Tomatimahlas marineeritud baklažaanid on üks populaarsemaid viise selle ülemaailmse köögivilja säilitamiseks. Suure hulga retseptidest võtsime ainult kaks, kõige huvitavamad.
Baklazaan tomatimahlas
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- tomatid - 1,5 kg;
- äädikas 6% - 35 ml;
- sool - 1/2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Baklazaanid puhastatakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja asetatakse küpsetusplaadile. Küpsetage ahjus, kuumutatakse 200 ° C juures umbes pool tundi, kuni see on pehme.
Vahepeal valmistada tomatikastme. Tomatid on minu, välja lõigatud viljapuud ja sirvige lihaveski. Tooge tomatipüree keetmiseks, eemaldage tuld miinimumini ja küpseta umbes 5 minutit. Uurime kuivatatud baklazaanide pannil, keedetakse taas keema ja soola. Viie minuti pärast lisage äädikas ja valage salat steriilsetesse purkidesse. Me tõmmake metallkatet ja mäepinda pangad sooja kattega, kuni see täielikult jahtub.
Kuuma konserveeritud baklazaani retsepti tomatimahlas
Koostis:
- baklazaan - 6 kg;
- tomatid - 3 kg;
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- sibulad - 2 kg;
- küüslauk - 2 tk;
- tšillipip - 3 tk;
- petersell - 200 g;
- taimne õli rafineeritud - 3/4 l;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- sool - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Baklazaanid lõigatakse viiludeks pooleksentimeetrise paksusega ja täidetakse külma ja hästi soolveega. Jätke pooleks tunniks, et jätate tarbetu kibestuse. Tomatid, mis on praetud keeva veega, eemaldage nahk ja loputage see segistis. Sibulad puhastatakse, lõigatakse neljandikku ja hõretakse. Kastme paprika ribasid. Küüslaugu ja ürte peenelt karbonaad. Me lõigame kibeda pipra tuumad ja hõõrutakse see segistiga.
Baklazaan tühjendatakse, loputatakse paberrätikuga ja praaditakse hästi kuumutatud praepannil kahe küljelt pruuniks. Keerake viilud sügavasse kastani. Sama praadimis pannil pange sibul kuni kuldne ja pane see kastmes
Tomatipüree lisame küüslaugu, mõru pipart, suhkrut ja soola. Keeda keema ja keedetakse, kuni liigne vedelik aurustub. Lõpuks lisage rohelised. Puhas steriliseeritud konservikarbid asetatakse esmalt köögiviljade kihti, vala 2 sõrme tomatikastme ja jälle köögivilju. Nii et korrake, kuni pangad on täielikult täidetud. Kõigi tomatitega ülevalt pange kaaned ja asetage segu keevas vees. Pasteuriseerige pool liitrit purki 40 minutit, liitrit - vähemalt tund. Pärast purkide ülessutamist keerake tagurpidi ja märake see kattematerjalina, kuni need täielikult jahtuda.
Armastame kodu säilimist, siis soovitame süüa kergeid küpsetatud kurgi või soolatud tomatiid , saate sõprade ringi suurepärase söögiisu.