Bozbash on kuulus armeenia supp, mille aluseks on paks puljong, valmistatud õlgast. Selle roa maitse, tänu kirsipiima lisamisele, on kohutav ja väga ebatavaline. Täna ütleme teile, kuidas valmistada beefball'i veiselihast.
Veiseliha retsept
Koostis:
- veiseliha - 800 g;
- Kuivatatud kirsipuu - 20 tk;
- muna - 1 tükk;
- värske ploom - 8 tk;
- kartulid - 8 tk;
- pirn - 2 tk;
- riis - 0,5 eset;
- kikerherne - 1 ese;
- kurkum - näputäis;
- lihapuljong - 5 liitrit;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kuumutatud kuuma puljong hoolikalt langetatud terve kooritud kartul. Lamp puhastatakse, tükeldatakse väikeste kuubikutega, visatakse kastruni ja küpsetatakse keskmise kuumusega. Veiseliha koos ülejäänud pirniga läbib lihaveski, purustame kana muna, paneme riisi, soola, pipart maitsestama ja segatakse hakklihaga. Nüüd moodustame sellel üsna suurelt lihapallist ja keskel asetage mõned kuivatatud ploomi marjad. Seejärel tõmmake õrnalt palli servad nii, et ploom jääks lihapalli sisse. Sama teeb ka järelejäänud hakkliha. Kui kartulid on peaaegu valmis, levitame meie lihapallid ja küpseta veel 20 minutit. Seejärel lisage ettevalmistatud kikerhernesid, eelnevalt niisutatud ööseks ja keedetud puhta veega. Siis me viskame värsket ploomi ja küpseta 10 minutit. Kõigepealt piserdage käärima lusikaga, vürtsidega, katke kaanega ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel eemaldage soojusest ja laske tassil pruulida. Veiseliha supp bozbashist serveeritakse järgmiselt: keeduspiim, kirsipuu, terved kartulid, kikerhernes ja täidetakse koos puljongiga. Me kaunistame iga serveeringu rohelistega ja serveerime seda lauale.
Veiseliha veiseliha
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- herned - 50 g;
- kartul - 200 g;
- pirn - 1 tükk;
- koriander - 0,5 tala;
- lauri lehed - 1 tükk;
- ingver, barberry, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Loomaliha valatakse vette, keedetakse 2 tundi, filtritakse puljong ja luukest eemaldatakse ja jahvatatud liha lõigatakse väikesteks tükkideks. Varem leotatud herned öösel. Minu kartul, puhas, lõigatud väikesteks viiludeks. Lambat korkitakse kooritud kestadest ja pestakse. Nüüd täitke puljong kõigi maitseainetega, asetage kartul, terved sibulad, herned ja hakitud liha potti. Küpsetage suppi väikese tulega 40 minutit ja kontrollige seejärel hernede pehmust ja eemaldage pann tulekahju korral. Valatakse tassi plaatidele, puista kokku hakitud roheliste nõgestõhega ja serveeritakse.