Punapeet peetakse lihtsaks borssi variatsiooniks. Kerge supp sisaldab sarnaseid koostisosi, mis on kaetud hapukoorega, kuid mida saab serveerida nii külmas kui kuumas. Külma suppi valmistatakse tihti okroshki viisil, maitsestatakse hapukoore või jogurtuga, tavaliselt ei lisa liha, kuid kuumat variatsiooni saab keedetakse lihapuljongil ja serveeritakse rohkesti hapukoore ja rohelisi. Selle kohta, kuidas valmistada sellist lihtsat suppi kui peet, ütleme allpool.
Kuidas valmistada kuuma suhkrupeedi suppi lihaga?
Kuum peetroot on üks sortidest borshist, mis valmistatakse ilma igasuguse tarkuseta: ainult köögiviljad, lihapuljong, väike hapukoor teenimiseks ja südamlik toit on valmis serveerimiseks.
Koostis:
- veiseliha kondiga - 1,6 kg;
- magus pipar - 110 g;
- peet - 210 g;
- tomatid - 230 g;
- sibul - 95 g;
- kartulimugulad - 220 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- hapukoore ja rohelised - esitamiseks.
Ettevalmistus
Enne peedisegu koduloomulist ettevalmistamist vala liha kahe liitri veega ja asetada tulele, lase puljong umbes ühe tunni jooksul. Ajavahemiku lõpuks hoolitseme köögiviljade ettevalmistamise eest: hakkima paprika, tükeldage porgandeid peektega, hakkleme sibulat, jagage kartulimugulad kuubikuteks. Pange kartulid pudelisse otse ja asetage ülejäänud köögiviljad pannile ja laske sellel läbida kuni 7 minutit. Lõpuks täidame köögivilja sortiment küüslauguga. Loputage liha puljongilt, lisage köögiviljad. Me sorteerime liha tükkideks ja tagame selle tagasi supi juurde. Veel paar minutit ja peedi saab tule kustutada. Lase supp seista umbes 10 minutit ja siis saab seda serveerida hapukoore ja väikese värskete roheliste portsjonitega.
Kuidas korrektselt külma peedikupi valmistada?
Isegi kui külma peedi lisandub harva lihatooteid, võite külma supi külge panna keedetud linnuliha või veiseliha või lisada keedetud vorsti.
Koostis:
- peet - 135 g;
- kartulimugulad - 440 g;
- munad - 5 tk;
- värsked kurgid - 280 g;
- rohelised sibulad ja tilli;
- hapukoor - 440 g;
- sidrunhape - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Peedi ettevalmistamine on sarnane okroshki küpsetamisega. Esiteks peate keetma köögiviljad (peet ja kartul) üksteisest eraldi. Koorige kartulid ja jagage kuubikuteks analoogselt samaks keedetud peet. Kuid ärge visake putukat peedist välja. Segage köögiviljad viilutatud kurgite ja keedetud munadega, lisage rohelisi ja hapukoor. Lõigake supp peedipuljongiga ja lisage sidrunhape. Ära unusta soola.