Pärmseina tainas kast suudab mis tahes marjaga täidisega paremini kontrastiks olla. Retseptides analüüsime veelgi piiskade valmistamist pärlmutrist vaarikatega, mida saab valmistada igal hooajal nii värskelt kui ka koristatud marjadelt.
Päikesed vaarikatega - retsept
Koostis:
- pärm - 7 g;
- granuleeritud suhkur - 5 g;
- piim - 185 ml;
- munakollane - 1 tükk;
- jahu - 285 g;
- kaks kätt vaarikatest;
- mõru šokolaad - 65 g.
Ettevalmistus
Eelsoojendage piim, kuni see on soe, lahustage mõni suhkur ja asetage kuivpulber. Jätke pärm aktiveerima ligikaudu 10 minutit, näitab lahuse pinnale lopsakas vahtkate, mis näitab nende eluiga. Lisage peenestatud munakollane pärmislahustesse ja asetage sõelale jahu. Väga pehme pärmist taigna segamine jäta soojaks, kuni see suureneb kahekordseks (umbes tund). Raspromoshite šokolaad ja segage see kogu marjadega. Jagage tainas portsjoniteks, iga rull ja panege marjad keskusesse. Kui külgnevad servad on kinni, levitage küpsetusplaati, asetage veel 15-20 minutit enne ahjusse panemist ja ärge unustage peenestatud munaga määrida. Tuulapüksid vaarikatega on valmis pärast 20-25 minutit toiduvalmistamist 175 kraadi juures.
Praetud tibudega praetud paprika
Koostis:
- pärm - 5 g;
- munad - 3 tükki;
- granuleeritud suhkur - 65 g;
- piim - 240 ml;
- või - 95 g;
- jahu - 485 g;
- värsked vaarikad - 950 g;
- granuleeritud suhkur - 340 g;
- tärklis - 10 g.
Ettevalmistus
Eelkuumuta piim, lahustage see suhkur ja valage pärm. Pärmi lahus valatakse jahu, seejärel lisatakse sulatatud, kuid kergelt jahutatud (mitte pärmi tapmiseks) või. Hõõske munad ja valage need ülejäänud koostisosadele, pühkige kergelt kleepuv tainas ja laske tund aega seista kuumuses. Taignale lähened, jagage osadeks, lamedamaks palmikutega ja asetage marja keskosa. Piserdage vähese koguse tärklise ja granuleeritud suhkruga vaarikaid, kombineerige taigna servad ja küpseta praetud küpsetatud viigimarju kuni õrnalt.
Puff pastry koos vaarika kartuliga
Koostis:
- kastard - 340 g;
- vaarikas - 220 g;
- kartulikas (pärm) - 460 g;
- muna
Ettevalmistus
Kuidas teha vaarika täidiseks pirukad? Piim on valmistada krevetti vastavalt ühele meie retseptidest, tõmmata kaks kihti pastatoodet, lõigata, panna lusikatäis koort ja marju keskele ja seejärel katta alusega teine kiht tainas. Valmistatud pirukad määrduvad munadega ja pannakse eelnevalt soojendatud ahjusse 200 minutit 10 minutit ja seejärel veel 10 temperatuuril 180 kraadi.