Kaheksajalad - kõige populaarsem lõhnaaine, jõudis meie lauadeni ookeani sügavustest ja on ainulaadne, suurepärane maitse. Toiduna kasutatakse tavaliselt ainult väikseid kaheksajalgasid, kuna neil on pehme liha ja esialgne maitse. Traditsiooniliselt on nende röövloomade toidud keedetud Aasias ja Euroopas. Õppige ka õppima, kuidas korralikult ette valmistada kaheksajalad ja hellitada oma pere nende mere kingitused.
Kuidas värsket kaheksajalga süüa?
Me lõikame värsked karbid hoolikalt piki pagasiruumi ja eemaldame nailidega kõik siseküljed. Kui kaheksajalg on suur, eemaldame selle naha, eelnevalt problanshirovav mõni minut soolases vees. Kuigi rümp on kuum kraapides õhuke nahk nuga. Tüstolid eraldatakse peast ja lõigatakse juhuslikeks tükkideks, eemaldades silmad ja krae. Seejärel loputatakse kaheksajalad külma veega ja kuivatatakse pehme rätikuga. Töödeldud liha pehmendas köögi haamerit, nii et see polnud raske.
Kuid külmutatud kaheksajalad kõigepealt sulatatakse looduslikult ja puhastatakse nahast. Enne küpsetamist valatakse kaheksajalgade liha külmas vees ja keedetakse seda mitte rohkem kui 25 minutit sõltuvalt selle suurusest. Selle valmiduse kontrollimiseks tuleb hoolikalt läbi noa - see peaks liha lihtsalt sisenema. Kahepoolse liha saab valmistada ilma vett, keedetakse 30 minutit väikeses koguses oliiviõlis ja valatakse ainult küpsetamise lõpus.
Kuidas valmistada kotleid kaheksajalalt?
Koostis:
- töödeldud kaheksajalad ;
- küüslauk - 2 nelki;
- pirn - 1 tükk;
- värsked rohelised - soovi korral;
- vürtsid;
- taimeõli;
- leivaküpsised.
Ettevalmistus
Me eemaldame karploomad molluskitest, sööme neid ja keerake need läbi lihaveski, lisades kooritud küüslauku, sibulat ja värskeid ürte. Seejärel lisage hakkliha maitsmiseks, küpsetage hakitud kotletid, rulli röstitud riivas ja küpseta neid köögiviljade õlis igal pool mitte rohkem kui 3 minutit.
Kuidas süüa külmutatud kaheksajalad?
Koostis:
- külmutatud kaheksajalg - 700 g;
- punane kuiv vein - 150 ml;
- pirn - 1 tükk;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- lauri lehed;
- kartulid - 5 tk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kaheksajalg sulatatakse, me lõikame kombitsad ja lõigake keskelt pooleks. Kastrulis soojendage suures koguses oliiviõli ja kergelt viilutatud peeneks hakitud sibulat. Seejärel pannakse kaheksajalg välja ja prae seda mitu minutit. Seejärel valage punane vein ja mõnda aega hautke alkoholi aurustamiseks. Nüüd lisage tomatipasta, lahjendage veega, hõõgenege vürtsidega ja loorberi lehte. Kastke väikse tulega kaetud kaanel umbes tunni jooksul. 20 minutit enne kaheksajalad on valmis, lisame potti koorega kartulid, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Võite kasutada mis tahes muud nõudeid - spaghetti või tatti.
Kuidas valmistada väikseid kaheksajalad koos ubadega
Koostis:
- väikesed kaheksajalgad - 2 kg;
- kuivatatud oad - 1 ese;
- pirn - 2 tk;
- porgand - 3 tükki;
- kuiv valge vein - 0,5 tableti;
- või;
- oliiviõli - 7 spl. lusikad;
- värsked rohelised - 1 kamp;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Puhtad oad leotatakse külmas vees eelnevalt. Sulatatud kaheksajalad pannakse keevasse vette, pannakse seal lusikas taimeõli ja kooritud kogu pirn. Me leotage leotatud oad teises kastmes. Karpkala kokk umbes 6 minutit ja oad - umbes tund. Nüüd võta kastrul, praadida seda õlikoormatud küüslauk, porgandi ringid ja luchok poolsüstad. Kui köögiviljad põsevad, vala vein ja ülejäänud õl, keedetakse ning lisatakse keedetud kaheksajalad ja oad. Maitsesta vürtsidega, segage ja küpsetage nõusse umbes 15 minutit vaiksel tulel.