Talviseks on tomatitega baklažaanid võimalik peatada, tõestatud retsepte praktikas täita ja kasutada kergeid ja originaalseid ideid köögiviljade komponentide töötlemiseks. Tulemuseks on üllatunud isegi nõudlikud ja kohmakad sööjad.
Kuidas panna baklažaan tomatitega talvel?
Kui soovitakse talveks tomatitega baklažaane süüa, aitavad parimad retseptid allpool olevast valikust, põhilised soovitused ja õiged nõuanded rakendada ideed maitsvalt, tõhusalt ja ilma tarbetute muredeta.
- Pestud baklazaanid lõigatakse kruupidesse, kuubikuteks, kuubikuteks või pikisuunalisteks plaatideks, valatakse ja jäetakse 30 minutiks kibeduse eemaldamiseks.
- Saadud mahl tühjendatakse ja viilud loputatakse ja loksutatakse või kohe kuivatatakse rätikuga.
- Kui tomatid kooritakse, muutub puuvilja vaheldumisi keeva veega ja jääveega pehmeks suupisteks.
Salad baklažaanide ja tomatitega talvel
Lihtsa ja maitsva paprikapulberi ja tomati talisalat on igapäevase menüü ideaalne lisa värskete köögiviljade puudumisel. Baklazaani puuviljad lõigatud kruusid või väikesed brusochkami, paprika õled ja tomatid ja sibul viiludeks. Suupiste väljumine on 6 liitrit purki.
Koostis:
- baklažaanid ja paprikad - igaüks 1,5 kg;
- tomatid ja sibulad - igaüks 1 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- kibeda pipar - 0,5-1 tk;
- suhkur ja äädikas - 2 spl. lusikad;
- õli - 200 ml;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Küpsetatud köögiviljad asetatakse ühisesse mahutisse.
- Lisa küüslauk, kuum pipar, suhkur, sool, õli ja äädikas.
- Andke köögiviljade segu keetmiseks, laske madalal kuumusel 20 minutit.
- Baklažaanid tomatite ja pipraga suletakse talvel purkide kujul.
Adjika talve jaoks koos baklažaanide ja tomatitega
Baklažaanide valmistamine tomatitega talvel võib olla Adzhika kujul. Vaseliivi tekstuur sõltub koostisainete lihvimismeetodist: köögivilju saab lõigata väikestesse kuubikutesse, riivitud või purustatud lihaveskisse. Saadud isuäratavat köögiviljamahtu saab serveerida teisele kursusele, täiendada neid pastaga.
Koostis:
- baklazaan - 2,5 kg;
- tomatid - 2,5 kg;
- paprikad ja sibulad - 900 g;
- õunad - 1 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- mõru pipar - 2 tükki;
- suhkur ja äädikas - 200 g;
- õli - 380 ml;
- soola - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Kuivatage tomatid, baklazaanid, paprika, sibul ja õunad.
- Lisage õli, sool, suhkur, keetke taimne mass 40 minutit.
- Segage küüslauku, kuuma pipart ja äädikat, soojendage segu veel 10 minutit.
- Tõsta baklažaani ja tomati kassetti Adzhika kujul talveks steriilsete purgidena.
Praetud tomatitega baklažaanid talvel
Baklažaanide ja tomatite jaoks kõige maitsvad suupisted talvel pärinevad praetud või küpsetatud baklazaanipulbadest. Sellist valmistist saab teha järgmise retsepti soovituste põhjal. Tomatid läbivad eelistatavalt mahlapressi või küpseta ilma seemnedeta mahla, lastes keeratud massi läbi sõela.
Koostis:
- baklazaan - 3 kg;
- tomatid - 700 g;
- paprika - 200 g;
- küüslauk - 1 pea;
- mõru pipar - 1 tükk;
- suhkur ja äädikas - 200 g;
- praadimiseks mõeldud õli;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Tomatid muutuvad mahlaks, segatakse pipraga ja keeduklaasiga keeduklaasi.
- Keetke tomatite segu soola ja suhkru lisamisega, valage äädikat, keetke uuesti, eemaldage plaadist.
- Pange õli mõlemal pool soolatud baklažaanid, pange steriilsetesse purkidesse tihedalt.
- Valage mahutite sisu keeva kastmega.
- Tiibeti baklažaanid, mida praed ringides talvel tomatid keedetud kaaned.
