Achma on Gruusia köögi originaalne traditsiooniline roog, mis on populaarne ka mõnede teiste Kaukaasia rahvaste seas. Tegelikult on Gruusia Achma puuviljakook, millele on lisatud soolase juustu. Ahma keetmise meetodi kohaselt tuletab see mõnevõrra meelde mõnda teist tuntud roogi Euroopas ja paljudes riikides - lasagna : keetmine toimub tainas.
Me ütleme teile, kuidas valmistada seda esialgset roogi, mis kindlasti meeldivalt üllatab teie külalisi ja teie perekonda. Muidugi peame tulema.
Gruusia achma - retsept
Koostis:
- nisujahu - 2 tassi;
- juustu suluguni ja / või Imeretinsky - 800 g (pärinevad juustust või Adyghe juustust);
- või - umbes 150 g;
- kana muna - 2-3 tk;
- sool.
Ettevalmistus
200 ml mahutavusega klaas puruneb munad ja lisatakse külma vett, valatakse töönõusse, lisatakse veidi soola ja segatakse kahvliga. Selles segus lisage jahu järk-järgult ja segage mitte liiga järsku tainas, mis asetatakse külmkapis pooleks tunniks.
Valmistage valmis: hõõru juustu riivis.
Me paneme tulele veekogu. Sulata võid. Tainas on jagatud 6 osaks: 5 on ligikaudu võrdne ja 1 - mõnevõrra suurem.
Külgede tulekindlate kujutega määrdetaks õliga küllaldaselt.
Kõige suuremast tainas moodustame õhukese kihi ja kooame selle vormi põhja all, nii et see ulatub üle servade ja külgneb veidi külgedelt. Määrige tainas õli ja piserdage juustuga.
Ülejäänud tainas valatakse soovitud kuju kihtidesse (selle all, kus me küpseme) ja keema keema veega (ükshaaval) 4 minuti jooksul pärast ujuküpset.
Eemaldage ettevaatlikult keedetud tainas ja asetage see sõelale, jahutage see külma veega. Loputage liigne niiskus ja looge esmakordselt keedetud tainas kiht juustu kihi peal vormis. Määrige rohke võid ja puuvilju juustuga.
Veelgi enam, me ehitame ka ülejäänud kihid, välja arvatud viimane, õli ja juustuga. Viimane taigna kiht valatakse ja asetatakse kookile.
Me kaitseme kraani serva, määrige järelejäänud õli ja / või muna-õli segu. Eelnevalt on võimalik nuga ja kahvlit lõigata toores kook portsjoniteks.
Küpsetage ahhenma temperatuuril umbes 200 ° C ligikaudu pool tundi, serveerituna sooja koos köögiviljadega, värskete puuviljade, gruusia kastmete ja ürtidega. Samuti saate nautida värskelt valmistatud tugevat Gruusia teed või võrreldamatut Gruusia lauaveini, paremat valgust.