Taignast lepp - maitsev ja tervislik toit, mis sobib ideaalselt riisi, keedetud kartuli või köögiviljade kaunistamiseks. Samuti saab seda teenida ükskõik millises vürtsikas kastmes: küüslaugukoor või magus ja hapukas. Nüüd räägime sulle, kuidas sööda tanderiat ja paneb oma külastajatele originaalse ja südamliku roogi.
Retsept haugihuka filee kohta taignas
Koostis:
- haugi - 1 kg;
- oliiviõli - 100 ml;
- vürtsid.
Taigna jaoks:
- keedetud vesi - 0,5 tk;
- muna - 2 tükki;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Puhasime kala, katkestasime pea, uimed, saba, kärbes kärpime hoolikalt ja lõigake jalajäljed. Vürtsid tritureeritakse hoolikalt mördi ja hõõrutakse meie õuna ahvena aromaatses segus. Nüüd jäta see 10-15 minutit seisma ja marinaati. Ja selleks ajaks purustame kausis munad, visake väikesed vürtsid ja pehme, kuni ununevad. Seejärel valage veidi keetuvat vett, vala jahu ja jälle maski, kuni see on sile. Seejärel pannakse iga kala tükk magustoas ja pannakse kohe kuumutatud praepannile. Põletada soojendatud õlis esmalt ühelt küljelt kooriku moodustumiseks ja seejärel üle teisele. Serveeritakse praetud ahvenat söögikartuliga suupärase suupistega.
Juustuäratavat haugi
Koostis:
- haugi filee - 500 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- vürtsid.
Taigna jaoks:
- kõva juust - 150 g;
- muna - 2 tükki;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kalafilee lõigatakse väikesteks tükkideks umbes 6 sentimeetrit pikk. Tugev juust tükeldatakse suurte riividega, lisatakse sellele kana munad, pisut podsalivaem ja viskima. Siis levitame kohupiima juustu pelmeenide filee ja viime need viivitamatult üle hästi kuumutatud praepannile taimeõli abil. Prae kõrge kuumusega, kuni kõik küljed on karge.
Õlletehase õunaõli
Koostis:
- haugi ahvenafilee - 600 g;
- kala vürtsid;
- sidrun - 0,5 tükki;
- taimeõli.
Taigna jaoks:
- kerge õlu - 200 ml;
- piim - 200 ml;
- muna - 2 tükki;
- nisujahu - 5 spl. lusikad;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Värskest sidrunist pressitakse mahla kaussi. Väikesteks tükkideks lõigake haugi aherrifilee ja hõõrutakse väikese soola, pipraga ja vala tsitrusviljadega. Jäta kala 10 minutit marinaadiks. Seekord valmistame magustoidu. Selleks võtke kana munad ja eraldage jämedalt valku ettevaatlikult. Seejärel pillutage munakollased segistiga väikese soola, vürtsidega, valage aeglaselt piima ja kerge õlu. Jällegi kergelt pehme ja valage segu portsjoni nisujahu, segades põhjalikult, et ei moodustaks ühtegi tükki. Valgud segunevad vahu küljest eraldi, pannakse see ettevaatlikult ettevaatlikult ja segatakse hästi. Põgupõhjas valatakse taimne rafineeritud õli ja pannakse ahi soojenema. Seejärel asetage filee tükid taiglasse ja praege mõlemalt poolt, kuni ilmub kuldne isuäratav koor. Me paneme valmis tükid paberrätikule, et vabaneda ekstra õli ja serveeritakse haugi ahvenafilee koos värskete tillukeste ja tomatite harudega.
Hapukoore taignas olev haug
Koostis:
- haugi filee - 500 g;
- taimeõli;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas.
Taigna jaoks:
- jahu - 5 spl. lusikad;
- muna - 2 tükki;
- hapukoor - 100 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Lõika fileed väikesteks tükkideks, lisage soola, puista sidrunimahlaga ja laske umbes 20 minutit valada. Praegu valmistame praegu kastrit: sõime jahu, murmake munad, asetage hapukoor ja vürtsid. Massi põhjalikult segada, kastetakse kala tükid ja prae neid kuumas õlis kuni kooriku välimuseni.