Gruusia baklažaan talvel tomatitega
Järgmise retseptiga küpsetatud teravad baklažaanid tomatitega talveks palun gruusia köögi fännid. Suupistete koosseisu täiendavad humalat-suneli aromaatsed maitseained, mis annavad roogile iseloomuliku piikva maitse ja hämmastava, võrreldamatu lõhna. Kindlast kogusest saadab see 4 poolliitrit purki.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- tomatid ja paprikad - 400 g;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 pead;
- mõru pipar - 2 tükki;
- õli ja äädikas - 200 g;
- humal-suneli - 1 spl. lusikas;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Keerake tomatid ja kaks liiki pipart lihaveskis.
- Lisage soola, suhkur, õli, viige segu keemiseni.
- Lay baklažaanid, keetke köögiviljad 20 minutit.
- Segage küüslauk, maitseained ja äädikas, soojendage salati 2 minutit.
- Baklažaanid on suletud tihti gruusia keeles tomatitega talvel purkide kujul.
Rohelised tomatid baklažaanidega talvel
See, mis on tehtud järgmiste soovituste kasutuselevõtuga, on baklažaanide ja tomatite talvel kokkuhoid, mis aitab valmistada küpsetest tomatidest ja samal ajal uut suupisteid, mille maitse üllatub isegi maitsestatud kokad. Retsept on ainus puudus konteinerite steriliseerimiseks salatiga.
Koostis:
- baklažaanid ja paprikad - igaüks 1,5 kg;
- tomatid on rohelised - 800 g;
- tomatid küpsed, sibulad ja porgandid - igaüks 1 kg;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 1,5 pead;
- äädikas - 60 ml;
- sool - 1,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Koorige tomatid, porgandid, sibulad, küüslauk ja pipar läbi lihumaja.
- Lisage soola, suhkrut, keetke mass 30 minutit.
- Baklažaan lõigatakse ringidesse paksusega 5 mm, puhastage keeva veega 40 sekundit.
- Samal viisil tükeldatud rohelised tomatid.
- Paigaldage baklazaanide, roheliste tomatite ja köögiviljade maitsestatud segu kihid.
- Igasse purki lisatakse 0,5 t äädika teelusikatäit, steriliseerige salat 40 minutiks.
- Roheliste tomatitega baklažaanid on talveks suletud.
Köögivilja baklažaanid tomatitega talvel
Kui teie jaoks on liiga keerulised baklažaanide ja tomatite talvised talvised kastmed või konteinerite steriliseerimine liiga keeruliseks, kasutage järgmist retsepti ja valmistage kergelt maitsvat suupisteid. Aromaatsed maitseained ja edukas marinaad muudavad taimse segude maitset ja hoiavad oma värskust pikka aega.
Koostis:
- baklažaanid ja tomatid - 3 tk;
- sibul ja porgand - 2 tk;
- küüslauk - 1 pea;
- äädikas - 40 ml;
- õli - 100 ml;
- Korea maitsestamine - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 2 tl.
- sool, rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Lõigake baklazaanid, porgandid ja sibulad.
- Tomatid vabastavad nahad ja mahla seemned ja lõigatakse liha.
- Pöörake vaheldumisi sibulaid, porgandeid ja baklažaane.
- Segage köögiviljad tomatitega, lisades küüslauku, rohelisi, soola, suhkrut, äädikat ja maitsestamist, jätke 2 tunniks.
- Kuumutage mass keemiseni.
- Baklažaanid suletakse tomatitega talvel ilma steriliseerimiseta purkides, pakitud kuni jahutamiseni, külmumiseni.
Baklažaanide ja tomatite talvine rukk
Kui oled küpsetanud baklažaanid tomatitega talvel, on toiduvalmistamise retseptid võimalikult lähedal teistele valmistatud traditsioonilistele roogadele, siis on kogu aasta jooksul tööpäevade jooksul võimalik lõputu või õhtusöögi kujundamiseks palju aega säästa. Taimne hautis on suurepärane iseseisev roog ja kerge liha garniin.
Koostis:
- Suured baklažaanid, Bulgaaria paprika ja tomatid - 4 tk;
- sibul ja porgand - 2 tk;
- küüslauk - 4 hammast;
- äädikas - 4 spl. lusikad;
- õli - 150 ml;
- suhkur - maitse järgi;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Prae sibul pöördega, sibulad, porgandid, baklažaanid.
- Nad panid tomatid, paprika.
- Lisage sool, suhkur, küüslauk ja ärge köögivilju hautatud kuni pehmeks.
- Kallake äädikas, hautatud korgist steriilses mahutis.
