Pakume kahte retsepti suurepäraselt maitsvate koogide valmistamiseks, mis koosnevad küpsisekoogidest kirsipuust. Selline magustoit on parim magustoas laudade kujundamine ja kindlasti võidab kõigi oma degustaatorite kasuks.
Šokolaadist küpsisekook hapukoorega
Koostis:
- kakaopulber - 65 g;
- rafineeritud taimeõli - 55 ml;
- jahu - 240 g;
- üks kana muna;
- küpsetuspulber - 20 g;
- piim - 160 ml;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- kuum vesi - 100 ml;
- šokolaad;
- värske piparmündi lehed;
Koore jaoks:
- hapukoore rasvasisaldus 15% - 760 g;
- granuleeritud suhkur - 350 g;
- želatiin pulber - 3 spl. lusikad;
- marjad ilma kirssideta - 200 g.
Ettevalmistus
Taigna ettevalmistamine algab suhkru kristallide lahustamisel ja heleduse tagajärjel munade suhkru peksmisega. Seejärel valage rafineeritud õli ja jätkake loputamist. Siis kombineerime eraldi konteinerisse jahvatatud jahu, kakaopulber ja küpsetuspulber, segage ja lisage järk-järgult muna-õli segu. Järgmine samm on piima lisamine tainas, pärast seda pisut veidi ja protsessi katkestamata valage keedetud vett keema.
Mõne minuti pärast valage saadud tainas ettevalmistatud pergament lehti ja seejärel kakskümmend sentimeetrit läbimõõduga õline vorm. Asetage toorik keskmisele tasemele, kuumutades seda temperatuurirešiimi temperatuuril kuni 200 kraadi ahju ja ahju 45 minutit. Seejärel jahutatakse kook, lõigatakse see pooleks ja paneme alumine osa jagatud kujuliseks.
Täidise täitmiseks täitke kirss ilma keevata kaevikutega, lisage 150 grammi suhkrut ja pange see tulele. Me toome massi keetmisele segades, nii et suhkrukristallid lahustuvad ja tule kustutatakse. Kui kirss on külmunud, tuleks seda veidi kuumutada, kuni see on pehme. Seejärel viskeme marju puuridesse ja anna neile hea voolu. Želatiin leotage vees veeni tassi vett turseks ja asetage seejärel tulele ja kuumutage, segades, kuni see on lahustunud, kuid ära keeta ja jahutage seejärel sooja seisundi juurde. Segage hapukoore ülejäänud suhkruga, seejärel lisage želatiin ja segage kuni homogeenseks.
Pool hapus-želatiini segu segatakse kirsiga ja valatakse vormis madalama kooki. Katke teise kookiga, valage järelejäänud segu ja laske külmikus külmuda. Enne serveerimist kaunista kooki pinnale riivitud šokolaad ja värsked piparmünt lehed.
Maitsev kook alates käsnkookidest puuvilja ja maskarponega
Koostis:
Küpsiste jaoks:
- kakaopulber 35 g;
- granuleeritud suhkur - 95 g;
- jahu - 75 g;
- kolm kana muna;
Koore jaoks:
- mascarpone - 220 g;
- kodujuustu pehme - 220 g;
- Kreem rasvasisaldus 33-35% - 220 ml;
- granuleeritud suhkur - 120 g;
- külmutatud kirss - 320 g;
- kaks väikest banaani;
- želatiin - 20 g;
Immutamiseks:
- granuleeritud suhkur - 75 g;
- kirssahl.
Ettevalmistus
Põhjalikult vahustatud munaga suhkruga lisame jahu ja kakaopulbrit ning küpsetame küpsised. Selleks vala tainas paksus 20 cm pikkust pärgamentile ja seista ahjus 45 minutit 175 kraadi juures. Parem on küpsise küpsetamine päev enne kooki eeldatavat disaini, enne kui see on suutnud mitte ainult hästi jahtuda enne lõikamist, vaid ka natuke
Imendumisena segatakse kirsside sulatamisega suhkruga saadud mahl, viiakse klaasi maht, soojendatakse keemiseni ja jahutatakse hästi.
Želatiin leotatakse vees vastavalt juhistele ja seejärel soojendatakse veidi, kuni see lahustub. Beat esmakogust maskarpone ja granuleeritud suhkrut, seejärel teises konteineris - koor ja segada kõike homogeensusega, lisades ka želatiini.
Nüüd kogume kooki. Tükeldatud kujul asetage immutatud põhjakreem, asetage koore kiht, marjad ja lõigake keskmiste kuubikutega banaan ja katke teine helde kiht, jättes natuke pealispinna kaunistamiseks. Seejärel katke teise leotatud küpsisekoogiga, katke see ülejäänud koorega ja asetage mõneks ajaks külmkapisse. Enne serveerimist kaunista kook oma soovidele. Võite lihtsalt puista see kakaopulbriga või riivitud šokolaadiga.