Populaarse ja lemmikmaja "Smetannika" paljude retseptide seas oli kõige kuulsam tatari hapukoore pirukas. Esialgu saab seda osta ainult mõnede tatarlaste köökide restoranides. Kuid tema maitse vaimustab kõiki külastajaid nii palju, et nad hakkasid õppima saladust, et valmistada seda hämmastavat ja ebatavalist delikatessi koos kõigi nende võimega. Nii täna ütleme sulle saladus ja ütleme teile, kuidas valmistada maitsvat maitset Smetannikit.
Tatarlase "Smetannik" retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 400 g;
- piim - 200 ml;
- muna - 1 tükk;
- või - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - 1 teelusikatäis;
- soda - 0,5 tl.
Täitmiseks:
- hapukoor 15% - 500 ml;
- muna - 4 tükki;
- granuleeritud suhkur - 6 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada hapukoori? Kõigepealt võtame jahu ja sõelume mitu korda kaussi, nii et see on korralikult hapnikuga küllastunud. Seejärel lisage sool, suhkur, pärm ja nisujaga sooda, viilutatud äädikas. Kõik hoolikalt segada. Seejärel õrnalt valage sulatatud võid ja veidi soojendatud piima. Me sõidame munades ja sõtke tainas, mitte jälgi kätele, taignale. Nüüd tõmmake pall sellest välja, mässige see filmi ja jätke see umbes tund aega soojas kohas.
Vahepeal valmistame ette järgmise kooki täitmise. Selleks sisestage muna kauss, lisage suhkur ja pühkige, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel lisatakse järk-järgult hapukoor ja segatakse põhjalikult segistiga või segistiga, kuni saadakse homogeenne mass. Nüüd võtame küpsetusvormi ja määrige või. Tualettlaudu piserdatakse jahu ja valatakse eelnevalt õhukese ümmarguse kihina ette valmistatud tainas. Me levitame õrnalt vormi selliselt, et servad ripuvad veidi. Ülaservas valage hapukoore täitmine ja katke ettevaatlikult üle taigna otsad. Pange kook ahjus ja küpsetage temperatuuril 200 kraadi 45 minutit.
Aja lõpuks on tatar "Smetannik" valmis! Seda saab tarbida nii kuumas kui ka külmas! Veidi enne serveerimist saate kooki kaunistada hakitud peeneks hakitud tilliga.
Pie "Smetannik" on multivarkis
Kui soovite multivarkis valmistada maitsvat küpset, pole see probleem üldse. Veelgi enam, kui küpsetate selles seadmes kooki, siis on see mitte ainult väga maitsev, vaid ka lõhnav, mahlane ja kõrge. Proovige seda meiega süüa ja veenduge, et see on lihtne ja lihtne!
Koostis:
- piim - 200 ml;
- taimeõli -2 spl. lusikad;
- muna - 5 tk;
- sool - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 8. lusikad;
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- jahu 300 g;
- hapukoor - 500 ml;
- taimeõli - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Soojendage piim ladlas, lisage taimeõli, näputäis soola, vähese suhkru, kuivpulbri ja jahu. Muna puhastatakse hästi ja süstitakse massi. Kõik hoolikalt segada ja sõtkuda järsku tainas.
Vahepeal hõõruge ülejäänud munad kergelt suhkruga, lisage hapukoor ja segage, kuni saadakse homogeenne mass. Seejärel liigume tainas suureks ringiks, me teeme küljed ja levitame ettevalmistatud täidise. Servad on veidi painutatud ja asetatud taimse õlitatud kaussi multivarka.
Seadisime režiimi "Küpsetamine" ja küpseta kooki 45 minutit. See on kõik, tatari "Smetannik" on valmis. Lõigake see kolmnurkseteks tükkideks ja serveerige see magusaks kuumaks teeks.