pühkige muna sügavas plaadis.
- Eraldi konteineris lisage küpsised.
- Lõigake iga tükk muna, seejärel - küpsisteks ja pane see kohe pannile.
- Püripannist sealiha šnitselli praaditakse 5 minutit mõlemal küljel.
Šnitsel sealiha pannil pannil
Pannkoogis olev sealihtišeesel - klassikaline erinevus toidulisandil. Tänu leivakerele, sealiha küpsetamise ajal saab räpane tekstuuri väljastpoolt, jäädes mahlasse sisse. Sageli on paljud muna ja jahu piiratud "suplemisega" lihaga, unustades jämedalt jahvatatud riivsaibed, mis ei õlita õlist ja loovad alati rohtu kooriku.
Koostis:
- Sealiha kaelad - 550 g;
- muna - 1 tükk;
- vesi 60 ml;
- jahu - 120 g;
- kuklid - 4 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- õli - 150 ml.
Ettevalmistus
- Lõigake liha osade kaupa ja peksake hästi.
- Küpseta sibul ja küüslauk segistis ja marineerida neid 15 minutit.
- Sirvige külmutatud tükid valge kuppude suurele mullidele segistis. Valage need eraldi kausse.
- Jaotada munad ja veega segatud jahu eri mahutavusega.
- Esmalt tükke liha tükid jahu, seejärel muna ja leiva murtud.
- Roost šnitsel sealiha 8 minutit.
Tükeldatud sealiha šnitsel
Sealiha tükeldatud šnitsel on suurepärane võimalus kiiresti ja lihtsalt eemaldada liialt võitnud lihatükke. Samal ajal ei ole tass tavapärasel variandil kvaliteeti halvendav ja see ei tundu mitte ainult maitsev ja isuäratav, vaid ka vajadus töötada koos nuga toiduga - väikesed tükid liha on täiesti jagatud kahvliga.
Koostis:
- sealiha - 450 g;
- jahu - 40 g;
- kreekerid - 60 g;
- muna - 1 tükk;
- paprika - 5 g;
- õli - 80 ml.
Ettevalmistus
- Liha peeneks hakkima hakkama ja peksima hästi.
- Lisa vürtsid, jahu, muna.
- Vormitud korgikotleid.
- Tõmmake neid riivarasvas.
- Küpsetatud šnitsel lõigatakse sealihast 5 minutit mõlemalt küljelt.
Vīnese sealiha šnitsel - retsept
Sealiha sealiha šnitsel on Austria köögi "visiitkaart". Ja kuigi ta kujutab endast panicki, praetud hakkliha, on pedantsed austrid oma toiduvalmistamiseks palju tähelepanu pööranud. Traditsioonide järgi peaks hakitud tükk olema suur, praadimisel peaks see ujuma õlis ja serveerima ainult sidruni viiluga.
Koostis:
- sealiha tükid (tagasi) - 4 tk;
- jahu - 60 g;
- kreekerid - 80 g;
- muna - 2 tükki;
- ghee - 200 g;
- sidruni viil - 4 tükki.
Ettevalmistus
- Lõika liha ja hooaeg.
- Pange jahu sisse, pahtuge muna ja küpsised.
- Praetud õli 5 minutit.
- Serveeri šnitsel Viinat sealihast sidruniga.
Šnitsel sealihast grillpannas
Piimast valmistatud sealiha valmistatud Schnitzel on võimalus anda traditsioonilisele roogile uus maitse ja atraktiivsus. Sellisel juhul marineeritakse šnitselit, kergelt pekstud ja praetud malmist praepannile, mille tehnilised omadused võimaldavad liha küpsetamist ilma õli kasutamata, kaunistades toote iseloomuliku ribaga.
Koostis:
- sealiha - 650 g;
- õli - 40 ml;
- Vürtsika äädikas - 20 ml;
- valge vein - 80 ml;
- kuivatatud basiilik - 10 g;
- pune - 5 g
Ettevalmistus
- Sealiha lõigatakse portsjoniteks.
- Segage vürtsid, äädikat, veini ja võid.
- Marinateerige šnitsel 30 minutit.
- Eemalda marinaadi ülejäägid ja peksid maha.
- Grill pannil.
Sealiha šnitsel ahjus - retsept
Need, kes ei joo praetud liha, saavad seti šnitseli ahjus fooliumis . See võimaldab teil nautida küpsetatud sealiha, valmistada ilma õli ja tegelikult vähendada rasva hulka. Liha on ka marineeritud ja panistatud, kuid kuna küpsetamine võtab 40 minutit, siis, et põletada pagaritamine, on see kaetud fooliumiga.
Koostis:
- sealiha sisefilee - 650 g;
- majonees - 100 g;
- jahu - 80 g;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
- Hõõgija portsjonid lõigatakse 30 minuti jooksul majoneesi marinaadiks.
- Pange jahu, langege muna, jälle jahu ja asetage fooliumile.
- Küpsetage 200 ° C juures 15 minutit.
- Katke fooliumiga ja küpsetage veel 25 minutit.
Sealiha šnitsel ahjus kartulitega
Soovides lisada toidustärki ja maitsta sordi, tuleb sealiha šnitsel panna ahjus kartulitega. Jah, selline kombinatsioon on kellelegi raske üllatada, kuid see retseptsioon ei soovita mugulaid küljes olevasse riista, vaid need on oluliseks komponendiks mitmekihilisest tassist, mis on liha peal, mis on maitsestatud tomatite ja riivitud juustuga.
Koostis:
- sealiha sisefilee - 450 g;
- kartul - 2 tükki;
- hapukoor - 120 g;
- sibul - 1 tükk;
- juust - 70 g;
- tomati - 2 tk.
Ettevalmistus
- Lõika kartulid ja küpseta 5 minutit.
- Pange sibulad kaussi, šnitseli ülemiste osade kaupa.
- Määrige hapukoor, panna kartulid ja tomatid ning puista juustuga.
- Küpseta šnitsel sealihast 25 minutit 200 kraadi juures.
Grillitud sealiha šnitsel
Grillis olev sealiha Schnitzel on kasulikum, kuid ka maitsev ja ebatavaline roog. Ebatavaline seetõttu, et šnitselit ei pannita, vaid marineeritud, mis võimaldab lihale erilist maitset anda. See retsept pakub lihtsat ja taskukohast marinaati, mis on valmistatud mesi, võid, sinepist ja sidrunimahlast, mis sobib nii avatud tulega kui ka koduse elektrilise põletiga toiduvalmistamiseks.
Koostis:
- sealiha - 750 g;
- kallis - 20 g;
- sinep - 30 g;
- õli - 60 ml;
- sidrunimahl - 40 ml.
Ettevalmistus
- Väästa võid meega, mahlaga ja sinepiga ja marinate sealiha viilud 2 tunni jooksul.
- Röstitud puusüsi 6 minutit mõlemal küljel ja electrogrog - 5 minutit 230 kraadi.
Kuidas süüa šnitselit multivarkis?
Isegi skeptikud nõustuvad, et sealiha šnitsel mitmekordselt on parem kui pannil. Ja kuigi multivarka langeb küpsetamise kiiruse taha, kuid liha maitse järgimisega - see pole võrdne. Hõrgud ja toiduvalmistamise lihtsus, kui liha saab kraapida, pannakse kaussi õlist ja põlema kuuma režiimis 15 minutit.
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 60 g;
- kreekerid - 80 g;
- õli - 150 ml.
Ettevalmistus
- Sealiha lõigatakse, peksid maha ja zapanirovat jahust, munadest ja riivarasvidest.
- Küpsetage kaussi õliga praadimisrežiimis 15 minutit.