Me kõik elame kauni kehaga, valides ühe dieedi, siis teise. Igal neist on nii plussid kui miinused. Kuid see juhtub, kui enamik toidudest, mida peate sööma, on lihtsalt keha poolt keelatud või tajumata. Gluteenivaba toitumine on valik inimestele, kes kannatavad gluteeni talumatuse all või mida nimetatakse ka gluteeniks.
Gluteenivaba dieet ei ole nii raske, piisab, kui jätta toitumisest välja rukis, oder, nisu, müsli, õlu, liha ja mereandide asendajad ja kastmed (isegi soja). Samuti lubab gluteenivaba toitumine rangelt keelata leiba, makaronitoodete ja pooltooteid, vastavalt jahuärimisi, kooke ja igasuguseid küpsetamist. Kuid teie toit ei muutu üheannuseliseks. Mõne nädala jooksul hakkate harjuma toiduga, mis on lubatud, ja hakkate toiduaineid muutma, mis muide ei ole nii vähe. Lubatud: tatar putru, maisi ja maisijahu, oad, puuviljad ja marjad, enamik piimatooteid ja köögivilju.
Bezkazeinovaya ja gluteenivaba dieet
Kaseiin on üks keerukaid valke. Enamik neist sisaldub lehmapiimas ja kodujuust. Sellega seoses kasutavad seda dieeti sagedamini emad, kelle puhul lapse keha tajutab neid kahte valku antigeenina. Selle tulemusena hakkavad peensoole seinad, kaetud väikese villi, kahjustada ja atroofeeruma. Kuid lastele mõeldud gluteenivaba dieet ei ole mitte ainult kohustus piirata teatud toiduainete tarbimist, vaid peab samuti täiustama keha kehakooreid päevas (gluteeni ilma), B-vitamiine ja rauda.
Pennsylvania ülikooli esindajate sõnul annab gluteeni ja kaseiini sisaldav toit suurepäraseid tulemusi sooleprobleemidega inimestel. Ainuke asi, seda dieeti ei saa kasutada kuu või kuue kuu jooksul, peaks see muutuma igaveseks eluviisiks.
Samuti vähendab gluteeni puudumine dieedil positiivselt tsöliaakiaga inimesi, vähendades selle haiguse komplikatsioonide taset.
Gluteenivaba dieedi retseptid
Mitme esimese dieedi nädala jooksul pakume paar retsepti, mis teie lauale ei muutu ülearuseks:
- Alustame magusate pannkoogidega. Selleks vajate: 1 klaasist gluteenivaba segu, 2,5 spl. l suhkur, 2 spl. taimeõli, 2 kana muna, 1/3 tl. soda Pange pannkoog kiiresti ette. Munad hõõruda suhkruga, lisades äädikat kustutatud sood ja segu. Pärast vähese vee lisamist, taimeõli ja praadige nagu tavalisi pannkooke, määrige pannil.
- Samuti võite leiba tükiga jahu porganditega. Selleks vajate: 150 ml vett, 100 g tatarjahu, 0,5 tl. soda, 1 spl l taimeõli, 100 g riivitud porgandit, üks muna, 100 g toores röstitud kartulit, 1/5 tl. sool. Valmistamisprotsess ei võta palju aega. Alustuseks - vesi, porgandid ja munad tuleb segada segistiga, lisades jahu, sooda, soola, võid, niisutada tainas. Sõltuvalt vormi suurusest (parem on võtta Teflon)
asetage tainas ahju umbes 35 minutit. - Võite ka gluteenivat kõrvitsa suppi maitsta. Te vajate: 250 g kõrvitsat, 4 kartulit, 2 peterselli sprat, 1 lahe lehte, 20 tk. veise lihapallid, 4 liitrit vett, 2 harilikust sibulast, tillidest ja basiilikutest. Esialgu küpsetage regulaarset puljongi koos lihapallidega. Pärast selle valmimist hõõrume sinna kõrvitsa suurust. Keetke ja lisage ülejäänud koostisosad.
Nagu näete, retseptides pole midagi rasket. Kuid järgides seda dieeti kogu oma elu, võite kaotada mõningaid vitamiine ja mineraale, samuti rauda, kiudaineid ja kaltsiumi. Seetõttu peate hoolikalt lähenema menüüle ja uurima tooteid, mis on rikas vajalike elementidega.