Maks on ideaalne alus mitte ainult pillidele ja peamistes, vaid ka südamlikule suupistetele. Selle silmapaistva näitena on maksa salat, mida on lihtne rakendada, võttes käepärast ette standardse komplekti rohelisi ja köögivilju koos tegelikult maksa ise.
Klassikaline retsepti maksa salat
Võib-olla pole meie retseptile meie köök jaoks klassikaline, kuid Milanese jaoks on selline tass populaarne. Muu lemmikköökide valik on teie lemmik pakkumisega maksa, küpsetatud leivaküpsetes, värskete salatite lehed ja õhukesed redisiviilud.
Koostis:
- lamba maks - 210 g;
- leivapuru - 65 g;
- käputäis rohelist peterselli;
- jahu - 35 g;
- oliiviõli - 45 ml;
- muna - 1 tükk;
- salati lehed - 85 g;
- redis - 55 g;
- sidruni viilud - 2 tk.
Ettevalmistus
Esimene samm salati ettevalmistamisel on maksa valmistamine. See puhastatakse kõigepealt filmidest ja kanalitest, seejärel põhjalikult pestakse ja lõigatakse ribadeks. Igal neist ribadest tuleks eelnevalt kuivatada ja seejärel zaponirovat vastavalt standardskeemile: rullitakse jahu, pannakse muna sisse ja puistakse riivarasvidega. Küpsetatud maksatükid praetakse eelnevalt kuumutatud õlist, kuni need hakkavad koorma ja lubavad üleliigset rasva tühjendada salvrätikutele. Veel üks soe maks asetatakse krõbedatele salatilehtedele ja redis viiludele ning valatakse valmisjook sidrunimahlaga.
Retsept salatile maksa pannkoogist
Maksapanikad olid salati retseptis tänu praktiliste koduperenaiste jõupingutustele, kes ei taha vabaneda pärast maksakoogi valmistamist jäänud toodetest. Selle maksimaalse pannkoogi ribad on kombineeritud köögiviljade praetud kartulite ja värskete kurkide viiludega ning see suupiste on maitsestatud tavalise kaste-majoneesiga.
Me kaalume lihtsa ja laia variatsiooni toidul, kuid selleks, et anda eelroog esteetilisele välimusele, saate muuta retsepti ja teha kihiline maksa salat.
Koostis:
- maksapantikad - 5 tk;
- värske kurgi - 50 g;
- kartul - 75 g;
- porgandid - 45 g;
- sibul - 45 g;
- majonees;
- käputäis rohelist sibulat.
Ettevalmistus
Keetke kartulimugulaid, puhastage neid ja jagage väikesteks kuubikuteks. Koorige värsket kurki. Pange peeneks hakitud sibulad ja porgandite riivida ja seejärel pange need kokku. Pannkoogid lõigatakse ribadeks. Paigaldage valmistatud koostisosad kihtidesse, riivakastmes kastmega, meie puhul majoneesiga. See ja kogu lihtne retsepti maksa salat porgandi ja sibulaga.
Maitsva maksa salat - retsepti
Veel üks soe salat on märgatavalt rikkam tekstuur kui kõik selle materjali eelkäijad. Selles pakutakse kana maksa koos krõbe viilu leiba ja peekoniga ning salatilehtedele lisatakse värskus.
Koostis:
- või - 55 g;
- leiva viilud - 3 tk;
- peekon - 175 g;
- kana maks - 420 g;
- salat lehed - 115 g;
- kirsstomatid - 130 g;
- käputäis noori herneseid;
- majonees;
- kuuma tšilli kaste.
Ettevalmistus
Suures koguses sulatatud võid, küpseta leiba kuubikud enne blanšimist. Peekoni ribad praadida eraldi, kuni pritsitakse. Peekonrasv, pruunistatud kana maks. Kastke roog salatite, kirsstomatite ja hernestega. Top koos krõbedate ribade peekon, maks ja kreekerid. Segage majoneesi ja kuuma kastmega soovitud vahekorras, seejärel valage valmis pott üleval.
Salateid tuleks serveerida kohe pärast küpsetamist, nii et sooja tükkideta salad lehed ei laseks.