Karpfilmi ahjus on mahlane, delikaatne ja maitsev. Tänu sellele kuumtöötlemisele, kasutatud marinaadile ja rümpadele täiendavatele komponentidele kaotab kala oma iseloomuliku aroomi (mida paljud ei meeldi) ja muutub eriti maitsvaks.
Kuidas karpi ahjus süüa?
Karpkala küpsetamine ahjus fooliumis on lihtne protsess, kuid see nõuab teatud tehnoloogia järgimist, mis aitab saavutada õiget tulemust. Kui hakkate rakendama ühte retsepti, pidage meeles järgmist:
- Kalad on roogitud, need vabastatakse jäbest ja soovi korral sabast ja uimastest.
- Loputa hoolikalt ettevalmistatud rümpa ja kuivatage ettevaatlikult paberrätikute või salvrätikutega.
- Sagedased ristisuunalised sisselõiked tagaküljel soodustavad väikseid luid.
- Enne karpkala termilist töötlemist marineeri marinate abil klassikalise segu sidrunimahla, soola ja pipraga või kasutades retsepti järgi keerukamaid kompositsioone.
- Määrake, kui palju küpsetada karpkala ahjus, saate teada rümba kaalust. Kilogrammi kala jaoks on piisavalt 30 minutit, millest pärast fooliumi servade väljalülitamist tuleks pruunistamiseks eraldada 10 minutit.
Kuidas küpsetada kogu karpkala ahjus?
Kasutades seda põhilist retsept karpkala toiduvalmistamiseks ahju täielikult fooliumis , saate luua oma kulinaarsed meistriteosed, täiendades nõusid vürtside, maitseainete ja maitsestatud toodete ning individuaalsete eelistustega. Isegi muud klassikaliste komponentide proportsioonid annavad uue tulemuse.
Koostis:
- karpkala - 1 tükk;
- taimeõli - 3-4 tk. lusikad;
- sidrun - 0,5 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- majonees (valikuline) - 100 g.
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Valmis karp hõõrutakse soola, pipraga, jootakse sidrunimahlaga ja jäetakse 30 minutiks külmkapisesse.
- Pool sibulatest on asetatud fooliumist padja, veerand hooaja ja pannakse kõht.
- Kalu pannakse sibulale, õlitatud ja valikuliselt majoneesiga, ülejäänud sibulakinnitused on üleval.
- Karp on valmistatud fooliumist ahjus 30-40 minutit 200 ° C juures.
Karp hapukoore ahjus
Karpkala, mis on küpsetatud hapukoore ahjus - see on žanri klassikaline versioon, mis on juba pikka aega olnud enesekindel hõrgutav kohver, kellel ei ole oma segmendis konkurentsi. Valguse korral hoiab kala seda vormi paremini säilinud ja maitsestamiseks on see võimalikult ühtlane, kui see on eelnevalt pruunistatud mõlemal pool õlitatud prahtimispannil.
Koostis:
- karpkala - 1,5 kg;
- hapukoor - 150 g;
- tomati - 2 tk;
- sibul - 2 tükki;
- sool, pipar, kala vürtsid.
Ettevalmistus
- Valmistage karpkala, hõõru soola, pipra ja vürtsidega, jäta külm 40 minutiks.
- Kala praaditakse praadimismahutis ja viiakse sibulapadja, levib fooliumile.
- Läheduses on sibulate ja tomatite jäänused, määrida kala väljaspool ja hapukoore sees ja küpsetada 40 minutit 200 ° C juures.
Karp ahjus kartulitega
Eriti maitsev on karpkala, küpsetatud ahju kartulitesse fooliumiga. Järgmine retsept aitab ette valmistada ja hinnata sellise disaini variandi eeliseid. Maitsvad on mitte ainult kalad, vaid ka kartuli viilud - leotatud mahlad, nad omandavad hämmastava lõhna ja rikkuse.
Koostis:
- karpkala - 1,5 kg;
- kartul - 1 kg;
- hapukoor - 250 g;
- juust - 150 g;
- sibul - 3 tükki;
- sidrun - 0,5 tükki;
- sool, pipar, kala vürtsid, õli.
Ettevalmistus
- Valmistage karpkala ja marineerige see sidrunimahlaga soola, pipra ja vürtsidega.
- Kallutage kala fooliumilehele, mis on kaetud lehega fooliumist, millel on eelnevalt levinud sibulad.
- Läheduses on maitsestatud ja sibulaga segatud kartulipukad.
- Määrige kala ja juurvilju, mis on soolatud ja maitsestatud hapukoorega, katta teise lehega fooliumist.
- 50 minuti pärast valmistab kartul, mis on küpsetatud kartuliga fooliumis.
Ahjus täidetud karpkala
Küpsetatud karpkala riisiga ahjus on mõni laud kaunistuseks. Sellisel juhul täidetakse täiendavalt seened, mida saab vahetada koos praetud porgandite või muude köögiviljadega. Valmistatud kalarasvade esialgne maitsmine parandab maitseomadusi, muudab selle aromaatsemaks ja vürtsikamaks.
Koostis:
- karpkala - 1,5 kg;
- riis - 0,5 tassi;
- seened - 200 g;
- juust - 150 g;
- sibul - 2 tükki;
- hapukoor - 100 g;
- sidrun - 0,5 tükki;
- sool, pipar, maitseained, õli.
