Gruusia leiba khachapuri on üks populaarsemaid rahvuslisi roogasid, tänu millele on riigi võimud isegi patenteerinud.
Ainuüksi khachapuri retsept ei eksisteeri, nad on erinevad sõltuvalt piirkonnast, kuid üks gruusia keeltest ja turistidest üks enim armastatud on adžarias khachapuri . Tehakse paatide koogidena, täidetakse juustuga ja valatakse kana muna. Selle traditsioonilise roogi retsepti käsitletakse käesolevas artiklis üksikasjalikumalt.
Adžarat Khachapuri juustuga
Koostis:
Katse jaoks:
- matzoni - 1 ese;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 2 eset;
- sool - pinch;
- soda - 1/2 tl.
Täitmiseks:
- juustu suluguni / brynza - 300 g;
- munad - 2 tk;
- Või.
Ettevalmistus
Matzzonis lisage sood ja muna, segage hästi ja soola segu. Me sõelume jahu ja vala see vedelate koostisosadeks, segades neid pidevalt. Lõppenud tainas peaks olema õrn ja sile, kergelt kleepides kätele. Nüüd tuleb khachapuri alus viia üle puhtasse kaussi, õlitada ja jätta soojas 1-1,5 tunni jooksul.
Suluguni hõõrutakse ja segatakse ühe muna pehme võiga ja munakollasega.
Traditsiooniline khachapuri pole juustu ja kodujuustuga valmistatud, kuid kui te ei järgi põhimõtteliselt originaalset kööki, võite teha segu madala rasvasisaldusega kodujuustust ja riivitud juustust 1: 1.
Kui tainas on puhkeb ja sobib, tuleb see jagada kolmeks võrdseks osaks, millest igaüks peaks ovaalsena välja sirutuma. Tainas töötades peate käsi ja tööpinda määrema taimeõli abil. Ovaali keskosas paneme välja meie juustu ja õlisegu, keerake taigna servad ja asetage see paati.
Määrige küpsetuspaber küpsetamiseks võid, asetage khachapuri ja asetage ahi. Khachapuri ja brynase valmistamine ahjus kulub 210 ° C juures 15-20 minutit. Üks minut enne küpsetamise lõppu juhime ühe muna khachapuri "paati", mille valk peab olema keerdunud, ja munakollased vedelaks jäämiseks.
Lõppenud khachapuri juustuga õlitatud ja serveeritakse lauale.