Baklažaani kaaviar tomatitega talvel
Valmistatakse baklažaanid tomatite ja küüslauguga talveks ja see võib olla lemmikkaarari kujul. Suupisted on veelgi maitsvad, kui köögiviljad vaheldumisi praaditakse praepannile, et see punasena või küpsetatakse küpsetatud õlitatud küpsetusplaati ahjus, pritsitakse viilud õli ette. Määratud kogus tooteid piisab 2,5 l kaaviarist.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- tomatid - 700 g;
- Bulgaaria pipar, sibul ja porgand - igaüks 0,5 kg;
- kuum pipar - 1 tükk;
- äädikas - 1,5 tl.
- õli - 200 ml;
- suhkur - 0,5 spl. lusikad;
- sool - 1,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Pisut teisega pisut õli viilutatud väike baklažaan, sibul porgandite ja paprikatega.
- Lisage tomatid, sool, suhkur, kuum pipar.
- Jooge köögiviljad 40 minutit, valage äädikat.
- Kuumad kaaviarid kortsige steriilsetes purgidest.
Baklažaanid seente ja tomatitega talvel
Säilitatud sibulate ja tomatitega tükeldatud baklažaanide lisamine tükeldatud seentega, suupistete originaalsus kasvab mitu korda, mis on üllatav ebatavalise peene maitse, uimastamise aroomi ja meeldiva tekstuuriga. Seeni ja baklazaanid võib lisaks õliks praadida, mis annab küllastunud tooriku.
Koostis:
- baklazaan - 2,5 kg;
- tomatid ja paprikad - 700 g;
- šampinjonid - 1,5 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- äädikas - 150 ml;
- õli - 250 ml;
- suhkur - 1 tassi;
- sool - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Viilutatud baklažaanid, sibulad, tomatid, paprika ja seened pannakse kastrulisse.
- Lisage soola, suhkrut, õli, äädikat, hautatud 30 minutit.
- Hõõskuge seeni ja baklažaanid tomatitega talvel steriilsete purgidena.
Lecho baklazaanist ja tomatist talvel
Ideaalse suupiste, mis serveeritakse külaplaadile või lihtsalt leiba jaoks, tuleb keedetud baklazaani, pipra, tomati leos leiba talveks . Taimsete koostisosade viilutamise vormi saab määrata individuaalselt, kuid antud juhul eelistatud viiludeks on baklazaani viilud ja pikkade viiludega purustatud pipar.
Koostis:
- baklažaanid ja tomatid - iga 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- kuum pipar - 2 tk;
- küüslauk - 3 pead;
- äädikas 70% - 1 teelusikatäis;
- õli - 250 ml;
- suhkur - 0,5 tassi;
- sool - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Lõika baklazaanid ja pipar, pannakse mati tomatitega pannile.
- Lisage soola, suhkrut, võid, keetke köögiviljad 30 minutit.
- Vala äädikas, soojendage mass 5 minutit, korg purkides.
Baklažaanid oa ja tomatitega talvel
Üllatavalt maitsev, toitev ja toitainerikas on baklažaanid tomati valamisel talvel , kui seda tehakse ubade lisamisega. Oase peab olema eelnevalt alla ligunenud vähemalt 12 tundi, perioodiliselt muutke vett ja keetke keedetud keeduseni. Sellest kogusest saadab umbes 2,5 liitrit salati.
Koostis:
- baklažaanid ja tomatid - igaüks 1,2 kg;
- Bulgaaria pipar, porgand ja oad - 250 g;
- küüslauk - 1,5 pead;
- äädikas - 50 ml;
- õli - 150 ml;
- suhkur - 0,5 spl. lusikad;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Tükeldage tomatid, küpseta 2 minutit, lisage soola, suhkrut ja õli.
- Lay baklažaanid, paprika ja porgand, hautatud 20 minutit.
- Segage oad, küüslauk, äädikas, küpseta salati 10 minutit, peatage purkides.
Talvistest tomatidest pärit baklazaanide keeled
Tomatitega baklažaanid, mis on marinaaditud talveks kuum segu küüslaugu ja ürtidega, on väga populaarne laia kuulajaskonna austajate seas ja on paremini tuntud nime all "emakeel". Sageli pruulitakse baklažaani jaotustükid eelnevalt õlitatud pannil või ahjus.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- Bulgaaria pipar ja tomatid - 5 tk;
- küüslauk - 2,5 pead;
- kuum pipar - 2 tk;
- rohelised - 1 kamp;
- äädikas - 75 ml;
- õli - 130 ml;
- suhkur - 0,5 tassi;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Keerake lihaveski kahte liiki pipart, küüslaugu ja rohelisi.
- Viige segu keemiseni, lisades soola, suhkruõli.
- Vala toores või röstitud baklazaanid pannakse, kuni see on valmis.
- Segada äädikat ja korgi suupiste steriilses mahutis.