Chebureks - traditsiooniline väga populaarne tainast valmistatud roog, mis täidab Türki, Kaukaasia ja Mongoolia rahvaste kulinaarseid traditsioone. Sõna "cheburek" tulid ilmselt Krimmi-tatari keelest nõukogude ajal. Chebureks - suurepärane versioon Euraasia kiirtoidust, suurepärane tänav (ja mitte ainult) kiirete suupistete jaoks.
Valmistage chebureks värskest hapnemata pärmist (harvemini pärmidest) lihaga täidetud tainas. Prae taimeõlis või loomses rasvas (muidugi mitte sealiha).
Liha ei kasutata alati cheburexi täidiseks. Täiteaineks võib olla juust, kartul, kapsas, keedetud munad, seened, sibul ja riis.
Ja saate ka maitsvat chebureki kõrvitsa täidisega. Selle roogi variant mitmekestab teie laua ja kindlasti huvitab paastumist ja taimetoitlasi.
Pumpkin on väga kasulik toode, muskaat kõrvitsad on meie eesmärkide jaoks eriti head.
Kuidas teha chebureksid kõrvitsaga?
Koostis:
- nisujahu kõrge kvaliteediga - umbes 2 klaasi;
- Kana muna - 1-2 tk;
- piim (keefir, katyk, hapupiim) või vesi umbes - umbes 1 tass (umbes 200 ml);
- kõrvitsa liha (värske) - umbes 400-500 g;
- Värsked rohelised mitmesugused (basiilik, petersell, koriander, kuid tilli pole vaja);
- sool - 1 sosin;
- kuivatatud maitsetaimed (valmis segud, ainult ilma kahjulike lisanditeta);
- küüslauk - 1-2 nelk;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Valatakse sõelutud jahu tööpinnale (või lamedasse kaussi) slaidi abil, tehke soon, lisage sool, piim ja muna. Peske tainas, järk-järgult valades vett.
Tainas hoolikalt sobitatakse kätega, määritakse õli abil (või sobiva pihustiga segistiga väikese kiirusega). Tainas peaks olema elastne. Me rullime seda com ja jätame selle 40 minutiks minema.
Värske küpsetamine. Kõrvitsaline hõõruda suures või keskmises riivis. Me lõigame rohelised, pressime küüslaugu välja käsitsi vajutades. Kõik see on segatud, maitsestatud vürtsidega, võib-olla veidi soolata ja uuesti segada.
Keerake tainas suhteliselt õhukesesse kihti. Lõika välja ringid. Noh, või saab jagada ligikaudu samadeks tükkideks ja rullida substraat iga atsetooni jaoks eraldi.
Pane tainas ringi ettevaatlikult välja. Katke ringi teine pool ja kallutage servad ettevaatlikult. Fritti keebureksid taimeõlis, sügavale praadimismahutis (see on mugav, kui palju chebureksid).
Me serveerime chebureks ainult kuuma või sooja (täielikult jahutatud ei ole väga maitsev). Piimatooted nagu katyk, koumiss, shubat, magustamata jogurt, keefir, tan, jogurtit jne, saab serveerida kõrvitsa kõrvitsaga. Pärast kuumat värsket kuumat tee ei ole üleliigne.
Võite valmistada ja mõnda "laiskat" chebureksid kõrvitsast pita leibaga, kasutades sama täidisimata. Sellisel juhul mähke pita leiba täitmine, küpseta see kuiva praadimislauale või ahjus. Tõsi, see on kiirem rullides.