Ettevalmistus
- Segage seeni sibulaõliga, lisage keedetud riis, maitseained.
- Kastke kapsas soola, pipraga, puista sidrunimahlaga, jätke 30 minutiks.
- Täida kalu kõhuga ja asetage rümp fooliumist õline leht, pakitud.
- Pärast 40-minutilist küpsetamist on karpkala fooliumi ahjus valmis.
Karp küpsetatud ahjus köögiviljad
Juicy, toitev ja helge maitsega saate karpkala köögiviljad ahjus. Karpkala täitmiseks kasutatakse sel juhul sibulat porgandiga, praetud taimeõlis. Soovi korral võib taimset koostist laiendada, lisades värsked tükeldatud tükid ja veidi praetud Bulgaaria pipart.
Koostis:
- karpkala - 1,5 kg;
- porgand - 250 g;
- sibul - 200 g;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, till, õli.
Ettevalmistus
- Sidrunimahl segatakse õliga ja soolaga supilusikatäis pipraga teelusikatäis.
- Saadud segu hõõruda kala rümbast väljast ja seestpoolt, jätke pooleks tunniks.
- Pange sibulõngad ja poolrümbad porgandit õliks kuni pehmeks, täitke karpkala kastmed köögiviljadega ja hülgige hambapiimiga.
- Küpseta karpkala köögiviljades fooliumiga ahjus 40 minutit 200 ° C juures.
Karp aroomiga sidruniga
Karp, mis on küpsetatud sidruniga ahjus, omandab värina hapu ja kaotab täielikult paljudel jões elanikkonnale iseloomuliku kalajahu. Sellisel juhul kala pannakse sidruni viilude alla, vahelduvalt nendega ingveri ja rosmariini okstega, mis parandab ainult nõia vürtsikat maitset.
Koostis:
- karpkala - 1,5 kg;
- sidrun - 2 tk;
- Roosmari ingver ja viigid - maitse järgi;
- maitseainete maitsestamine;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Karp hõõruda soola, pipra ja maitseainetega, jätke 20-30 minutiks.
- Fooliumil pannakse padjaks sidrunist, ingverist ja rosmariinist, sellel on kala.
- Tagaküljel asetsevad kõht ja sisselõiked asetatakse õhuke sidruni viilud.
- Kinnitage foolium ja küpsetage kala 35 minutit 200 ° C juures.
Küpsetatud karpkala fooliumis maisiga
Mõnikord meeldivate tassidega armastavad meeldib järgmine retsept. Aroomi maitsvat karpkala küpsetatakse riisi ja konserveeritud suhkrumaisuga , mis annab kalale erilise magusama maitse. Täidiseks on sageli lisatud rohelist või röstitud salat sibulat ja maitsestatakse kuiva aromaatsete ürtidega.
Koostis:
- karpkala - 1,5 kg;
- sidrun - 0,5 tükki;
- keedetud riis - 200 g;
- maisi - 300 g;
- sibul - maitse järgi;
- Itaalia maitsetaimed - näputäis;
- sool, pipar, till.
Ettevalmistus
- Maitsestatud sidrunimahla, soola ja pipraga marineeritud kala.
- Keedetud riis segatakse maisi, sibulaid ja maitsetaimi.
- Täida kaljas kõhtu, kobesta hambahügieeniga ja asetage fooliumile hirvedel.
- Küpseta karpkoogi 40 minuti jooksul ahju fooliumiga.
Küpsetatud karp ahju viiludes
Kui on aega säästa, valmistatakse karpkala ahjus tükkidega. Selle konstruktsiooniga saab kuumtöötlemise aega poole võrra vähendada. Kala saab küpsetada lakooniliselt minimaalsete maitseainetega: soola ja pipraga või lisada see sibulat, porgandit, kartulit, sidrunit ja värskete roheliste oksakestega.
Koostis:
- karpkala - 1 kg;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, maitseained, till.
Ettevalmistus
- Valmistatud karpkala lõigatakse tükkideks, soola, pipraga, jootakse ja soovi korral maitsestatud maitsestatud sidrunimahlaga lastakse seista 10 minutit.
- Asetage kala kujul kahe fooliumi lehe vahel ja küpseta 20 minutit.
Karpkala ahjus kuninglikul teel
Karp juustuga ahjus kuninglikul kujul ei ilmu mitte ainult insanely maitsev, vaid ka hämmastavalt välimusega. See roog on väärt mis tahes tabelis: erksate kulinaarsete kompositsioonidega kaunistatakse pidulik pidu või mitmekesistatakse igapäevast menüüd. Eelistatav on kasutada kõrge valuvormi, mille põhi on vooderdatud fooliumiga, ja seejärel katta konteineri ülaosa teise lehega.
Koostis:
- karpkala - 1 kg;
- porgand ja sibul - 1 tk;
- kõva juust - 150 g;
- majonees - 100 g;
- taimeõli ja sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar, maitseained kala jaoks, rohelised.
Ettevalmistus
- Segage taimeõli, sidrunimahl, sool, pipar, maitseained, hõõru saadud karpkala segu, jätke 30 minutiks.
- Asetage rümp fooliumi kujuga, asetage kõht soolatud sibulate ja porgandiga, puuvilju juustu üle ja vee majoneesi.