Muidugi, maasikate, sõstradi ja vaarikate moos, mis on alati oma varude hulgas, väärib tähelepanu, kuid kuidas on rohkem originaalseid ja ebatavalisi retsepte, nagu rabarberdiimm ?
Jams rabarberist koos apelsini - retseptiga
Koostis:
- suhkur - 6 eset;
- apelsinid - 2 tk;
- rabarber (viilutatud) - 5 eset;
- vanilje - 1 pudel.
Ettevalmistus
Enne rabarberi või oranži moosi toomist peate valmistama purkid, milles hoiame selle džemmi. Forli säilivusaja pikendamiseks tuleb konservikarbid eelnevalt steriliseerida paarides, ahjus või mikrolaineahjus.
Apelsinid ja me eemaldame neist. Me lõikame rähni ribad õhuke õled, nii et pärast küpsetamist on see karamelliseeritud ja söödav. Tsitrusviljadest me elame mahlana (lõpuks peaks see olema umbes klaasist).
Sega apelsinikoore, mahl ja hakitud rabarber paksuurustatud kastrulis või ahjukübar. Me lõiganud vaniljepaela pooleks. Kui looduslik vanill ei ole käepärast, saab seda asendada tavalise vaniljega. Viimane samm on suhkru lisamine ja kogu kastmega võib panna keskmise kuumusega. Kuumuta segage, segades, kuni suhkur lahustub. Niipea kui segu keeb, lase keeda umbes minuti jooksul, nii et džemm pakseneb ja siis valatakse kõik valmistatud purkide peale ja rulli steriilsete kaantega. Rabarberi ja apelsinikoorega jamsid jahutada vähemalt 6 tundi, enne kui neid hoitakse jahedas kohas.
Jams rabarberist apelsini ja sidruniga
Rabarber ja maasikad on klassikaline kombinatsioon, mida saab värskendada kõige tuntumate ja kättesaadavate tsitrusviljade - apelsini ja sidruniga.
Koostis:
- Maasikas - 600 g;
- rabarber - 250 g;
- suhkur - 1 3/4 eset;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- apelsinimahl - pool sajandit;
- sidruni koor ja oranž.
Ettevalmistus
Maasikate marjad on minu ja lõigatud neljaks osaks. Rabarber lõigati 2 cm viilud üle. Segatakse ettevalmistatud koostisosad ja täidetakse suhkruga, lisatakse ühe sidruni ja apelsini tagakülg, valatakse ka tsitrusviljade mahlasse ja jäetakse kõike 6-tunnise kaane all. Konteinerit tuleks kasutada mitte oksüdeerimata, vaid näiteks klaasist või emaileeritud.
Aja lõpuks oli mahlad välja tulnud marjadest ja rabarberist. Pange kastrul tulele ja viige vedelik keemiseni. Pärast keetmist vähendame soojust keskmisele ja jätkame džemmi teket, vahutades perioodiliselt, kuni see paksub.