Tõeline Usbeki pilu keedetakse kikerhernes. Või nagu seda nimetatakse - türgi herned. Selles tootes on palju tsinki ja foolhapet. Lisaks sellele on see süsivesikute rikas, sisaldab umbes 30% valku ja umbes 7% polüküllastamata rasvu. Kuidas platsit kikerhernega süüa , me ütleme teile nüüd.
Retsept pilau kohta kikerhernes
Koostis:
- lambapulber - 1 kg;
- riis - 600 g;
- kikerherne - 200 g;
- porgand - 500 g;
- sibul - 100 g;
- tšillipip - 1 tk;
- taimeõli - 150 ml;
- küüslauk - 1 pea;
- zira - 1 teelusikatäis;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kanne pestakse ja leotatakse külmas vees ligikaudu 2 tundi. Soovitav on ka riis, et leotada, kuid see on piisav ja pool tundi. Ma lõigatud oma lambaliha, kuivatage, puhastage veenist ja lõigake see viiludeks. Porgandid lõigavad õled ja sibulad - rõngad või poolrõngad. Pesumasinas või siis, kui seda ei ole, siis sügavale pannile soojendame taimeõli hästi. Pange see sibul alla ja viime selle kuldsesse riiki. Seejärel lisage liha. Sellisel juhul peaks tulekahju olema piisavalt tugev, sest me peame liha röstitud, mitte puhuma. 7 minutit pärast liha praadimise algust pange porgandid, segage kõik ja prae veel 5 minutit.
Nüüd valatakse vett pudelisse, peaks olema nii palju, et liha oleks ainult veega kaetud. Me eemaldame küüslaugu pea ülemisest kestast ja juurtest ja sisestage pistik keskusse, saame ka kogu tšillipipri. Nüüd leelistage kikerherned ja levitage seda ühtlaselt.
Valage soola ja segage hästi. Nüüd on tassi maitse soolane, laske see teid mitte hirmutada - siis lisame riisi ja see võtab üle soola. Valmistame tassi umbes 10 minutit. Kui vett ei piisa, lisage uuesti, nii et pind kaetakse sellega. Nüüd võtame küüslaugu ja pipra välja ja läheme magama, kuid midagi häirima ei vajata. Kui vesi aurustub, aga riis on ikka veel märg, tagastame pipra ja küüslaugu hernestega pilaule ja piserdame seda ziraga. Katke katla kaanega, vähendage tulekahju miinimumini ja laske sellel seista umbes 25 minutit. Nüüd saate avada kaane ja pilaf koos lambatalle ja kanafilee seguga - tass on valmis!
Taimetoitlõunapullik koos tibude hernestega mitmemõõtmelisel kujul
Koostis:
- kikerherne - 100 g;
- sibul - 1 tükk;
- kõrvits - 100 g;
- porgand - 1 tükk;
- riis - 120 g;
- küüslauk - 1 pea;
- oliiviõli - 100 ml;
- kerge rosinaid - 25 g;
- pistaatsiapähklid - 20 g;
- sool - maitsta;
- kuiv zira - 1 teelusikatäis;
- karri - 1 teelusikatäis;
- keed vesi - 300 ml.
Ettevalmistus
Öösel niiske kikerherned küpseta umbes 40 minutit madala kuumusega. Sibul lõigatakse poolrõngad, porgandid - õled ja kõrvitsa - kuubikud. Multivarka pannakse ära oliiviõli, pannakse sibul ja porgand ning režiimis "Küpsetamine" küpsetame 20 minutit. Nüüd lisage karri, ziru ja ette valmistatud kikerhernesid, segage kõike ja sama režiimis söödime veel 20 minutit. Seejärel lisa kõrvits rosinatega ja valage riis välja. Täida see kõik keedetud veega, sool maitse järgi. Keskel paneme küüslaugu pea. Valige toiduvalmistamise režiim "Pilaf". 5 minutit enne protsessi lõppu levitame pistaatsiapäiseid ja segatakse neid korralikult. Pärast helisignaali kõlbamist on taimekasvanud plats kikerhernes valmis!