Kõigile, kes ei arvesta ennast kanalihaste fänniga, võib kana südamed šašlik kebab tunduda üsna ebatavalise roogi ja mitte väga isuäratavana. Tegelikult on väikesed kastanahkad kana peal - roog on üsna laialt levinud kogu maailmas ja on väga nõudlik.
Ahjus küpsetatud šašli kebab
Alustame kõige rohkem minimalistlikust retseptist, mis on pärit Brasiiliast pärinevate šašlõkkeibade jaoks. Selle raames on marineeritud marineeritud segu sidrunist ja küüslauguküüntest.
Koostis:
- kana südamed - 540 g;
- sidrun - 1 tükk;
- oliiviõli - 35 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- vesi 115 ml.
Ettevalmistus
Keevas vett ja soola hästi. Lisage oliiviõli keeva veega, seejärel tõmmake sidrunimahl, seejärel lisage maapirni küüslauk. Jätke marinaad jahtuma. Selle aja jooksul keev vesi võimaldab ekstraktist küüslaugu maksimaalse maitse ja aroomi. Loputa pestud südamed saadud marinaadiks ja jäta paariks tunniks. Pärast sööki kuivatage südamed paberrätikuga ja pange eelnevalt leotatud nõusse külmas vees. Asetage saadud šašlik kebab 20 minutiks 180-ni. Serveeri sidruni viiludega.
Shish kebab alates kana südamed on süsi grill
Mitte kaugel kevadpühad ja suvi, mis tähendab grillile keedetud roogade hooaja avamist. Suvel menüüs võib olla üks neist sibulatest kebabiga, marineeritud sibulaga ja sidruniga.
Koostis:
- kana südamed - 980 g;
- sibul - 75 g;
- sidrun - 1 tükk;
- Kuivatatud oregano, petersell - 1 tl igaüks;
- küüslauk - 1 hammas.
Ettevalmistus
Enne šašik kebabi kanahellide võtmist loputage neid hästi, eemaldage ülejäänud veri. Pärast südamed peske, kuivatage ja pannige neid marineeritud. Kuivatage sibul ja segage seda sidrunimahlaga ja kuivatatud maitsetaimedega. Lisage hea nisu soola ja hakitud küüslauk. Jätke pooleks tunniks marinaadist südamed, asetage need vutlaridesse või leotatud vutlaridesse ja praege grillis.
Aasia stiilis kana-südamega šish kebab - retsept
Aasias on kanasuitsud lisatasu ja neid keedetakse mitmel viisil. Me elame klassikalistes idamaistes maitsetes, kombineerides sellises retseptis marinaadi soja, ingveri ja küüslaugu.
Koostis:
- kana südamed - 430 g;
- sojakaste - 15 ml;
- Grillitud ingver, küüslauk - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 25 g;
- riisivein - 45 ml.
Ettevalmistus
Lahjendage suhkur riisiveini ja sojakaste segus. Lisage hakitud küüslauk ja ingver, seejärel pange pestud marinaadist saadud marinaadist välja. Jätke need seal pikka aega ei ole vaja, poole tunni jooksul piisab, et kana imenduks marinaadi maitset. Seejärel asetatakse südamed leotatud vutlaridesse ja praaditakse grillil, määrides järelejäänud marinaadi küpsetamise ajal.
Kuidas valmistada šašik kebab kana südamest keedukannutisse?
Selle retsepti raames valmistame südamed ilma esialgse marinovkita, vaid ainult soolastamisega, mis võib kesta 3-8 tundi. Valmistatud šašlakoogid serveeritakse lihtsas kastmes.
Koostis:
- vesi 950 ml;
- sool - 15 g;
- suhkur - 5 g;
- kana südamed - 320 g;
- käputäis rohelist peterselli;
- küüslauk - 1 hammas;
- veiniäädik - 25 ml;
- mett - 10 ml.
Ettevalmistus
Esialgne on see, et südamed süljatakse soola ja suhkru segust, mis on lahjendatud külmas vees. Pärast soolamist võtab see umbes 3 tundi, pärast mida südamed saab kuivatada, panna vutlaridesse ja praadida mistahes viisil. Kui südamed tulevad valmis, valmistatakse ette valmistatud hakitud küüslaugukaste koos hakitud roheliste, äädika ja mett seguga. Määrige marineeritud šašlõik kebab koos vutlaridega ja serveeri.