Kana magus-hapu kastmes leiate peaaegu igas Hiina või Tai köögi restoranis. Sellise koha külastamine, et nautida kallis roogi, ei ole vajalik, sest me oleme teile ette valmistanud mitu retsepti, mille järel saate kana ise valmistada.
Kana retsept köögiviljadega magushapus kastmes
Koostis:
- kanafilee - 2 tükki;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- ananassimahl - 180 ml;
- ananass - 250 g;
- pipar - 1/8 tl.
- ketšup - 3 spl. lusikad;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk.
Ettevalmistus
Suures kausis asetage ananassimahl , suhkur, pipar ja tärklis. Siis valatakse sidrunimahl, väike sojakaste ja ketšup. Segada kastmega kuni sujuva ja kõrvale jätta.
Praepannil kuumutatakse taimeõli. Kana keedetakse paberrätikutega ja lõigatakse kuubikuteks. Praetud liha sibulate ja porgandiga lõigatakse ribadeks, kuni kana on pruunistatud. Liha- ja köögiviljadega pannil pannake hakitud Bulgaaria pipar, ananass ja suvikõrvits. Me jätkame toiduvalmistamist, kuni köögiviljad jõuavad valmis tasemele, kuid nad säilitavad oma tekstuuri.
Fritüüsi sisu valatakse kastmega, segatakse ja oodatakse, kuni kastme pakseneb, siis ananassikana magushapus kastmes on valmis lauale serveerima.
Kui soovite süüa kana magus-hapus kastmes multivarkis, siis kasuta kogu toiduvalmistamise ajal "Frying" režiimi, jälgides kõiki eespool kirjeldatud etappe.
Tai kana magus-hapu kastmes Tai stiilis
Koostis:
Kana jaoks:
- sojakaste - 4 spl. lusikad;
- kanafilee - 3 tükki;
- shiitake seened - 4-6 tükki;
- Pekingi kapsas - 1 pea;
- rohelised sibulad - 5 suled;
- värske koriandriga - 1 käputäis;
- taimeõli - praadimiseks.
Kaste jaoks:
- lemongrass - 1 tükk;
- kalakastmes - 2 spl. lusikad;
- ketšup - 2 spl. lusikad;
- vesi - 1/2;
- tšillikastme - 1 teelusikatäis;
- riisi äädikas - 1 spl. lusikas;
- pruun suhkur - 3 spl. lusikad;
- riivitud ingver - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 3 nelki;
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- lubi lehed - 2 tükki;
- tärklis - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Kõigepealt segatakse kaltsukast tärklisega. Me paneme kanaliha tükid saadud marinaadiks.
Nuga lõigake Lemongrassi vars pooleks ja peksake see kogu nuga tasasel küljel, et vabastada eeterlikud õlid. Väikeses kausis lisage meie kastmele kõik koostisosad, välja arvatud tärklis. Sega põhjalikult. Minu köögiviljad ja lõigatakse ribadeks.
Põgipallis valage taimeõli ja küpsetage kana tükid 1-2 minutiks, peale kogu kastme valamist, lisage värsket juurvilja ja segage. Kastrust keedetakse, pannakse kaanega pannil ja asetatakse 5 minutit. Aja lõpuks paneme panneseeni, rohelise sibula ja Bulgaaria pipraga ning hautatakse veel 5 minutit. Lõpuks paneme hiina kapsa, segatakse ja keedetakse 1-2 minutit. Kastme paksendamiseks lisage tärklist, mis on lahjendatud külmas vees ja keetke kastmes, segades.
Kana magusa ja hapu kastme retsept
See lihtne kast saab universaalseks lisandiks liha- ja kodulindudele.
Koostis:
- suhkur - 3/4;
- äädikas - 1/3 sajandist;
- sojakaste - 1/4 eset;
- ketšup - 1 spl. lusikas;
- tärklis - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Pange kõik koostisosad välja, välja arvatud tärklist kastrulis ja küpseta, kuni suhkur lahustub. Tärklisi keedetakse pooleks klaasi külma veega ja valatakse ülejäänud koostisosadele. Küpseta kastmele, kuni see on paks, segades. Soovi korral saab kastme valmistada teravamaks, lisades retseptile veidi tšillipipra.