Rinnatükk on sealiha rümba rasvasegu ja see nõuab suhteliselt pikka ettevalmistust. See artikkel kirjeldab mitut huvitavat viisi selle ettevalmistamiseks.
Kuidas valmistada maitsvat rooma kõhupalli?
Koostis:
- laurne - 7 lehte;
- porgand - 1 tükk;
- Rind - 1,4 kg;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- aromaatsed vürtsid ;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Pese liha, kuivatage ja lõigake üle. Seejärel tehke igas kambris nuga "taskud". Porgand tuleb puhastada, riivitud. Segage vürtsid soola järgi, lisage hakitud küüslauk. Põhjalikult lihvige lõhnav segu, ja "taskud" ja jaotustükid täidetakse porgandiga.
Keerake liha rull ja nöörige seda. Pista rinnatükki sobivasse anumasse, katke ja puhastage külm veerandi päeva jooksul. Kui liha ei kasutata, viia see potti, täita veega, soola, visata laurust ja panna see keskmise kuumusega.
Kui puljong keeb, vähendage leek minimaalselt ja küpseta kaane all kolm ja pool tundi. Seejärel jahutage liha, eemaldage see puljongilt, asetage küpsetusplaat ja küpseta 20 minutit 190 kraadi juures. Kui tass on hästi jahtunud, määrake see külmikusse mitu tundi.
Kuidas valmistada kartulit kartuliga fooliumiga ahjus?
Koostis:
- paprika pulber - 25 g;
- Kuivatatud rosmariin ja tüümiani - 15 g;
- sool;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- sibul ei ole suur - 3 tk;
- Veiseliha - 2-2,5 kg;
- kartul - 1-1,5 kg.
Ettevalmistus
Esmalt valmistage marinaad ette rinnatükile. Segage klaasi vett maitseainetega, soola ja hakitud küüslauguga. Küpseta kõike madalal kuumusel, kuni sool lahustub. Rasvast ja kiledest puhastatud rinnatükid pannakse mugavas vormis, täidetakse see aromaatse vedelikuga ja katke fooliumiga. Pange liha eelnevalt kuumutatud ahju kaks tundi. Köögiviljad lõigatakse sõrmustesse ja levivad liha külgedelt, kaetakse uuesti vormi fooliumiga ja valmistatakse uuesti 40 minutit. Enne serveerimist peab liha kulutama 10-20 minutit.
Sibula koorest valmistatud sealihast röster - retsept
Koostis:
- sealiha (rinnatükiga) - 950 g;
- sibulakangad - 3 eset;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- koriandriga - 15 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- sool - 180 g;
- Lavra - 3 lehte.
Ettevalmistus
Täida sobiv vesivann ja panna laurel koos küüslaugukesta ja kroonlehtedega. Lisage soola ja saatke kõik süüa. Pärast keetmist valage suhkur ja koriandri, seejärel asetage koor puljongisse ja küpsetage poole tunni jooksul. Pärast aega, eemaldage nõusid soojusest ja jäta koorik 10-12 tundi. Seejärel kuivatage liha, märake pärgamendiga ja jahutage.