Selle roogi ilu on see, et saate valmistada vastavalt teatud retseptile ja fantaasierida täidisega, suurusega ja vürtsidega. Farsch võib olla köögiviljad ja puuvilja marjad, värsked, praetud või hautatud. Võite teha ühe suure rullvõrgu ja lõigata enne serveerimist või saate väikeste portsjonite. Ja saate ka sellist liha kuuma või külma kätte.
Ahju täidisega kalkuniliietu rullid ahjus
Koostis:
- filee - 600 g;
- juust - 200 g;
- peekon - 100 g;
- hapukoor - 50 g;
- kuivatatud aprikoosid - 6 tk;
- muna - 1 tükk;
- küüslauk - 3 hammast;
- jahu - 60 g;
- basiilik - 6 lehte;
- sool, salvei, pipar, tüümian.
Ettevalmistus
Fillet lõigatakse õhukesteks tükkideks, sellest tükkist valmistatakse tavaliselt 3 suurt praet. Me peksime neid nii õhuke kui võimalik, et nad ei rebeneks, määrime lauda veega.
Mida väiksem on meie liha, seda lihtsam on seal täidis katta. Piserige soola ja pipraga, jahvatatud tüümiani ja salvei, jätke veidi promarinovatsya. Juustu hõõrutakse, peekon lõigatakse väikesteks tükkideks, küüslaugu plaadid, kuivatatud aprikoosid, basiiliku lihvimine. Nüüd iga tüki jaoks pannakse samast kogusest täidised peekonist, juustust, küüslaugust, basiilikust ja kuivatatud aprikoosidest. Puu lisandub peekon, tk. Türgi küllalt kuiva liha, eriti filee. Iga tüki serva piserdatakse jahu ja lusikat kergelt valatakse peenestatud muna, mähistatakse iga file, nii et jahu ja muna kleepitakse rullile. Küpsetame rullid ahjus, kuid enne seda võite neid veidi praadida praepannil tilga õli abil, moodustamaks koorikuid ja kogu mahl suletakse seespool. Järgmisena pane palmikivihade lehed, need serveeritakse "padjaga" ja antakse lihale ebatavaline maitse, paneme rullid peal ja küpsetame 30 minutit 230 kraadi juures. Peale seda määrdame ülemisi hapukoore ja küpsetage veel 10 minutit, kuni pruunistatud.
Kalkuni rinnatükid ahjus ploomidesse
Selles retseptis valmistame kalkuni selliselt, et pärast keetmist on meil šikikas kastmes, millega seda saab serveerida lauale.
Koostis:
- rind - 600 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- peekon - 6 triibuga;
- porgand - 1 tükk;
- ploomid ilma kaunistustega - 14 tk;
- kuiv vein - 200 ml;
- kreem - 100 ml;
- sool.
Ettevalmistus
Fillet pestakse hästi ja kuivatatakse, lõigatakse mööda 3 lametti.