Apelsini kastmes küpsetatud kala on osutunud palju maitsvamaks ja originaalsemaks kui lihtsalt küpsetatud ahjus - see on tänu puuvilja marinaadile, et see omandab piikva, hapu maitse, ja sees on see väga õrn ja maitsvalt mahlane. Tutvustame koos mõne retsepti selle vapustava ja ebatavalise roogi valmistamiseks. Külmikuna on kartul ja köögiviljade püree , tatar, riis või herned ideaalsed.
Merekalad apelsini kastmes
Koostis:
- merikeelefilee - 600 g.
Kaste jaoks:
- oranž - 2 tk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- maisitärklis - 1 teelusikatäis;
- safran - näputäis;
- vesi 50 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - praadimiseks;
- apelsinikoore;
- sool - pinch;
- petersell.
Ettevalmistus
Pakume veel üht võimalust, kuidas kala süüa apelsini kastmes. Võtke maisitärklist ja kasvatage seda koos šafariga külmas vees, nii et puuduvad tükid. Alates apelsinidest ja sidruni pressi mahlast.
Kala podsalivaem, praadida, kuni see on tehtud oliiviõli ja üle sooja plaadi. Samas pangas praadige hakitud hakitud küüslauk ja petersell, valage mahl. Vedelik kergelt aurustatakse, valatakse välja sahharonvesi sisaldavas vees lahustatud tärklisega, keedetakse pidevalt segades, kuni saadakse homogeenne kaste. Seejärel lisage veidi riivitud apelsinikoore ja segage. Toidu serveerime lauale, jootage kala valmistatud kastmega.
Retsept polloki valmistamiseks apelsini kastmes
Koostis:
- pollokk - 500 g;
- muna - 2 tükki;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- kartulitärklis - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- seesamiõli.
Kaste jaoks:
- oranž - 1 tükk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- vesi 100 ml.
Ettevalmistus
Võtame värsket kala, puhastame kaaludest, sooltest, loputage põhjalikult ja lõigake väikesteks osadeks umbes 2 cm laiusteks tükkideks. Eraldatud kausis puhuge munad hästi, lisage sool ja pipar. Siis määratakse pollak munarahvas ja jäetakse 5 minutiks. Seejärel asetage iga tükk tärklisega segatud jahu ja asetage raskelt kuumutatud õli praepannile. Fritti kala kõikidest külgedest kuni kuldpruunini.
Seejärel pöördusime kastme ettevalmistamisega: oranžist ja sidrunist eemaldage mahl, valage see kasteti, lisage suhkur ja kuumutage, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Seejärel valage hoolikalt lahjendatud tärklisega veega ja segage, kuni segu paksub. Me paneme valmis tükid polloki tassi, vala kastmega ja serveerige seda lauale.
Punane kala apelsini kastmes
Koostis:
- lõhepüree - 2 tükki;
- sidrun - 1 tükk;
- oranž - 2 tk;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- sool ja pipar.
Ettevalmistus
Lambaliha praadima oranži kastmega, võta üks
Seekord pakume küpsetusplaati fooliumiga, määrige see õliga. Ülejäänud minu apelsin, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja asetatakse küpsetusplaadile. Kui kala marineeritakse, tõmmake see õrnalt tsitrusviljade külge, tõmmake see ülejäänud marinaadiga.
Kuumuta ette ahju eelnevalt 180 kraadini. Küpsetage 15-20 minutit, kuni see on täielikult valmis. Valmis magus ja hapukas lõhe, mida serveeritakse lemmikköögivilja ja garnisega.