Kui teil on võimalik hinnata maitsva rasva sulamisfruktuuri, muutub see keedetud lihapaelad ideaalseks suupisteks nii juhusliku menüü kui ka puhkuse jaoks.
Selle tassi aluseks võib olla tavaline lihatüki, lihakihi ja rinnatükiga podcherevina. Samal ajal võib lõpliku roogi maitset muuta, kasutades erinevaid vürtse ja aromaatseid maitsetaimi.
Keedetud sealiha rull
Alustame retsepti variatsiooniga, milles kasutatakse naha ja liha kihti rasket õhukese osa. See ruleti retsept on valmistatud itaalia viisil, sest sealiha maitset täiendab päikesekuivatatud tomatid , anšoovised ja rosmariin.
Koostis:
- rasv lihakihiga - 670 g;
- sool - 15 g;
- kuivatatud tomatid - 25 g;
- anšoovised - 3 tk;
- küüslauk - 1 pea;
- rosmariini haru.
Ettevalmistus
Enne keedetud peekoni rullimist küpsetamist veenduge, et see on hästi puhastatud ja pestud. Pange rasv lõikelauale ja hooaja see hästi soola. Kui teile meeldivad suupisted järsemalt, siis ärge keelduge ja värskelt jahvatatud pipart. Lõigake tomatid ja anšoovise rümbad. Asetage kõike rasvapadja peal, asetage plaatidele küüslauguköögivilju ja rosmariini lehed. Küüslaugu kogus erineb vastavalt teie maitsele.
Selleks, et hoida valtsitud rasva rullides kokku, piisab, kui seda kinnitada lõngaga, ja seejärel pange see toidukilbi. Lisaks pannake vormitud rull mitmeks pakendiks, tihedalt sõlme ja saatke kõik, et süüa 90 kraadi juures 4 tundi.
Seejärel pannakse keedetud rull rasvasse kotti mis tahes sobivas vormis ja pannakse pressi alla. Sellel kujul lastakse tükkil kogu öö öö jooksul jahtuda ja pärast seda lahustatakse ja lõigatakse toode.
Keedetud rull peekoniga täidisega
Lisaks aromaatsete maitsetaimedele vürtsidega on võimalik lisada kana või mis tahes muud liha rasvkarpile, panna pähkleid ja kuivatatud puuvilju .
Koostis:
- seapekk - 2,6 kg;
- kana (punane liha) - 420 g;
- käputäis kreeka pähklit;
- lauremi leht.
Ettevalmistus
Mördi hõõruge laurela leht, millel on hea nisu mere soola. Joondage rasvakiht paksusega ja proovige seda rullida. Haputage sibul soola ja lauriga, segades kergelt hõõruda. Kana peeneks lõigake, segage soola ja hakitud pähklitega. Jaota kana rasvavarju ja korja korralikult, kinnitage kõik lõngaga. Pange rull kokku mitme pakendiga.
Pakendis oleva soolatud liha rullimine toimub poolteist tundi väikese tulega.