Prantsusmaa on alati olnud tuntud oma erakordsete ja delikaatsete saiakesemetega. Võtame näiteks šokolaadiga sarvesaiad - väga maitsvat toitu! Brioche-brioche, mille retsepti me anname allpool, on Prantsusmaal juba mitu sajandit olnud populaarne. Pariisi brioche, sõna otseses mõttes "brioche a tete" - "peas" brioche, küpsetatakse ülaosaga väikese palliga. Pärmhelin, kergelt magus, kuldse värvi pehmem koor - see on suurepärane hommikusöök.
Retsept brioche brioche jaoks
Koostis:
- jahu - 4 klaasi;
- piim - 1/3 tassi;
- või - 220 g;
- suhkur - 1/4 tassi;
- kuivpärm - 7 g;
- munad - 5 tk;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Tee briohvidele valmistamiseks teevad kõigepealt lusikad. Selleks valage soojasse piima kaussi, lisage suhkrust, suruge pärm hästi ja jätke see 10 minutiks. Me võitame mune, segage neid piima ja pärmiga. Eraldi kausis segage jahu, soola ja suhkrut, valage piima segu, lisage pehme õli ja segistage madala kiirusega veskiga. Seejärel suurendage kiirust ja jätkake raputamist umbes 8 minutit. Peske tainas kätega, koguge see kaussi ja määrdunud kujul jäta see 1,5-2 tunniks soojas kohas, nii et see tõuseb.
Formochki brioshi jaoks määrime õli ja paneme küpsetusplaadi. Tainas on jagatud 12 palliks, millest igaüks on kujundatud nagu väike kauss, peaks "brioche" pea olema umbes 1/3 "kehast". Kangid pannakse õrnalt kujundidesse, kergelt pressitakse taigna ümber palli, et moodustada soon ja vajuta seda sissepoole. Kata rätikuga ja lahkuda soojas kohas 1 tund. Küpsetage küpsetusahjus 90 kraadi, määrige brioche kuklid pekstud muna ja küpseta 25-30 minutit kuldpruuniks. Anname 10 minutit vormis jahtuda, siis võtke see välja ja serveerige seda lauale. Kui soovite hoida brioche, hoidke neid suletud kotti, enne kui see on täielikult jahutanud. Ja meil on ka retsepti ingliskeelsete rullide jaoks, mis serveeritakse ka hommikusöögiks!