Magusatele Bulgaariale pipartele pakutavate suupistete fännidele pakume talveks piitsuvat ja isuäratavat lechot. Seda saab teha nii värskete tomatite kui ka tomatipastaga, igal juhul osutub see maitsvaks.
Kuidas valmistada Bulgaaria pipraga tomatipasta?
Koostis:
Arvutamine 6 liitri purkide jaoks:
- pipar magus bulgaaria - 2,1 kg;
- tomatipasta - 515 g;
- puhastatud vesi - 520 ml;
- liivasuhkur - 165 g;
- sool, joodamata - 30 g;
- rafineeritud päevalilleõli - 220 ml;
- äädikas (9%) - 105 ml.
Ettevalmistus
Kõige primitiivsem ja kiireim viis lehelt valmistamiseks Bulgaaria pipra eest talvel on tomatipasta kasutamine. Me ühendame selle kastrulis puhastatud veega, segatakse põhjalikult ja pannakse pliidiplaatidele. Lisage mahutisse soola ja suhkrut ning soojendage seda pidevalt keetmisega segades.
Samal ajal, kui tomatite segu keeb, eemaldan ma seemnekastadest ja korgistukadest ja lõigake Bulgaaria paprika suured viljad. Pärast tomati keetmist valage pannile taimeõli, levitage pipart, andke teine keetmine ja küpsetage kakskümmend minutit. Pärast aja möödumist tutvustame äädikat ettevalmistamiseks, segatakse ja leelista pipar koos kastmega vastavalt eelnevalt valmistatud steriilsetele ja kuivadele klaaspurkidele. Me pitseerime konteinerid steriilsete mütsidega ja jäta jahtuda katte või sooja katte all.
Kõige maitsvam lecho talvel Bulgaaria pipar - klassikaline retsept
Koostis:
Arvutamine 7 liitri purki:
- Bulgaaria magus pipar - 2,1 kg;
- värsked tomatid - 1,2 kg;
- sibula sibulad - 320 g;
- küüslauguküünt - 7-10 tükki;
- maitsestama peterselli, tsellendro ja sellerit;
- suhkur - 195 g;
- soolakivist joodamata - 50 g või maitse järgi;
- paprika magus ja värskelt jahvatatud musta pipar - 5 g;
- rafineeritud päevalilleõli - 220 ml;
- äädikas (9%) - 55 ml.
Ettevalmistus
Kastrulis või paksu põhjaga pott vala rafineeritud õli, pange külgmised sibulad ja kaaluge köögiviljade viilude selgust. Nüüd vala mahl, pressitakse värsketest küpsetest tomatidest ja keedetakse umbes viis minutit. Järgmise sammuna lisage magus bulgari pipar. Seda tuleb eelnevalt pesta, vabaneda seemnetest ja sabadest ja tükeldada suurtes kogustes. Keetke köögivilja mass suletud anumas, mille perioodiline segamine 15 minutit.
Selle aja jooksul puhastame ja peeneks küüslauguhammasid, aga ka värskeid ürte. Me paneme valmistatud koostisosad kaussi lecho-ga, lisage suhkur, sool, rafineeritud taimeõli, tõmme paprika pulber ja jahvatatud musta pipart, keetke ettevalmistus veel kümme minutit, valage äädikat, segage ja kuumalt valage kuivad steriilsed klaaspurud. Me suleti konteinerid tihedalt kaanedesse, pöörati alt ülespoole, mähkisime midagi sooja ja jätaksime, kuni see täielikult jahutati.
Lecho paprika ja porgandiga
Koostis:
- paprika - 2,9 kg;
- värskelt pressitud tomatimahla - 1,5 l;
- sibula sibulad - 1,4 kg;
- porgand - 400 g;
- granuleeritud suhkur - 210 g;
- joodamata soolakivid - 80 g või maitse järgi;
- rafineeritud päevalilleõli - 260 ml;
- äädikas (9%) - 215 ml.
Ettevalmistus
Sellele retseptile vastava lecho valmistamiseks puhastame ja lõigake see õhukesteks õlgadeks või riivige riivitud porgandit ja peenestage pirniku poolringid, laadige taimne mass kastrulisse, valage tomatimahl ja küpseta küpsetusplaadil küpsetades segades küpsetusplaati. Seejärel asetage kooritud ja hakitud magusad paprikad magusat bulgaaria, lisage kivi mitte jooditud sool, suhkru liiv, rafineeritud õli ja laudäädikas ning küpsetage anuma sisu pooleks tunniks kerge einega.
Me paneme kuum lecho steriilsete purgidesse, tihedalt tihendage ja pöörake seda tagurpidi alla sooja katte või iste steriliseerimisega ja aeglase jahutamisega.