Kui mõne muu aprikoosist valmistatud moosi või kompoti põhikoori ettevalmistamine ei meeldi sind, siis asendage tavapärane säilitus suupärasel moel. Tulevikus konserveeritud želei ei saa lihtsalt süüa ja lisada magustoiduks, vaid seda kasutatakse ka liha- või mereandide kastmes .
Aprikoosi marli - retsept
Koostis:
- Aprikoosid - 1,9 kg;
- granuleeritud suhkur - 275 g;
- vaniljepaagid - 2 tk;
- 1 sidruni mahl.
Ettevalmistus
Pärast puuviljade loputamist eemaldage need luust ja lõigake need meelevaldselt ning asetage need emaileeritud kastme põhjale. Valage suhkrut aprikoosile, lisage vaniljepaagid ja tsitrusviljade mahl, seejärel asetage riistad kammimaterjali koos tulega. Kuna kooritud aprikoos sisaldab palju pektiini, pikendava kuumtöötluse ajal paisteb želee iseseisvalt, ilma et lisataks želatiini. Valmistamine kestab pool kuni kaks tundi. Jaotatud aja jooksul on teil ka aeg steriliseerida vajalikku riidest, et kohe pärast ettevalmistamist valatud eelvorm ja valtsida.
Aprikoosi želees talveks želatiiniga
Kui loodusliku želee tihedus teie jaoks ei piisa, siis saate tooriku täiendada želatiiniga või valmis puuviljaželeega, et muuta mitte ainult tekstuuri, vaid ka võileiva maitset.
Koostis:
- liha aprikoos - 5 eset;
- granuleeritud suhkur - 910 g;
- ananassikonserve - 290 g;
- puuvilja- või marjažeel - 165 g.
Ettevalmistus
Kastruni põhjaga asetada aprikoosi liha ja täidetakse suhkruga, lisatakse puuvilju peeneks tükeldatud ananassiga ja asetatakse kapslit keskmise kuumusega 15 minutit. Kui aeg on möödunud, valage želatiin ja segage pärast lahustamist täielikult. Valage aprikoosi želati üle purkide ja rulli talvel.
Jelly aprikoosipüree
Koostis:
- aprikoosid - 675 g;
- mesi - 65 ml;
- sidrunimahl - 15 ml.
Ettevalmistus
Enne aprikoosiželee ettevalmistamist tuleb kooritud viljad purustada ja kartulipüree panna kastruni. Aprikoosidesse, valage granuleeritud suhkrut ja lisage sidrunimahla, asetage nõusid taldrikule ja küpseta koorega umbes pool tundi. Kontrollige kapsli valmisolekut kergelt, lihtsalt tilk natuke jääkastlile: kui želee haarab, on aeg kallata see puhaste purkide peale ja tõmmata steriilsete kaantega kokku. Enne säilitamise ladustamist tuleb pangad täielikult jahutada.